今天点虫知识就给我们广大朋友来聊聊香姑辣椒酱怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

疑问一：拌饭拌面都很好吃的老干妈香菇酱，怎样在家自己做？

拌饭拌面都很好吃的老干妈香菇酱，怎样在家自己做？

最佳答案：提到老干妈，相信很多人都吃过他家的香菇酱吧，香菇酱用来拌饭拌面的话，味道都特别的好吃。但是现在的老干妈价格可不便宜哦，吃几顿就自己吃完了，想一想这个价格，还是挺贵的。其实香菇酱的做法，是很简单的，只要简单一学，就能会。今天我就要给大家分享一下，我是如何去对香菇酱，进行制作的。

制作材料：干辣椒，牛肉，食盐，食用油，鸡精，杏鲍菇，香菇，洋葱，小葱，八角，香叶，桂皮，老姜，大蒜

1、首先，我们要准备适量的干辣椒，准备好的干辣椒，用清水把干辣椒表面脏东西，洗干净以后，把洗干净的干辣椒，直接冷水加入到锅中，并开小火，对干辣椒进行熬煮20分钟，将辣椒完全煮膨胀。在煮辣椒的时候，我们要准备一小块的牛肉，把牛肉清洗干净，再切碎剁成碎丁备用。

2、准备适量老姜，将老姜清洗干净后，切成碎末备用。接着再准备多一点的大蒜，把大蒜去皮，切成蒜末备用。然后再准备适量的新鲜香菇，香菇先用食盐水浸泡，然后再用清洗，把香菇清洗干净，将香菇切成碎丁备用。除了准备香菇以外，我们还要再准备一些杏鲍菇，洗干净后切碎备用。香菇搭配杏鲍菇，做出来的辣椒酱，口感会更好吃。

3、煮好的辣椒，我们要把辣椒控水捞出，然后将辣椒先切近段状，最后再用刀将辣椒剁碎，将其剁成稀碎的糍粑辣椒。剁好以后的辣椒，我们还要往里面加入两勺豆瓣酱，增加辣椒香味。同时起锅热油，锅中多倒入一些油，油温5成热以后，往锅中加入洋葱，小葱，八角，香叶，香菜，老姜片适量，将其炸出香味后，把残渣控油捞出扔掉。

4、把准备好的牛肉碎末，将其直接加入到，刚刚炸好的热油中。然后将牛肉，用中火炸干水分后，并把炸好的牛肉，控油捞出备用。最后把香菇和杏鲍菇，也加入到热油中，并开大火对其进行油炸，香菇杏鲍菇水分比较重，所以在油炸的时候，要采用大火炸。香菇杏、鲍菇炸成小颗粒状以后，即可控油捞出备用。

5、最后，往热油中加入准备好的姜末，蒜末，将其炸出香味以后，把准备好的辣椒入锅，与姜末，蒜末翻炒均匀，大概半分钟以后，再把所有其他准备好的食材，全部通通入锅，翻炒均匀，再炒个两分钟左右，让所有食材融合均匀，再加入适量食盐、鸡精调味，美食即可出锅。做好以后的香菇酱，记得准备一个干净的盒子，将其密封保存起来。

疑问二：正宗香菇辣椒酱做法

最佳答案：香菇辣椒酱做法一

材料

"绞肉 买50元","蒜头 约10小颗","青葱 2把","麻油 适量","酱油清 适量","酱油膏 适量","辣椒 1小根","香菇 3朵",

做法

1.蒜头、青葱、辣椒洗净后切末2.香菇洗净切丁3.绞肉及上述碎末、香菇一起放入热锅，倒入适量麻油爆香4.转小火，依个人喜好加入适量酱油清、酱油膏后，焖煮10～15分即可上菜。

香菇辣椒酱做法二

材料

香菇、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、五香粉、老抽、面粉、盐、辣椒、油、鸡精清水适量。糖和辣椒要看自己喜好添加。

做法

1、把香菇、葱姜蒜、辣椒等材料用料理机打碎。

2、起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱。

3、再依次放入香菇、黄豆酱、甜面酱、五香粉、老抽和半碗水熬制约3分钟。

4、放盐和鸡精调味，要比菜肴咸一点。

5、如果觉得稠再少放点水，觉得稀可用湿淀粉或湿面粉勾芡。

6、酱凉后，装密封玻璃瓶。

做法三，香菇垃圾肉酱

材料

猪肉馅肥三瘦七，干香菇，郫县豆瓣酱，黄豆酱，葱姜末，水淀粉

做法

1.猪肉馅用葱姜末、料酒、酱油腌渍20分钟备用

2.干香菇用水泡发后沥干水分切成香菇末，泡香菇的水滗去渣底备用

3.热锅凉油放入肉馅及豆瓣酱黄豆酱煸炒至肉馅焦黄，调入盐及适量的糖，加入泡香菇的水小火熬至锅内的水至肉馅一半的时候加入水淀粉勾芡后即可出锅

小诀窍

1、 水淀粉勾芡的时候要略微浓稠一些，这样浇在米饭上味道才比较好吃。 2、 调制水淀粉的时候在碗中适量滴入些香油出来的菜品会更加漂亮。

疑问三：香菇干辣椒酱的制作方法

最佳答案：1、主料：鲜香菇400克、鲜辣椒450克、黄豆酱200克；辅料：姜1小块、蒜8瓣糖30克、盐6克；

2、各种食材洗净晾干水分，鲜辣椒不要去辣椒蒂洗净，然后晾干水分后再去掉辣椒蒂；

3、香菇洗净切成大一点的丁，姜切小块、蒜切成小瓣放入料理机打成粗一点的粒，没有料理机的用刀剁碎；

4、辣椒先切成小段，入料理机打成粗一点的碎粒，这个可以根据自己的喜好来选择粗、细的程度；

5、锅内加油烧至4成热，倒入香菇丁中小火慢慢炒干水分；

6、香菇已经出现焦边，干燥时捞出香菇丁；

7、锅内再加油倒入姜，蒜碎炒出香味；

8、倒入黄豆酱翻炒均匀，不要用大火以免把酱炒糊；

9、倒入辣椒碎小火慢炒，倒入香菇丁、白糖、盐继续小火慢炒，记得搅拌以免炒糊；

10、直到炒干辣椒的水分，辣酱也黏稠了即可冷却，装入无水无油的容器保存。

疑问四：如何自制香菇酱 香菇酱怎么做好吃

最佳答案：香菇酱是比较好吃的，香菇酱的作用有很多，比如日常可以拌面条吃，还可以用来炒菜等，香菇酱自己在家也可以做，做法也不是很难，可以尝试一下哦。

如何自制香菇酱 

材料：自己在家中制作香菇辣椒酱时，需要准备香菇五个，干红辣椒六七个，单县豆瓣酱一大勺，大蒜适量，辣黄豆酱，两勺生姜和冰糖以及生抽，还有大葱都要适量准备一些，最后还要准备少量的花椒和食用盐。

1、把准备好的香菇提前用温水泡，然后用清水洗净，再把它切成丁状，把准备好的大蒜去掉，外皮以后切成蒜末，葱和生姜则切成细丝，把准备好的干红辣椒也全切成碎末备用。

2、炒锅放在火上，烧热以后放入食用油，然后加入葱姜丝和蒜末，蒜末要加入1/2，随后放入切好的辣椒末，用小火煸炒出香味。再把切好的香菇丁放入锅中，一起翻炒均匀。

3、等锅中的香菇丁炒软以后，再加入准备好的单县豆瓣酱和辣黄豆酱以及冰糖和适量食用盐，快速把它们翻炒均匀，让冰糖全部化开。

4、等冰糖化开以后，再加入余下的蒜末，随后放入花椒进行提味，再翻炒一会儿就能关火，让它降温以后取出装入的干净的玻璃瓶中，密封保存，想吃时可以随时取出食用。

5、自己在家中制作香菇辣椒酱时也可以使用新鲜的香菇，而且在制作时最好只使用香菇的菌盖，这样做好以后的香菇辣椒酱口感会特别好。

香菇酱怎么做好吃

食材：新鲜香菇500克、大蒜20克、大葱两根、老干妈豆豉辣椒酱100克、食用油150克、生抽50克、蚝油30克、白糖5克、白芝麻适量。

做法步骤：

1、新鲜的香菇清洗干净，去掉根蒂备用。(如果没有新鲜的香菇，用泡发好的干香菇也可以。)

2、把清洗干净的香菇挤干水分，切成如图的小丁。

3、把大蒜去皮剁成蒜末、大葱切成葱段备用。

4、锅里加入150克食用油，凉油下入提前切好的大葱段，开中小火慢炸，把葱段炸干、炸香后捞出葱段不要。

5、捞出葱段后再加入100克老干妈豆豉辣椒酱，继续中小火慢炒，炒出辣椒酱的香味。(如果不喜欢吃辣的，可以用黄豆酱或者其他自己喜欢吃的酱料来代替老干妈。)

6、把老干妈辣椒酱炒香后加入剁好的蒜末，把蒜末炸干、炸香。

7、接着下入切好的香菇丁，用勺子不停地翻炒，全程中火慢炒，把香菇中多余的水分炒出来，这样香菇吃起来更香，而且保质期也可以适当延长。

8、把香菇炒干、炒香后加入50克生抽、30克蚝油继续翻炒，炒出调料的香味后加入适量熟的白芝麻再翻炒几下就好了。

9、做好的香菇酱晾凉后，放在干净的罐头瓶或者其他干净的密封容器中，常温下可以保存半个月左右。吃起来咸香味比较突出，辣味稍微有一点点，平时用来拌面条、拌米饭、或者夹着馒头吃都是非常不错的选择哦!

香菇酱主要的材料有哪些

香菇酱是以香菇为主要原料，再配以黄豆酱、调和油、五香粉、姜、盐、白砂糖等配料调和而成的即食调味品。可搭配各类中西点心、粉面、粥品、米饭、日本寿司等。

香菇酱有哪些味

1、原味香菇酱

以大粒香菇、蚕豆、大豆等制成。菇香浓厚，鲜香微辣，粒粒香菇有嚼劲。215g×15瓶/箱;净重3.2公斤;毛重5.7公斤;包装后重6.7公斤。

2、香辣香菇酱

以大粒香菇、蚕豆、辣椒等制成。香辣尽享，开胃更佳，粒粒香菇有嚼劲。215g×15瓶/箱;净重3.2公斤;毛重5.7公斤;包装后重6.7公斤。

3、麻辣香菇酱

以大粒香菇、花椒、辣椒等制成。麻的过瘾，辣的痛快。210g×15瓶/箱;净重3.2公斤;毛重5.7公斤;包装后重6.7公斤。

4、辣皇上香菇酱

以大粒香菇、蚕豆、辣椒等制成。香得过瘾，辣得爽快，喜辣人士的最爱。210g×15瓶/箱;净重3.15公斤;毛重5.7公斤;包装后重6.7公斤。

5、新奥尔良香菇酱

以大粒香菇、泡椒、胡萝卜等制成。甜辣鲜香，风味时尚，更受年轻人喜爱。210g×15瓶/箱;净重3.15公斤;毛重5.7公斤;包装后重6.7公斤。

疑问五：新鲜辣椒香菇酱的做法

最佳答案：香菇肉末油辣酱

主料main

猪肉(里脊)200克 灯笼椒300克 香菇(干)50克3人份

辅料others

豆豉50克

重庆人对辣椒的制作完全就像是一门艺术，素的，油的，糊的（别怀疑，我们就有一种专吃这种糊香味的辣椒！）特别是在油辣椒时，里面会加一些花生，芝麻，牛肉末等等，所有你想得到想不到的，重庆人都有可能把他加在辣椒里！重庆人喜欢吃麻辣，但不是干辣，我们要的是又香又辣。重庆人基本上都会做辣椒酱，一次做上一大罐，放了什么原料自己清清楚楚，比在外面买的吃起来放心，像我自己做是绝对不会加一点味精，照样可以把辣椒做得香味扑鼻，所有吃过的朋友都说：“比外面卖的吃起来香太多了。

香菇肉末油辣酱的做法

步骤step

1

灯笼椒洗净后放锅里炒干水份

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2

用搅拌机打成粗一点的末

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3

干香菇浸泡后切成小丁，姜、蒜切成末

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4

猪里脊肉剁成肉丁备用

步骤step

5

锅里放植物油，多放一点，烧到五成热的时候，把姜、蒜倒进锅里炒出香味

步骤step

6

放入猪肉馅、香菇，小火慢慢翻炒

步骤step

7

放入辣椒粉、豆豉，小火至到把水份炒干为止

步骤step

8

这个过程时间比较长，大概二十分钟左右，不要着急，有耐心的炒，不要糊锅，这样香浓可口，香辣适中的辣椒酱就做好啦，做好的辣椒酱放锅里自然放凉后再装入干净的瓶子里，盖上盖子密封，保存时间两三个月是没有问题的

疑问六：香菇辣椒酱怎么做的

最佳答案：一碗好的香菇辣酱。既能下饭，也能品尝到。酱和香菇柔和在一起的美味。抹馒头拌面条都是很好的选择。

准备食材：香菇500克、豆豉辣椒酱两茶勺、食用油200克、大葱一根、大蒜一朵、生抽两茶勺、蚝油少许、白糖少许、白芝麻适量。

做法步骤：

1、买回来的香菇放在清水中，加入两勺食用盐，把香菇表面的杂质清洗干净后备用。做香菇酱，香菇的根部也可以用掉，不用去除。

如果有干香菇的话，最好用泡发的干香菇来做，香气更浓郁。

2、把清洗干净的香菇挤干水分后切成如图的小丁备用。

3、把大葱切成葱段、大蒜剥皮后拍碎剁成蒜末。

4、碗里加入两茶勺豆豉辣椒酱、50克左右生抽酱油搅拌均匀备用。

5、锅里坐油，凉油下入葱段，小火慢炸，把葱段炸干、炸香后捞出不要。

6、四成油温左右，下入步骤4中调好的豆豉辣椒酱和生抽，炸出辣椒酱和生抽的香味。

7、把香味完全炸出来以后加入蒜末，用勺子不停地搅动，炒出蒜香味，把大蒜炒至焦黄、发干。

8、接着把切好的香菇丁下入锅中，保持中火煸炒，这个步骤持续的时间比较长，一定要有耐心，要把香菇中的水分炒出来，这样香菇酱吃起来才会更香，而且也可以延长保质期。

9、把香菇完全炒香、炒干后加入大概一茶勺左右的蚝油，翻炒均匀。

10、最后撒入一些熟的白芝麻，翻炒均匀后盛出自然晾凉，装入密封的容器中，放入冰箱冷藏保存。

小贴士：

1、做香菇酱最好选用泡发的干香菇。

2、炒香菇的时候要有耐心，一定要把香菇中多余的水分完全炒出。

疑问七：牛肉香菇酱的做法最正宗的做法

最佳答案：用料

牛肉    300克  

鲜蘑菇    400克  

红辣椒    500克  

花生    300克  

芝麻    20克  

豆瓣酱    5勺  

油    500克  

白糖    20克  

辅料:葱姜蒜    适量  

辅料:花椒，大料，桂皮，香叶    适量  

无敌下饭牛肉香菇辣椒酱的做法

准备如图的材料，这样的红辣椒做出来的牛肉酱才正宗。

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用的这款黄豆酱，超级好吃。

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1.红辣椒洗净沥干水分，绞碎或切碎，（记得带手套，否则手会辣到你怀疑人生）；

2.葱蒜切成细沫，姜切片，牛肉切成黄豆大小的颗粒，蘑菇焯水切丁；

3.花生用油炸好，去皮，不要炸过劲儿，因为后续还要和其他材料一起翻炒。

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4.锅中多放些油，加入花椒、八角，桂皮，香叶，姜片炸出香味，将这些料捞出扔掉就行了（这就是俗称的材料油）

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5.锅中倒少许油，放入牛肉丁炒至水干肉熟，盛出备用，

6.香菇煸炒至水干，盛出备用。

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7.将步骤4的材料油烧至五成热，转小火，全程小火！接着放葱蒜末煸炒出香味

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8.放辣椒末翻炒，大概7-8分钟待锅内的气泡变小，说明辣椒水炒干了

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9.这时候加入之前炒熟的牛肉，加入花生米，放豆瓣酱和熟白芝麻继续炒几分钟至酱料渗透！

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10.铛铛铛，出锅了。

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凉凉后，装小瓶，多放油的好处就是储存时，上面一层油没过酱，能放好久不会长毛。

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小贴士

注:全程小火！不用加水！因为酱化开了就会很稀，不用担心会干，小火翻炒一段时间，让食材更入味。

看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟香姑辣椒酱怎么做好吃这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击点虫知识的其他内容。