今天点虫知识就给我们广大朋友来聊聊煲鱼头豆腐汤的做法大全家常做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
提问一：如何烧鱼头豆腐汤好吃
优质回答：鱼头豆腐汤
主料
豆腐一块 草鱼头一个
辅料
葱段 姜片 香菜 盐 胡椒粉
鱼头豆腐汤的做法步骤
1. 鱼头去鳞去腮，清洗干净。
2. 豆腐用清水冲一下，切成小块。
3. 锅放清水烧开，水开后下入豆腐块煮一下，去掉豆腥味，然后用笊篱捞出放盘子里备用。
4. 鱼头用刀劈开，冲净血沫。
5. 锅放少许油，油热后放葱段和姜片煸出香味。
6. 放入鱼头，一面煎至变色以后翻面将另一面也煎一下。
7.放足量的冷水（熬出奶白色的鱼汤，这一步至关重要，一定要放冷水，水量一定要足够多，完全的没过鱼头，在熬得过程中万不可在添加水），大火烧开。
8. 水开后撇去浮沫。
9. 放入豆腐，然后改小火慢慢的熬。
10. 汤熬好以后，加适量盐。
11. 加少许胡椒粉，最后撒入香菜段出锅即可。
提问二：鱼头豆腐汤怎么做？这么做美味又健康
优质回答：生活中的美食有千千万万种，鱼头豆腐汤也是其中一道美食。鱼头豆腐汤是一道营养丰富的家常菜，至于鱼头豆腐汤应该怎么做更好吃，一定要注意火候问题，选择新鲜食材，可以让汤味更加浓厚。
做法一
用料
胖鱼头1个，北豆腐一盒，姜一块，
盐适量，生抽适量，葱两根，胡椒粉适量
做法
1.胖鱼头洗干净斩小块，用盐腌10分钟。
2.热锅冷油放姜片爆香。
3.把鱼头块放里面煎两分钟。
4.翻面再煎两分钟。
5.砂锅烧开一锅水，加入一小勺盐。把煎好的鱼头放水里煲。
6.大概煲十分钟后就可以看到汤汁变白了。
7.放入切好的豆腐一起煲15分钟。
8.最后放点生抽、胡椒粉、撒上葱花。
做法二
1.豆腐切成长方面型的厚一点没有问题的，鱼头需要先处理一下用高温油煎一下，加入一些酱油就可以马上装碗备用。
2.用煎鱼头剩下的油把葱姜蒜爆香再加入适量的水。在加水的过程中可以加入盐和一小块冰糖进去。
3.把锅里的水烧开。
4.再把豆腐和鱼头都倒入到锅里，用慢火煮二十分钟见汤呈白色的时候就可以出锅装碗了。装碗后可以加入一些香菜进去让鱼的味道更好。
三、营养价值
鱼和豆腐搭配在一起吃有利于营养吸收，鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效。豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用，将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
提问三：鱼头豆腐汤的做法
优质回答：鱼头豆腐汤的做法如下：
食材：胖头鱼、料酒、豆腐、香菜、生姜、菌菇、黑木耳、食盐、花椒、葱段、油、开水、白胡椒粉。
工具：菜刀、炒锅、碗。
1、准备胖鱼头一个，对半切开，清理干净，晾干多余的水分，鱼头表面用料酒抺遍，再用盐涂抹一遍，腌制15分钟，起锅烧油，煎3-5分钟，微微发黄上色即可。
2、加入5碗开水，能没过鱼头即可，接着放4片生姜，2个葱段，10粒花椒，大火煮开转小火，煮10分钟以后，加入1勺料酒。
3、将豆腐改刀切片，直接放入锅中。
4、炖到20分钟的时候，再加点菌菇、木耳，继续炖煮10分钟。
5、加入适量的白胡椒粉、食盐调味，撒点香菜提鲜，搅匀即可出锅。
提问四：鱼头豆腐汤的做法 鱼头豆腐汤的家常做法
优质回答：鱼头洗净，加盐少许、料酒、姜，小葱挤出葱汁，腌制10分钟，豆腐洗净切块，锅内倒适量油，油温烧至七成热，将鱼两面各煎2分钟，转大火放入白酒和清水，烧开后撇去浮沫，放入生姜、豆腐块煮10分钟左右，煮至汤色逐渐变为浓白色，放入盐等调料，撒上葱花即可。
鱼头豆腐汤的家常做法
食材：
鱼头1个，小葱6根，豆腐1个，白酒3克，料酒1勺
鱼头豆腐汤的做法
姜1块切片，小葱1根切葱花。
1.鱼头清洗干净，加入盐少许、料酒1勺、姜5片，小葱5根挤出葱汁，腌制10分钟左右。
2.豆腐清洗干净，切成块，每块约2.5厘米左右。
3.锅内倒入适量油，油温烧至七成热，将鱼两面各煎2分钟。
4.转大火放入白酒3克和清水适量，烧开后撇去浮沫。
5.放入生姜、豆腐块煮10分钟左右，煮至汤色逐渐变为浓白色，放入盐等调料，撒上葱花即可。
小贴士：
鱼头一定要事先煎一下，然后再下锅熬汤，这样熬出来的鱼汤才更好喝。
煮汤的水一定要一次性加足量，中途不建议再加水。
豆腐很嫩，所以不要下锅太早，太早下会把豆腐煮烂。
提问五：炖鱼头豆腐汤的做法大全
优质回答：鱼头豆腐汤
安神
强身健体
护发生发
抵抗力
降压
用料
鱼头（胖头鱼鱼头） 2斤（1000克）
豆腐 4块方块豆腐
香菜 10根（150克）
白酒（料酒） 2汤匙（20克）
水 6饭碗（1500克）
姜 1小块（15克）
盐 2.5小匙（12克）
胡椒粉 1小匙（2克）
鸡粉 1小匙（2克）
鱼头豆腐汤的做法
把鱼档斩好的鱼重新清洗干净沥干水。切好姜丝，方块豆腐中间分开切薄，一个方块豆腐分成8小块。
洗好香菜。
锅里加入比炒菜多的油，油热后放入鱼头。
全部鱼头放进锅里，调成中火，开盖煎3分钟。
煎了3分钟后，鱼头翻面。
倒入姜丝。
加了2汤匙左右的白酒（料酒），不盖锅盖，煎5分钟。
5分钟时间到了，给鱼头换换位置，争取全部鱼头都煎焦黄色。再煎2分钟。
鱼煎焦黄色是白色浓汤的关键，这步要做好。
鱼煎好了，倒入6饭碗冷水。
这次材料多，我用的是一大盆水，刚好是6饭碗水（1500克水左右）。
煮肉，喝汤是加冷水，吃肉是加热水。我们煮鱼汤当然是加冷水的。
倒入豆腐。
盖锅盖中火炖煮鱼头豆腐汤8~10分钟。
千炖豆腐万炖鱼，这个汤可以炖30分钟，炖到豆腐里面很多空洞象冻豆腐那样，那非常好喝。我们时间紧，炖10分钟口感也不错了。
浓浓的鱼汤看起来真美呀。
看看炖煮视频，美吧？
炖煮的时间到了，加入2.5小匙（12克）盐。
加入1小匙（2克）胡椒粉。
加入1小匙（2克）鸡粉。
放入准备好的香菜。轻轻拌均匀所有材料。
盖锅盖再煮30秒。
关火，盛出。
想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于煲鱼头豆腐汤的做法大全家常做法大全的信息了解不少了，点虫知识希望你有所收获。
