今天点虫知识就给我们广大朋友来聊聊干煸蚕蛹的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、大蛹的做法大全
- 2、蚕蛹的家常做法
- 3、干煸蚕蛹 为什么不脆
- 4、干编蚕蛹的最佳做法
本文提供了以下多个解答,欢迎阅读:
问题1:大蛹的做法大全
答:干煸蚕蛹
主料:蚕蛹600g
辅料:胡萝卜1只 青红椒1个 树椒5个 芹菜 椒盐 淀粉
干煸蚕蛹的做法步骤
1. 选新鲜蚕蛹洗净
2. 焯水三分钟
3. 沥干水分,用剪子将蚕蛹剪成两半,去掉里面的黑色部分
4. 备干淀粉,加入适量盐丶花椒粉调匀,不用太多盐,放入处理好的蚕蛹
5. 入油锅炸,需要炸两次,第一次油温五成热,炸至定型捞出,油锅继续升温至八成热再进行炸制,当蚕蛹色泽金黄,外壳碰撞出现脆响声即可捞出沥油
6. 将树椒丝放入油锅炸一下捞出
7. 准备好辅料
8. 锅内放底油煸香姜丝丶蒜片,大料,芹菜等其余辅料,煸炒三分钟
9. 最后倒入已炸好的蚕蛹继续煸炒,并放入适量椒盐,好吃的干煸蚕蛹就做好了。
问题2:蚕蛹的家常做法
答:蚕蛹的家常有干煸蚕蛹,干煸蚕蛹做法如下:
材料准备:蚕蛹1斤、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、干辣椒2个或3个、椒盐、孜然粉、辣椒粉适量。
1、蚕蛹做好买活蚕蛹,把蚕蛹用淡盐水洗净。
2、准备好调料,葱切段、姜切片。
3、锅内加入水,再加入盐,冷水下入蚕蛹。
4、水开后,把蚕蛹煮5至6分钟,将蚕蛹捞出,沥净水分待用。
5、锅内加入油烧热,油量比平时炒菜用油量稍多一点,下入蚕蛹煸炒几分钟,将蚕蛹内的水分炒出来,把锅内水分炒没时,锅底内就会出现黄色的物质了,这时候把蚕蛹和油一起倒出来。
6、把锅清洗干净,下入蚕蛹和油重新再炒,把蚕蛹炒至膨胀起来,皮变酥,翻动时有沙沙的响声,这时候蚕蛹就炒到时候了,下入盐,葱段,姜片,花椒和干辣椒,继续翻炒2至3分钟,关火,盛出装盘,用椒盐、孜然粉和辣椒粉配成蘸料,和蚕蛹一起上桌即可,一盘香酥可口的干煸蚕蛹就做好了。
问题3:干煸蚕蛹 为什么不脆
答:干煸蚕蛹
原料: 鲜活蚕蛹、干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、淀粉。
调料: 植物油、盐、料酒、鸡精。
做法:
1、干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用;
2、蚕蛹洗净后,清水煮熟;
3、凉透后,用剪刀把蚕蛹剪成两半,去除中间的硬芯;
4、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹;
5、起油锅,油五成热时,下入蚕蛹,用小火慢炸;
6、炸至蚕蛹微黄捞出控油;
7、锅内留少量底油,小火煸香花椒;
8、把花椒推到一边,继续用小火煸香葱姜蒜末;
9、至葱姜末水分煸出,推到一侧,下入红椒,煸出香味;
10、添加炸好的蚕蛹,中火煸炒约2分钟至锅内油干;
11、调入适量盐和鸡精,翻炒几下,即可出锅。
温馨提示:
1、煮蚕蛹时,开锅一两分钟即可关火,煮得太老,影响口感; 2、剪蚕蛹时先从蛹的头部剪开一个小口,然后沿蛹身一侧转圈剪开,这样会避免蚕蛹的汁肉迸裂流失; 3、炸蛹时,要一个一个依次下锅,避免粘连; 4、花椒和红辣椒不要煸煳,葱姜蒜末煸干水分会更香。
问题4:干编蚕蛹的最佳做法
答:干煸蚕蛹的做法
食材用料:
蚕蛹500g左右
树椒8个左右
花椒10多粒
葱末少许
姜末少许
蒜末少许
盐1小勺
味素少许
淀粉半勺
料酒适量
菜谱做法:
1.蚕蛹放锅里添水大火煮开,调小火三五分钟后关火,用凉水冲一下,捞出来放凉。
2.用剪子把蚕蛹剪开,中间的硬心去掉。
3.用盐、料酒和淀粉拌好,放入准备好的蚕蛹拌匀,腌制5分钟左右。
4.锅里放油,油热后放入蚕蛹,慢火炸至外表有点焦黄即可,这样蚕蛹吃起来更酥脆一些。
5.炸蚕蛹的过程我们可以准备配料、葱姜蒜末、花椒十几粒,红树椒切块。
6.锅里放油,油稍微热点,闭小火放入花椒慢慢的超出香味,放入葱姜蒜末,慢慢的炒出香味最好把水分炒干些,放入红树椒,继续炒香,放入蚕蛹,不断煸炒。葱姜蒜末渐渐的炒干水分,蚕蛹也了,放盐,味精翻炒几下可以出锅了。
7.煸炒完装盘即可
用手机看这道菜做法
了解了上面的内容,相信你已经知道在面对干煸蚕蛹的做法时,你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识,可以看看点虫知识的其他内容。