今天点虫知识就给我们广大朋友来聊聊蘑菇紫菜豆腐汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
提问1:豆腐煮汤都有几种做法
优质回答:豆腐煮汤太多做法了,这里给你列几款。
紫菜豆腐鲜茄汤
[用料]紫菜2张,豆腐1件,番茄3个,鲜草菇100克,白菜200克,生姜2片。
[做法]
1、鲜草菇用清水洗净,用生姜两片煮水,把鲜草菇放入飞水,捞起冲冷水后沥干水分备用。
2、紫菜、豆腐、番茄、白菜分别用清水洗净。豆腐切粒状,番茄切块状后去籽备用。
3、煲中注入适量清水,猛火煲沸,放入鲜草菇、豆腐、白菜、番茄同煮30分钟,再加入紫菜,沸后便可调味饮用。
[功效]清热解毒,消滞利尿。
豆腐蟹肉忌廉汤
配料: 豆腐2块冻蟹肉160克,甘笋,洋葱、西芹各80克,清鸡汤4杯,鲜忌廉4汤匙,香叶1片、牛油2茶匙,葱粒、胡椒粉、盐各少许。
制作方法:
1、豆腐用沸水烫过,再用冷水冲净,切小块;蟹肉解冻,甘笋、洋葱、西芹、葱切碎粒。
2、牛油烧化,爆香洋葱、西芹,加入蟹肉、甘笋炒匀,加适量清水,上盖用文火焖10分钟。
3、将清鸡汤和香叶加入蟹肉内搅匀,用慢火煮5分钟,加入豆腐块再煮5分钟,取走香叶,加盐、胡椒粉调味,熄火,拌入鲜忌廉,撒上葱粒即成。
特色: 汤香滑,色泽靓。
养阴滋胃降火豆腐咸鱼头汤
材料 咸鱼头1—2个,猪展肉250克,豆腐3件,白菜干200克。
做法
(1)白菜干浸软,洗净,切段,咸鱼头、猪展肉冼净;豆腐每件切两半。
(2)把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。
功效 养阴滋液,退热生津。胃阴不足,胃火上攻,症见发热,头能,牙痛,咽喉痛,口疮。亦可用于咽喉炎,牙龈炎,口腔炎等属阴虚胃火上攻者。
说明
注意
(1)本汤加蜜枣4个对燥热便秘者亦宜。
(2)胃寒口淡者不宜用本汤。
葱豉豆腐汤
基本特点疏风,解表,散寒。
基本材料:生葱3条、淡豆豉9克、豆腐2小块。
做法:
1.先将豆腐放在锅内煎至淡黄色,然后加入淡豆豉,用清水碗半,煎至大半碗,加入葱白,再煮片刻。
2.趁热饮汤食豆腐。饮后即卧床盖被,至微汗出,便可解表散寒。
家常豆腐汤
材料:熟笋片75克 豆腐500克 水发香菇、豆腐酱、青蒜、绍酒各少许 姜末1.5克 酱油100克 味精4克 菜油250克 猪油少许 鲜汤1100克。
做法:
1 将豆腐切成0.5厘米厚、3.5厘米长的片。用沸水焯去生味;
2 炒锅放旺火上,加入菜油,放入豆腐、笋片、香菇和味精,煮5分种,加鲜汤, 煮沸后,加入青蒜,味精,淋入猪油,装盘上桌即可
口袋豆腐汤
主料:豆腐
辅料:油菜心、海米、肉馅、草菇、海带丝
调料:盐、葱、姜、料酒、酱油、鸡精、高汤、食用油
做法:
1、将豆腐切成长方形块,海米、草菇、葱、姜洗净切成末,油菜心洗净;
2、坐锅点火倒油,油温6---7热时,放入豆腐块炸至两面金黄色捞出放入热水中泡软;
3、锅内留余油,油温5成热时,放入葱姜末、肉馅炒至变色加入料酒、酱油、盐、海米末、草菇末翻炒均匀盛入盘中待用;
4、将豆腐上端用刀切一个口,添入炒好的肉馅,用海带丝系好;
5、坐锅点火放入高汤、豆腐、少许盐、鸡精,油菜心,开锅后倒入汤盘中即可食用。
特点:造型美观,汤鲜味浓。
鸡蛋豆腐汤
原料:豆腐,鸡蛋,青菜(白菜或菠菜),金针菇,胡萝卜丝,盐,香油。
制法:
①青菜洗净切块,豆腐切小块,鸡蛋液打散备用。
②煮开一锅水,将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入,水开后,将蛋液缓慢倒入,再将青菜放入,放盐,熄火后淋上香油。
特点:中国家常汤品之一,取料简单,口味鲜美,含丰富的营养成分,老幼皆宜。
木耳豆腐汤
原料:黑木耳25克,豆腐200克,盐少许,鸡汤1碗
制作方法:
(1)先将黑木耳泡发后洗净,豆腐切成片;
(2)将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟,即可食用。
功效:黑木耳及豆腐均为健康食品,可降低胆固
羊杞豆腐汤
配方:枸杞子10克 羊肉50克 豆腐100克 盐5克 上汤500克
制作:
1.把枸杞子洗净,去杂质;羊肉用沸水焯去血水,抹干水份,切4厘米见方的薄片;豆腐切4厘米见方的薄块。
2.把上汤放入婉锅内,用中火烧沸,加入枸杞、羊肉、豆腐、盐,煮15分钟即成。
食法:每日1次,吃羊肉、豆腐,喝汤。
功效:补益肝肾,滋阴养血。慢性肝炎可常服。
肉丸豆腐汤
原 料:猪腿肉150克, 嫩豆腐400克, 鸡蛋两个。 色拉油两大匙, 洋葱50克, 蒜一瓣, 化猪油25克, 绍酒、胡椒粉、精盐、味精、干淀粉各少许。
制作方法
①猪腿肉洗净剁成末,加上用猪油炒过的洋葱末,加绍酒、盐、胡椒粉、蛋液、干淀粉搅拌成肉馅,挤成小丸子,下温油煎黄。
②油爆香蒜茸,下豆腐丁,加水煮沸,加入丸子、味精,高火3分钟即可。
老板鱼酸菜炖豆腐汤
菜系: 浙江菜
色香味: 色泽鲜艳,味香适口
主料:老板鱼750克、酸菜150克、老豆腐250克
辅料:四川粉条50克、盐、味精、黄酒各适量
制作:
1)将老板鱼洗净,焯水,去沙后斩成块;酸菜、老豆腐分别亦洗净,切成粗丝和块,四川粉条用水泡软待用;
2)起油锅,放入老板鱼,烹酒,略炒;
3)把老板鱼、酸菜、老豆腐、四川粉条一起放进大砂锅内,倒入高汤,加调料,上炉用文火烧半小时左右即成。
天麻豆腐汤
[原料/调料]
新鲜豆腐 2塳 新鲜香菇 3朵 天麻 5鍃 茯苓 1/2大匙 九层塔 适量
[制作流程]
(1)将豆腐切塳,香菇切十字纹,九层塔洗渜备用。
(2)将500cc水注入锅中煮漧,放入天麻、茯苓、枸杞,用小火煮1小时。
(3)加入香菇、豆腐同煮5分钟,再放入九层塔即可食用。
牡蛎豆腐汤
材料:牡蛎1/2斤、豆腐1块(1盒)、葱末2大匙。
调味料:盐1/2匙,胡椒粉1/6匙
做法:
1.牡蛎用少许盐抓去杂质,清洗干净,再沥干水份;
2.将锅中的水烧开,放入牡蛎氽烫一下捞起备用;
3.豆腐切丁待用。再烧开一锅4杯份的水,倒入豆腐及调味料;
4.将牡蛎、葱花入锅,即可熄火。大大地享受一下鲜的滋味
毛豆米豆腐汤
主料 豆腐2块,鲜毛豆米100克,熟鸡皮50克,熟火腿15克,水发口蘑15克,海米10克。
辅料 味精1茶匙,精盐2茶匙,香油,姜末各1.5茶匙,料酒0.5汤匙,鲜汤适量。
制法
1、将毛豆米用开水焯一下,挤去毛豆米的皮膜。豆腐切成菱形小片,口蘑也切成小片。
2、熟鸡皮和火腿均切成象眼片。将干海米用温水洗净,上屉蒸软取出待用。
3、将汤锅放旺火上,加入适量的清水,把豆腐片,鸡皮片分别下汤锅焯一下,捞出,沥干水。
4、将汤锅放火上,放入鲜汤,豆腐片,熟鸡皮片,口蘑片,毛豆米,火腿片,海米,料酒,精盐,味精,汤开后撇去浮沫,淋入香油即可。
特点 此菜豆腐嫩,毛豆香。
豆腐鱼块汤
【选料】鱼肉200克,豆腐1块,葱段、姜丝各少许,料酒、姜汁、精盐、淀粉、朋椒粉各适量。
【制法】
①将鱼肉去皮、去骨,洗净切块,加姜汁、精盐、料酒、淀粉腌匀。豆腐用开水烫一下,切成小块。
②炒锅上火,放入适量清水烧沸,下入鱼块、姜丝,烧开后撇去浮沫,加豆腐用旺火烧约20分钟,加入葱段、精盐、胡椒粉即可食用。
【特点】味鲜美,清淡。
【功效】鱼肉富含蛋白质,脂肪含量低,并为不饱和脂肪酸。食鱼肉能减肥健体。再配以减肥食品豆腐烹制成汤菜,营养更加丰富,减肥作用更加显著。
豆腐葱花汤
豆腐营养丰富,有“植物肉”之称。豆腐味甘微寒,能补脾益胃,清热润燥,利小便,解热毒。葱辛温,有发汗解毒作用。此汤有散寒清热的功效。用治疗小儿外感风寒,内有胃热、咽痛声哑等症。
原料:
鲜豆腐2块,葱2~4根,油、姜片、酱油、香油、味精各少许。
制作:
豆腐切成小块或条,在清水中浸泡半小时,放入油锅中销煎,加入适量清水,同时放进姜片、酱油,煮沸后再煮20分钟,将葱切碎,拌入豆腐汤内,烧开后,淋入香油,撒上味精即成。
豆腐百花汤
主料:新鲜豆腐400克;
配料:新鲜香菇30克,菜心40克,紫菜10克,黑木耳10克,胡萝卜20克,青柿子椒20克,西红柿20克,蛋清25克,姜末、葱花、食盐等适量。
制作方法:
将豆腐捏碎,加盐拌匀,把打匀的蛋清与豆腐拌在一起;取一耐热圆盒,在盒底涂抹少许猪油,把调好的豆腐倒入盒内,用刀轻轻刮平;将菜心、新鲜香菇、紫菜、黑木耳、胡萝卜、青柿子椒、西红柿等切成各种图形,摆在豆腐之上,上笼蒸10分钟;取适量鲜汤烧沸后,将蒸好的豆腐清糕轻轻滑入汤中,加适量葱、姜末、食盐,煮沸起锅即可。
营养素含量:
此食谱能提供蛋白质33.3克,脂肪10.5克,能量384.6千卡。
豆腐酒酿汤
此汤具有养血活血、催乳发奶、清热解毒的作用。妇女产后常食,既能增加乳汁的分泌,又能促进子宫恢复,有利于产后恶露的排除。
原料:豆腐250克,红糖、酒酿50克。
制作:
1、将豆腐切成小骨牌块。
2、锅置火上,加入适量清水煮沸,把豆腐、红糖、酒酿放入锅内,煮15-20分钟即可食用。
特点:汤甜、酒味香。
豆腐海鲜汤
材料:鱼肉、菜心各4两(约80克),虾仁3两(约 120克),豆腐 1件,姜1片,清鸡汤1罐,水2罐,盐适量。
调味科:盐11。茶匙,糖1/4茶匙,胡椒粉少许。
特色:汤清味鲜,海鲜滑嫩飘浮在汤面上,具有动态美.
操作:
(1)鱼肉洗净切片,与虾仁加调味料拌匀。
(2)豆腐洗净,抹干水,切厚件。
(3)清鸡汤、水同煮滚,加入菜心煮片刻至脱生,下美片、豆腐、虾仁、鱼片煮10分钟,以盐调味即成。
豆腐苦瓜汤
豆腐甘寒,苦瓜苦寒,均能清大热,清胃降火,对呃逆不止伴有便秘小儿食用更佳。
原料:豆腐2块,苦瓜50克,调味品适量。
制作:
豆腐切成小块,苦瓜洗净,切成薄片,在沙锅加水适量,用文、旺火交替,煲2小时,至瓜烂、豆腐熟,再加入调味品,即成。一般用盐、料酒、味精、香油等,调成咸香味,但也可以单独加盐,压住苦味,因食者喜好调配。
特点:此汤瓜烂,略有苦涩味。
豆腐榨菜汤
主 料: 榨菜1两(约40克),板豆腐2件,发菜少许,姜1片,上汤4杯,葱碎少许。
做 法:
1、榨菜切薄片,豆腐切粒;发菜洗净,放滚水中略煮,捞起揸干水。
2、烧热少许油,爆香姜片后加入上汤煮滚,放入豆腐、榨菜及发菜再煮约五分钟,试味后撒上葱碎即成。
备 注:
1、榨菜如太辣,可用清水洗数次再用。
2、发菜、豆腐营养丰富,含高钙质,有顺肠清热等功效。
提问2:香菇,豆腐,胡萝卜,紫菜能在一起烧汤喝吗?
优质回答:香菇,豆腐,胡萝卜,紫菜能在一起烧汤喝,这个不存在食物相克。
做法如下:
材料:
香菇、豆腐、胡萝卜各40克,紫菜25克,鲜汤1000毫升,植物油20毫升,香油10毫升,酱油15毫升,精盐、味精、姜末各适量。
制作流程:
将紫菜洗净掰碎;豆腐、水发香菇、胡萝卜均切成细丝备用。炒锅上火,放植物油烧至七成熟,下入鲜汤,再将香菇丝、胡萝卜、豆腐丝、紫菜放入,加入精盐、酱油、味精、姜末,汤沸时淋上香油,起锅盛入锅内即成。
提问3:豆腐汤的10种最佳吃法
优质回答:豆腐汤的10种最佳吃法:瘦肉豆腐汤、番茄豆腐汤、蘑菇豆腐汤、紫菜豆腐汤、鱼头豆腐汤、鸡肉豆腐汤、海鲜豆腐汤、鲍鱼豆腐汤、鸡蛋豆腐汤、冬瓜豆腐汤。
1、瘦肉豆腐汤:将瘦肉切成薄片,加入葱姜蒜末和淀粉拌匀,然后放入锅中加水煮开,加入豆腐,煮沸后加入盐、味精调味即可。
2、番茄豆腐汤:将番茄切成小块,加入锅中加水煮开,然后加入豆腐和蔬菜(如黄瓜、胡萝卜等),煮沸后加入盐、味精调味即可。
3、蘑菇豆腐汤:将蘑菇切成小块,加入锅中加水煮开,然后加入豆腐和蔬菜(如青菜、香菇等),煮沸后加入盐、味精调味即可。
4、紫菜豆腐汤:将紫菜泡软,加入锅中加水煮开,然后加入豆腐和蔬菜(如海带、豆芽等),煮沸后加入盐、味精调味即可。
5、鱼头豆腐汤:将鱼头切成小块,加入葱姜蒜末和淀粉拌匀,然后放入锅中加水煮开,加入豆腐和蔬菜(如青菜、香菇等),煮沸后加入盐、味精调味即可。
6、鸡肉豆腐汤:将鸡肉切成小块,加入葱姜蒜末和淀粉拌匀,然后放入锅中加水煮开,加入豆腐和蔬菜(如胡萝卜、玉米等),煮沸后加入盐、味精调味即可。
7、海鲜豆腐汤:将海鲜(如虾、蟹肉、贝类等)切成小块,加入锅中加水煮开,加入豆腐和蔬菜(如青菜、香菇等),煮沸后加入盐、味精调味即可。
8、鲍鱼豆腐汤:将鲍鱼切成小块,加入葱姜蒜末和淀粉拌匀,然后放入锅中加水煮开,加入豆腐和蔬菜(如胡萝卜、玉米等),煮沸后加入盐、味精调味即可。
9、鸡蛋豆腐汤:将鸡蛋打散,加入锅中加水煮开,加入豆腐和蔬菜(如青菜、豆芽等),煮沸后加入盐、味精调味,最后撒上葱花即可。
10、冬瓜豆腐汤:将冬瓜切成小块,加入锅中加水煮开,然后加入豆腐和蔬菜(如香菇、青菜等),煮沸后加入盐、味精调味即可。冬瓜豆腐汤适合夏天食用。
提问4:白玉菇豆腐汤的做法
优质回答:冬季保证身体一定要暖,充分的热能供给,除了经常锻炼以外,还应注意食补,冬天我家就常喝这汤,成本也就几块钱,每人一碗,开胃又滋补,暖心暖胃一整天,手脚不冰凉,可增加人体的耐寒和抗病能力。
食材:西红柿、紫菜、白玉菇、豆腐、香菜
调味:盐、香油、胡椒粉
1、老豆腐洗净,先切成厚片,再切成小块备用,再来一些菌菇类,叫作白玉菇,没有的话用金针菇代替也行。
2、西红柿划十字,用开水烫掉外皮,切成小块备用,一根小葱,切成小段。
3、锅内烧开水,下入洗净的白玉菇,焯一下水,可去掉白玉菇的异味,还能杀菌,时间控制在2分钟内即可,捞出备用。
4、准备一大勺红薯淀粉,约30克重,加入适量清水,勾芡备用,再打入两个鸡蛋,搅成鸡蛋液。
5、热锅热油,下入小葱,爆出香味,加入切好的西红柿,添一些食盐调味,盐还能让西红柿更容易出汤汁。
6、等待西红柿炒出汤汁,下入足量的开水,倒入豆腐块,焯过水的白玉菇,开大火煮上两分钟,用勺子搅动两次。
7、两分钟过后,加入适量的紫菜,转中火再炖2分钟,淋入勾芡的水淀粉,继续搅拌。
8、等水再次烧开后,倒入打散的鸡蛋液,用勺子轻轻搅拌,最后放入适量胡椒粉,香油,喜欢吃醋和辣椒的,可多放一些,撒入香菜,即可出锅开吃。
9、一道美味的豆腐汤就做好了,热气腾腾的,方便快捷,口感鲜美,喝上一碗,暖心暖胃,营养绝对不输肉类,喜欢的朋友一定要试一试,相信不会失望。
菜谱小技巧
豆腐是老豆腐,也叫作北方豆腐,越煮越好吃,我用的是脆嫩鲜滑,通体洁白的白玉菇,非常的营养,家中没有可用金针菇代替,但同样需要焯水,喜欢吃醋和辣椒的,可多放一些,此汤很适合手脚冰凉的朋友,热乎乎的,可以提高人体摄入的热量。
想要成长,必定会经过生活的残酷洗礼,我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于蘑菇紫菜豆腐汤的做法大全的信息了解不少了,点虫知识希望你有所收获。