今天点虫知识就给我们广大朋友来聊聊雄蟹好吃还是雌蟹好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、公母螃蟹哪个好吃?
- 2、蟹黄的营养价值是什么?
- 3、大闸蟹和海蟹哪个更有营养
- 4、一只大闸蟹的热量
- 5、螃蟹的热量
本文提供了以下多个解答,欢迎阅读:
提问一:公母螃蟹哪个好吃?
优质回答:大闸蟹公母哪个好吃?
都很好吃,公蟹膏多,母蟹黄多,都说九月份吃母蟹,十月份吃公蟹。王氏阳澄湖大闸蟹母蟹必须好吃呀
螃蟹公母哪个好吃
公母都好吃﹕只应分季节!……母蟹甩籽……空空也!春!冬!……食公蟹!
螃蟹公母哪个好吃
……不说雌雄,但是秋蟹一定好吃
螃蟹怎么区分公母?那吃螃蟹是吃公的还是吃母的呢?
一 什么时间吃螃蟹最好
虽说一年四季皆有蟹吃,但是在秋天,才是吃蟹的最好季节。有说“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时,所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。
秋天的蟹肉最鲜嫩.说秋天是吃蟹的季节,这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系,秋季是螃蟹生长最好的时期,它们的肉厚肥嫩,且味美色香,为一年当中最鲜美。无论膏蟹、肉蟹、大闸蟹等,都在秋天长得最好。
特别是“大闸蟹”肉质细嫩,膏似凝脂,味道鲜美,是蟹中上品,价值不菲。
农历八月母蟹最肥,蟹黄足;农历九月公蟹最香,蟹脂多。不过,吃河蟹的绩间比较短,10月和11月是最好的,而农历9月以吃雌蟹为佳。因此,秋季里的大闸蟹一直是美食家苦求的珍宝,对于食客来讲,可以美美吃上一顿青背白肚、金爪黄毛的阳澄湖大闸蟹,也不失为人生一大乐事。
二 怎么挑选饱满很多肉的好螃蟹?
优质大闸蟹有四大特征:青背、黄毛、金爪、白肚。背部亮度高而泛光,且硬度较好;翻开肚脐可以看到内部饱满透红,腹部的两个红点颜色越深表示蟹黄和蟹膏越肥美。
食蟹有明显的季节性,俗称“九月圆脐十月尖,持螯饮酒菊花天”,说的是阴历九月,雌蟹饱满,到得十月,雄蟹有膏,故阴历九、十两月,是食蟹最好的季节。其实并不是说十月的雌蟹就不行了,而是说那雄蟹非要等到十月才行;这话也不是说十月过后便不能吃蟹了,只是九、十两月,乃是蟹的收成之时,过了十月,寒风一起,这蟹价更涨得离谱了。大闸蟹,首先是要大,现在随着养殖技术的发展,大蟹已不再稀奇,挑蟹的时候,最好选雄蟹半斤,雌蟹四两的,虽然价钱大点,却也值得。然而,这蟹光是大还不行,一定要饱满,若是两只蟹份量一样,那还是个子比较小的好。蟹的饱满与否,关系到蟹肉的甜美程度。蟹的饱满程度,可以从蟹背近脐部的缝看出,这缝至脐,会有条纹,有几条便称作“开几扇门”,这门当然是开得越多越好,若是门开得大,大到能够见到蟹黄,便是极品了。蟹要有黄才好吃,可以将肚脐翻开,若是在脐管中看得到黄的,便是好蟹。只是此法伤蟹,若不是老客户,摊主往往不肯让你如此挑选。另外,还要用手捏一捏蟹脚,越硬越好;脚软的,俗称“软脚蟹”。
三 螃蟹煮到什么时候最好 ?
用以下方法,可防蟹油外溢。
1 煮之前将螃蟹用细绳扎紧;
2 将螃蟹肚子朝上放在蒸梯上,尽量放平。注意切勿让漫到螃蟹上。
3 大火烧开后,用中火蒸15分钟左右
螃蟹公的好吃还是母的好吃?
农历八、九月里挑雌蟹 九月过后选雄蟹 因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳 吃螃蟹应注意; 1、过敏体质的人不宜吃。 2、脾胃虚寒者也应尽量少吃,因为螃蟹性寒,以免引起腹痛、腹泻,吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气。 3、患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹,否则会加剧病情。 4、患有高血压、冠心病、动脉硬化者,尽量少吃蟹黄,以免胆固醇增高。 5、装有烤瓷牙、牙型矫正的人最好用工具剥蟹。 蟹与哪些食品不能同食 1、柿不可与蟹同食。从食物药性看,柿蟹皆为寒性。二者同食,寒凉伤脾胃,体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸,蟹肉富含蛋白。二者相遇,凝固为鞣酸蛋白,不易消化。使食物滞留于肠内发酵,会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。 2、蟹与梨不可同食。梨味甘,微酸,性寒,二者同食,伤人肠胃。 3、蟹与花生不能同食。花生仁性味甘平,脂肪含量高达45%。油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故蟹与花生仁不宜同时进食,肠胃虚弱之人,尤应忌之。 4、蟹与泥鳅不能同食。泥鳅性温补,而蟹性冷利,功能与之相反,二者反应亦不利于身体,故不宜同吃。 5、蟹与香瓜不能同食。香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损于肠胃,易致腹泻。 6、蟹与冰饮不能同食。冰激凌等寒凉之物,与蟹同食,必致腹泻。故食蟹后不宜饮冰水。 哪些螃蟹不能吃 1、吃死蟹会中毒。 2、煮熟隔夜的螃蟹少吃。 3、生吃螃蟹不安全。 4、吃蒸煮的蟹最安全。
吃大闸蟹公母有什么区别?
公螃蟹和母螃蟹还是有很大差别的,母蟹里面有蟹黄,一般个头较小,公蟹里面有蟹膏,个头比较大,而且肉也比较多。个人比较喜欢吃母蟹,因为蟹黄比较美味,如果你爱吃蟹肉的话,可以吃公蟹。求
什么时候吃公螃蟹什么季节吃母螃蟹
“九月团脐,十月尖”,都是在说吃蟹的时间:农历九月吃母的,十月吃公的。
十月以后,母蟹蟹黄开始发硬,而此时公蟹黄肥膏白,故有“九月团脐,十月尖”之说。
公蟹膏肥体壮上桌之际,所谓“壳凸红脂块块香”,公蟹的膏脂不仅比母蟹多,而且更加甘甜酥软;公蟹蟹膏的一大特色是煮熟后不会变硬,吃起来幼滑香口。
另外,公、母螃蟹的营养价值也有所区别。母螃蟹蟹黄里含有胆固醇,而公螃蟹不含,因而一些肝功能不好的人可以多吃公螃蟹,但对母螃蟹则要慎吃。
螃蟹什么时候最好吃
每年的9月份到11月份是蟹肉最多蟹黄丰满的时节,这个时候吃是最好的。
大闸蟹是季节性的美味,在合适的时间享用最重要的。“九雄十雌”、“九月团脐,十月尖”,都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满,蟹黄鲜香油脂细腻;十月公蟹性腺发育最好,这时黄肥膏白,蟹膏的口感丰腴圆润,嗜爱大闸蟹的人一般都会更加喜欢在11月吃公蟹。也有人喜欢在母蟹刚刚开始上市的时候吃蟹黄还没有长实的母蟹,嫩滑的口感也是一种不同体验。
因为每年蟹情不同,大闸蟹上市时间也不同,这主要取决温度开始下降时间。无论天气什么时候转凉,大闸蟹都需要足够的增肥时间,大约需要1个月。
古语概括很准确,10月是吃母蟹最好的时间,11月是吃公蟹最好的时间。但是我们比古人幸运,暂养技术的普及,使我们可以从中秋节到春节前都可以享受到大闸蟹的美味。
怎么区别螃蟹是公的还是母什么时间吃螃蟹最好
如何分辨公蟹和母蟹?
不论海蟹还是河湖蟹,硬壳的另一面就是肚皮了,肚皮的中间有个盖子,学名大概叫“脐掩”,母蟹的脐掩是圆形的,而公蟹的脐掩是尖形的,海边的渔民称公蟹母蟹分别为“尖脐”、“团脐”,海蟹的脐掩比起它的肚皮占的面积不大,很容易分辨出像塔一样的尖形和像桃一样的园脐;而河湖蟹的脐掩、尤其是母蟹几乎覆盖了整个肚皮,看上去有点分不出脐掩和肚皮。分辨螃蟹的公母,也是建议朋友们直接到市场上看,只要一次保准你过目不忘!
什么时候吃螃蟹最好呢?
不论对挑选大闸蟹的因素有多了解,最关键的还是不能忘记大闸蟹是季节性的美味,在合适的时间享用是最重要的。“九雄十雌”、“九月团脐,十月尖”,都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满,蟹黄鲜香油脂细腻;十月公蟹性腺发育最好,这时黄肥膏白,蟹膏的口感丰腴圆润,嗜爱大闸蟹的人一般都会更加喜欢在弗1月吃公蟹。也有人喜欢在母蟹刚刚开始上市的时候吃蟹黄还没有长实的母蟹,嫩滑的口感也是一种不同体验。
因为每年蟹情不同,大闸蟹的上市时间也不同,这主要取决于温度开始下降的时间。无论天气什么时候开始转凉,大闸蟹都需要足够的增肥时间,这大约需要1个月。今年的蟹上市时间就比往年晚15天左右,是因为今年夏天高温期长,天气开始转凉比较晚。
古语概括得很准确,10月是吃母蟹最好的时间,11月是吃公蟹最好的时间。但是我们比古人幸运,暂养技术的普及,使我们可以从中秋节到春节前都可以享受到大闸蟹的美味。
提问二:蟹黄的营养价值是什么?
优质回答:蟹黄就是螃蟹卵,有河蟹黄和海蟹黄两种,以河蟹黄为好,海蟹黄味稍差。蟹黄含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。但蟹黄中胆固醇含量很高,每100g 蟹黄中胆固醇含量可高达466mg ,故冠心病、高血压、动脉硬化,高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。一般营养专家认为,海蟹与河蟹营养价值都十分丰富,总体来说都属于凉性食物,没有太大差异。 中医专家则认为,河蟹性凉,海蟹稍温和一些,所以药用以淡水蟹为好。 而近来,一些蟹专家对河蟹、海蟹进行了更细致的分析。经比较发现,河蟹肉的热量(103.00千卡)要高于海蟹肉的热量(95.00千卡),其余各项肉质 上的营养价值差别不大,唯一不同的是蟹黄和蟹膏。 在蟹黄方面,以雌河蟹黄为好,海蟹黄营养价值稍逊。在蟹膏方面,河蟹和海蟹之间没有区别,而蟹膏又只有雄蟹才具备。 由此得出结论:河蟹的雌蟹营养价值最高,次之的是河蟹的雄蟹。 如果是河蟹之间比较,那么雄蟹和雌蟹的营养价值,以雌蟹价值为高。如果是海蟹之间比较,那么雄蟹和雌蟹的营养价值,以雄蟹价值为高。
提问三:大闸蟹和海蟹哪个更有营养
优质回答:许多人都觉得,膏肥黄美的大闸蟹比海边时常可品鲜的海蟹更美味,且营养价值更高。是这样的吗?
一般营养专家认为,海蟹与河蟹营养价值都十分丰富,总体来说都属于凉性食物,没有太大差异。
中医专家则认为,河蟹性凉,海蟹稍温和一些,所以药用以淡水蟹为好。
而近来,一些蟹专家对河蟹、海蟹进行了更细致的分析。经比较发现,河蟹肉的热量(103.00千卡)要高于海蟹肉的热量(95.00千卡),其余各项肉质上的营养价值差别不大,唯一不同的是蟹黄和蟹膏。
在蟹黄方面,以雌河蟹黄为好,海蟹黄营养价值稍逊。
在蟹膏方面,河蟹和海蟹之间没有区别,而蟹膏又只有雄蟹才具备。
由此得出结论:河蟹的雌蟹营养价值最高,次之的是河蟹的雄蟹。
如果是河蟹之间比较,那么雄蟹和雌蟹的营养价值,以雌蟹价值为高。
如果是海蟹之间比较,那么雄蟹和雌蟹的营养价值,以雄蟹价值为高。
希望对你有帮助
提问四:一只大闸蟹的热量
优质回答:一只大闸蟹的热量是206大卡。
一只4两的大闸蟹,它的重量也就是200克。把蟹肉蟹黄全部拆出来,包括蟹腿肉、蟹壳边缘的肉、各种边边角角的肉,把一只蟹拆的干干净净之后,得到的可食用部分大约是80克左右。每100克蟹肉+蟹黄,它们能为人体提供2.3克碳水化合物、17.5克蛋白质以及2.6克脂肪,这些加在一起的总热量为:103大卡。所以一只大闸蟹的热量是206大卡。
吃大闸蟹的季节:
6月黄蟹:一般。六月黄大闸蟹是没成年的螃蟹,阳澄湖六月黄蟹虽没成年大闸蟹个大,但阳澄湖六月黄蟹的黄已经肥得快要流出来了,品阳澄湖六月黄大闸蟹已成为夏季的一道风景,俗话说:忙归忙勿忘六月黄。说明阳澄湖六月黄蟹还是值得一尝。
9月——10月:9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节,其中农历九月雌蟹壳凸黄满,肉质细嫩;十月雄蟹膏脂厚腻,肉丰味美,最是食蟹佳期。
11月:真正品尝阳澄湖大闸蟹的季节,11月,阳澄湖大闸蟹比其它湖里产出的大闸蟹晚,但是阳澄湖大闸蟹的鲜美远非一般湖里产出的蟹可比。
提问五:螃蟹的热量
优质回答:通常100克螃蟹的热量约为102大卡,因此螃蟹的热量并不高,减肥期间也可以适量食用。
要说最能彰显大闸蟹色香味的吃法,还属“清蒸大闸蟹”,品质、味道好坏一口便知分晓,恰到好处的火候,没有太多调料,能够最大限度保持大闸蟹原始的鲜甜。据说最懂经的上海老饕,能从一只大闸蟹身上吃出九种味道。
第一味 蟹盖。半流质状的汁水,很鲜美。
第二味 蟹油。一只蟹最香的就是蟹油,但要趁热吃,冷了就会变腥气。
第三味 雌蟹的黄。 好蟹有油,浸润蟹黄,酥松醇香。
第四味 蟹身。细嫩润滑,鲜甜味最浓郁。
第五味 蟹钳。这是蟹身上运动量最大的地方,所以肉质紧实,而且不油腻。
第六味 蟹大腿肉。味同干贝,鲜甜、有弹性。
第七味 蟹小腿肉。相较大腿肉更为细腻。
第八味 蟹爪尖肉。蟹脚尖里面有黑纱线样的一丝肉,是蟹的灵魂,名字就叫“蟹人参”。
第九味 雄蟹的膏。晶莹半透明状,软糯粘牙,鲜美无比。
吃蟹禁忌
1、不吃四“部件”
螃蟹的体表,腮部和胃肠道,占满了细菌,病毒等致病微生物。因此,吃时必须除尽蟹腮,蟹肠,蟹心(俗称六角板),蟹胃(即三角形的骨质小包,内有泥沙)。
2、不过量食用
因螃蟹性寒,蟹黄中的胆固醇又很高,一般人每次吃螃蟹时,以2只为限,一周内不可超过3次食用。
明白雄蟹和雌蟹哪个热量高的一些要点,希望可以给你的生活带来些许便利,如果想要了解其他内容,欢迎点击点虫知识的其他栏目。