今天点虫知识就给我们广大朋友来聊聊鳝鱼丝汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

提问1：鳝鱼粉丝汤的做法，鳝鱼粉丝汤怎么做

优质回答：材料

鲜活野生鳝鱼250克，上等银丝粉（即上等绿豆粉丝）500克。调料陈醋50克，色拉油100克，姜10克，蒜10克，香葱10克，鸡粉5克，味精5克，花椒油15克，红油25克，盐5克，鸡汤400克。

做法

1、鳝鱼宰杀，剖腹后去骨，切成长10厘米的细丝备用；银丝粉放入60℃的温水中浸泡20分钟，取出备用；姜、蒜洗净后剁成细末；香葱洗净切成葱花。

2、锅内放入色拉油，烧至三成热时下鳝丝、姜末、蒜末小火煸炒5分钟至出香，下鸡汤小火烧沸再入银丝粉，调入鸡粉、味精、盐调匀后烹入陈醋、花椒油小火烧3分钟，出锅装入盘中，将红油浇在鳝丝上，撒葱花即成。

小诀窍

特点

酸辣爽口，口味悠长，该菜味道独特，不糊汤，被评为川菜名菜。

制作关键

银丝粉入锅后要用小火煮制，时间不要长，否则容易糊锅。

提问2：鳝鱼汤的简单做法的家常做法大全怎么做好

优质回答：用料

黄鳝    2条  

生姜    一大块  

大蒜    6瓣  

料酒    一勺  

黄鳝汤的做法

1：黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来即可

2 多切点生姜放油锅里面（生姜可以去腥味），

大蒜头就不要放油锅里面了，因为它容易焦，生姜不一样，炸的时间长，而且还有想味出来，待生姜变成金黄色，边出现变糊的时候开始倒入黄鳝。

3 到的时候要小心了，洗过的黄鳝里有水，锅里油的温度很高，倒进去的一瞬间会油滴溅起（建议可以拿锅盖档着，黄鳝倒进去的瞬间，就把锅盖盖上）。重要的是黄鳝放里面炒的时间要长  1 是 让生姜去胆腥味，2 是 后面煮出来的汤会很白很白的。 还有一句俗语：千滚豆腐，万滚鱼就是这个道理。

4 按照自己黄鳝的量倒入适当多的水，如果自己喜欢喝汤也可以多倒点的。再倒点料酒（也是去腥的），在放大蒜头，盖锅盖烧个10分钟左右（我加的水少，烧太久汤都会煮没了），鱼类的很容易熟的。

5 锅盖一打开会发现乳白色的汤，很香，看着就很有胃口的。再加点盐 过个10几秒就可关火了。

6 将切好的葱段先放到碗里，再把汤倒入碗里，有绿色的点缀。胃口不同的人可以再加点胡椒粉

提问3：鳝鱼粉丝汤的做法步骤图，鳝鱼粉丝汤怎么做

优质回答：鳝鱼粉丝汤的做法

汤汁醇清，鳝鱼肉鲜嫩，粉丝滑爽绵软。

食材明细

鳝鱼250克

粉丝75克

盐4克 味精1克

胡椒粉1克 黄酒15克

鳝鱼粉丝汤的做法详细步骤

1. 细粉丝用开水泡软后捞起；

2. 炒锅上火，放入一半鳝鱼骨清汤，烧沸；

3. 把细粉丝放入烫透，捞出，装在砂锅里；

4. 把鳝鱼肉也放入汤中略烫，捞出，放入砂锅；

5. 另取一只锅上火，放入另一半鳝鱼骨清汤，烧沸；

6. 加精盐、味精、黄酒略烧，倒入沙锅中，撒上白胡椒粉即成。

提问4：鳝鱼丝汤的做法大全家常

优质回答：鳝鱼缠丝养生汤

鳝鱼一种蛋白质，钙质极高的肉食中各类，属于含产品的一种，口感香，而且肉质鲜美。鳝鱼具有滋补气血的作用，还能提高人体免疫力，增强体质，吃鳝鱼的好处还是有很多的，可以开胃健脾，促进食欲，鳝鱼的食谱你知道怎么做好吃吗，来看看鳝鱼的食谱介绍。

中文名

鳝鱼缠丝养生汤

主要食材

鳝鱼400g ，黄瓜100g ，猪肉100g

辅料

鸡蛋2个

调料

盐、味精、肉汤适量

做法：

鸡蛋打匀用炒锅摊成蛋皮切丝，黄瓜及猪肉也切细丝。鳝鱼去骨在开水中氽一下捞出切丝。肉汤烧开，将肉丝、黄瓜丝 、鳝鱼丝、鸡蛋丝一同放入，加盐、味精煮5分钟后即可。

功用：

益气养血，美容去斑。

鳝鱼汤

鳝鱼汤是一道汤，由鳝鱼、食盐等原料制成。

中文名

鳝鱼汤

主要食材

鳝鱼

口味

清淡

用途

内痔出 、炎性外、痔疮

快速

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材料做法一做法二功效营养成分

用途

内痔出 、炎性外、痔疮。

材料

鳝鱼约250克，食盐、酱油、味精各适量。

做法一

鳝鱼约250克，剖腹去内脏，剔除骨头后，用菜油炒熟加入食盐、酱油、味精等，即可食用。或将鳝鱼切成一寸长段，用菜油稍炒，加盐，入汤久煮，食肉汤。连服2天后，第3天便血停止，肛门处无不适。

做法二

材料

鳝鱼200克，生姜3片，葱白2段，黄酒2匙。

制作

将鳝鱼洗净后取肉切丝，和生姜、葱白、黄酒共入锅中，加水适量炖汤，调味佐膳服用。每日1剂，连用5-7日为1疗程。

功效

此药膳适肢体关节疼痛较剧、痛有定处、遇寒痛甚等症。

提问5：黄鳝煮汤用什么搭配？

优质回答：鸡丝黄鳝汤

材料：鸡丝100克，鳝鱼丝150克，鸡蛋清2个，湿淀粉、精盐、酱油、香醋、葱姜丝、白胡椒粉、香油、清汤各适量

做法：

1、精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊，将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆;

2、锅内放清汤，加精盐、酱油、香醋，旺火烧开，放入鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开，用湿淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，葱姜丝，淋上香油即成。

山药黄鳝汤

材料：黄鳝1条、山药100克、胡萝卜50克、葱姜适量、料酒25毫升、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香菜适量、香油适量

做法：

1、黄鳝宰杀洗净，去掉头在身上划一字花刀再切段;

2、锅中水烧开放入怀山药焯烫过凉;

3、在放入黄鳝段焯烫洗净过凉;

4、炒锅倒油爆香葱姜，倒入黄鳝段翻炒，加入料酒炒香;

5、把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟;

6、然后加入怀山药和胡萝卜，加盖继续煮上10分钟;

7、加入适量盐和胡椒粉调味，加入香醋，鸡精，淋入香油关火。

提问6：鳝鱼怎么煲汤好喝？家庭做法。详细一点

优质回答：鲜鳝鱼汤的主料：猪肉(肥瘦)150克,鳝鱼200克,黄瓜100克 辅料：鸡蛋100克 调料：盐3克,料酒5克,味精2克,淀粉(玉米)3克,植物油10克,香油5克,大葱5克,姜2克做法1.将猪肉、黄瓜分别洗净，切成丝； 2.鳝鱼宰杀洗净，将鱼肉切丝烫熟； 3.鸡蛋磕入碗内拌匀，摊成鸡蛋皮，切成丝； 4.葱姜切丝； 5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉； 6.坐锅点火倒油，油热后放葱姜丝炝锅，然后放入高汤烧沸，依次放入鳝鱼丝、肉丝、鸡蛋丝、料酒、精盐、黄瓜丝、味精； 7.待汤开后，淋入水淀粉勾芡，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成。 小帖士-食物相克： 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

从上文内容中，大家可以学到很多关于鳝鱼丝汤的做法的信息。了解完这些知识和信息，点虫知识希望你能更进一步了解它。