今天点虫知识就给我们广大朋友来聊聊高粱馒头的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

提问一:高梁面馒头的做法

最佳答案:做法

主料

70g高粱面

200g白面粉

配料

10g色拉油

6g酵母

2g糖

130ml清水

制作步骤

1.准备好所有的食材。

2.所有材料放入搅拌桶中加入清水。

3.面粉成团后。

4.再加入少许油继续揉至光滑。

5.然后发酵两倍大备用。

6.发酵好的面团揉均匀光滑。

7.切成等份小剂子。

8.每个小面团都揉至片刻至光滑滚圆成为馒头生坯。

9.把馒头生坯稍微整形放入蒸锅,

10.继续发酵15分钟。

11.焖至2-3分钟即好。

小贴士

蒸馒头的面团要稍微硬一点,以方便馒头成型。

我用面包机和面,启用面团程序会很方便省事,如果没有,用手和面,可稍微多揉至一时,至面团光滑即好。

和面的时候稍微加点油,可使蒸好的馒头皮光滑水润。

用干棉布包住锅盖,防止水蒸气低落,一般家庭都是不锈钢蒸锅,盖子都是玻璃或者不锈钢的不吸水,从下面出来的水蒸汽向上凝聚形成水珠,如果滴落下来会在馒头上面留下痕迹,使蒸出来的馒头表面凹凸不平,如用干棉布包住锅盖,干棉布可吸收水蒸气,防止水珠低落。蒸出来的馒头表面会非常光滑水润。

营养价值

高梁的营养价值与玉米近似,稍有不同的是高梁子粒中的淀粉、蛋白质、铁的含量略高于玉米,高粱的主要功效是补气,健脾,养胃,止泻。适宜于小儿消化不良,脾胃气虚.

提问二:高粱面馒头的做法 高粱面馒头做法

最佳答案:1、食材:高粱粉200g,面粉200g,奶粉50g,黄糖80g,热水(加配方黄糖放温)100ml,热水适量,酵母4g。

2、200g高粱面放在锅里。

3、缓缓加热水用筷子搅拌至粒装无干粉。

4、10ml热水加70g黄糖碎融化;融化放温后加入4g酵母。

5、待高粱疙瘩放温不烫手,倒入50g奶粉。

6、200g面粉1g盐。

7、倒入100ml黄糖酵母水,揉至粗糙光滑装,进入第一次发酵。

8、发酵好了戳洞不反弹。

9、摔桌里揉捏出气,沾就洒干面粉;一开始是,一样切开有大大的气泡。

10、大概20分钟揉捏到基本无粗糙洞洞。

11、揉成想要的长条状,大约分切16个。微微调整一下形状,放进蒸架上,直接如锅里(此时锅里不放水)开火15秒,熄火二次醒发半个小时-1个小时。直到明显变大约2倍。

12、醒好后,包子取出,锅里放水加热至水沸腾。放进包子蒸12分钟,熄火焖5分钟即可。

提问三:高粱米面馒头的做法和配方

最佳答案:说起来啊,现在网络信息这么发达,要学习一些什么东西的话,不怕你找不到,就怕你自己不想学,所以这么好的资源大家一定要好好珍惜啊。今天呢小编也给大家发福利了,给大家介绍一道美食的做法,那就是高粱面馒头是怎么做的呢,心动的同志们可以准备好食材跟着现编的步骤一步一步慢慢来啦。

高粱有一定的药效,起到及其胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高梁面,能做成花样繁多、群众喜爱的食品,近年已成为迎宾待客的饭食。

不过高粱面蛋白质以醇溶性蛋白质为多,色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸少,是一种不全部的蛋白质,人体不易汲取。如将其与其他粮食混合食用,则可提高营养价值。

一般杂粮馒头都是粗粮面和白面混合蒸制,这样可提高其营养价值,杂粮和白面的比例1:3为好,这样的比例蒸出来的馒头口感最好。高粱富含蛋白质,糖类,铁,钙,磷和维生素B2,幼儿吃可健肠胃,促消化。这是一款可作为为主食来食用营养健康的馒头,老少皆宜。高粱蛋白质中赖氨酸含量较低,属于半完全蛋白质。高梁的尼克酸含量也不如玉米多,但却能为人体所吸收,因此,以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。

适用人群:1.适宜小儿消化不良时服食;适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用;黏性较强的高粱,适宜于肺结核病人食用;2.糖尿病患者应禁食高粱,大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。

注意事项:高粱米忌与瓠子和中药附子同食。

做法大全:材料:高粱米面70克,白面粉200克。调料:酵母5克,糖2克,清水130毫升,色拉油10克。做法:1·准备好所有的食材,所有材料放入搅拌桶中加入清水。2·面粉成团再加入少许油继续搅拌。3·直到面团程序结束面团发酵2倍大,把面团取出揉至光滑。4·面团搓条切成等份小面团,每个小面团都揉至片刻至光滑滚圆成为馒头生坯。5·把馒头生坯稍微整形放入蒸锅,继续发酵15分钟。6·然后再用干棉布包住盖子开大火蒸制20分钟,焖至2-3分钟即好。

注意咯,用干棉布包住锅盖,防止水蒸气低落,一般家庭都是不锈钢蒸锅,盖子都是玻璃或者不锈钢的不吸水,从下面出来的水蒸汽向上凝聚形成水珠,如果滴落下来会在馒头上面留下痕迹,使蒸出来的馒头表面凹凸不平,如用干棉布包住锅盖,干棉布可吸收水蒸气,防止水珠低落。蒸出来的馒头表面会非常光滑水润。

提问四:纯高粱面怎么做好吃

最佳答案:高粱面馒头

2 人做过这道菜

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  菠萝妈Anana

熊哥5岁,2两的馒头夹着煎鸡蛋番茄酱一次可以吃一个半,家有大馍王,老母亲的手艺就是这么练出来滴~

用料

面粉    450克  

高粱面    50克  

水    250克  

盐    3克  

糖(可不加)    20克  

面粉(戗面)    100克  

发酵粉    4克  

高粱面馒头的做法

所有粉类放入搅拌桶内

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机器1档拌几下,使粉类混合均匀后,加入水揉成面团,开3档搅拌成光滑面团,大约5分钟左右~

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揉好的面团滚圆放入盆内进行发酵,如果时间比较紧张,发酵这一步可以省略,揉好的面团直接分割整形就可以,我经常这么做馒头哦,1发的馒头也一样好吃滴~

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发酵好的面团配上100克左右的面粉,反复按压折叠,使面粉均匀的揉进面团中,面粉要一点一点加哦~

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揉好的面团进行分割,分成100克一个,或者直接擀成片状卷起来切成段,刀切的比较省力气(´-ω-`)~

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圆形馒头~取一个面团反复按压,次数不低于50次,表面光滑后揉圆

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正面,很光滑有木有

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底部~收口在中间

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蒸锅里准备好温水,整形好的面团放入锅内,盖上盖子进行二次发酵

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发酵至手指轻轻按压,面团很快回弹就可以蒸制了,不建议发酵太大,蒸的过程中馒头会继续膨胀,发酵太大影响口感~

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大火20分钟关火闷3分钟就可以出锅了,宣软漂亮的大馒头就做好了(●°u°●) 」

提问五:刀切高粱馒头怎么做

最佳答案:刀切高粱馒头的做法

1.将酵母及糖在温牛奶中化开,静置约5-8分钟;面粉与盐1小撮盆中混合备用

2.面团1:将面粉200g与高粱粉100g混合入盆,将化有酵母及糖的牛奶徐徐倒入,边倒边用筷子搅拌成雪花片状,再揉成面团,盆中覆上保鲜膜,发酵至两倍大左右(约1个钟左右),用手指戳一下不回缩不塌陷,面团中间呈蜂窝状即可

3.面团2:将面粉100g入盆,将化有酵母及糖的牛奶徐徐倒入,边倒边用筷子搅拌成雪花片状,再揉成面团覆上保鲜膜,发酵至两倍大左右(约1个钟左右),用手指戳一下不回缩不塌陷,面团中间呈蜂窝状即可

4.将面团1及面团2排气揉紧,醒发约15分钟左右备用;案台上撒上手粉,将面团1用擀面仗擀成长圆形面片,以此为标准将面团2也擀成长圆形面片

5.将两块圆面片叠加,卷成圆筒状,刀切成均匀大小馒头生胚,将馒头生胚放棒棒袄(玉米皮)上入蒸锅加盖再次醒发约15分钟左右;冷水起蒸,约20分钟后熄火再虚蒸1-2分钟徐徐揭盖即可

人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念,因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。点虫知识关于高粱馒头的做法介绍就到这里,希望能帮你解决当下的烦恼。