今天点虫知识就给我们广大朋友来聊聊白菜猪肉陷饺子怎么做好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

问题1:饺子猪肉白菜馅的做法

优质回答:猪肉白菜饺子馅的做法

步骤step

1

白菜洗净,用料理机打碎,加些盐腌制一会。

步骤step

2

胡萝卜也用料理机打碎。

步骤step

3

买的现成猪肉末,加入葱姜蒜,用料理机打到馅料粘稠。

步骤step

4

在肉馅里加入盐、蚝油、生抽、料酒、鸡精,顺着一个方向搅打一会,给肉馅上劲。

步骤step

5

白菜用纱布将腌出的水挤掉,和胡萝卜碎一起放入肉馅中,搅拌均匀,馅就做好了。

步骤step

6

取饺子皮,放上馅。

步骤step

7

将馅包住,边缘捏合紧。

步骤step

8

两只手掌的大拇指和食指用点劲,将饺子包好。

猪肉白菜饺子馅的成品图

猪肉白菜饺子馅的烹饪技巧

技巧tips

1.如果白菜不用盐提前腌,那馅料调好后,包的时候会出水。

2.如果不将白菜里的水挤掉,馅里出水就不好包了。

问题2:如何做饺子馅?

优质回答:主料:猪肉馅一斤半

辅料:白菜半个、大葱两根、姜一块、鸡蛋一个

调料:花椒粉大半勺、五香粉半勺、蚝油三勺、生抽两勺、味精半勺、盐6g-12g。

做法:

1、做肉馅,猪肉馅买的时候让搅碎,自己剁碎味道更好,加入一个鸡蛋可以让馅料更紧实,大半勺花椒粉,半勺五香粉(或者一勺专门做饺子的调料粉),半勺味精,三勺蚝油,两勺生抽,6g-12g的盐。

2、猪肉馅上劲,用筷子顺着一个方向搅动肉馅,大概要搅动5分钟左右,直到肉馅变得比较黏,有劲道为止。

3、白菜切成细细的碎末,越细越好,放在大盆中,撒上三勺盐搅拌均匀后,腌制10分钟,不要怕放多了,等会吃不到咸味的。

4、白菜捏水,腌制过的白菜表面已经出水,放在纱布中用手用力的捏,直到捏不出水为止。

5、准备其他食材,准备两根大葱,一些姜末和捏过水的白菜一同再用刀细细的剁一遍。让食材完全融合。

6、将剁好的白菜馅和准备好的猪肉馅放在一个盆中,用筷子慢慢的搅拌,直到馅料变得粘稠,食材分散均匀,这馅料就做好了。

小贴士:

1、和面时,加一点盐,可以增加面团筋力,防止下锅后破皮。

2、饺子煮熟后,放在盛有温水的盘里过一下,再装盘就不会粘在一起了。

3、拌肉馅时,加点用花椒和八角泡的水,不仅可以去腥味,而且肉馅鲜嫩。

4、包馅时不要太多也不要太小,如果可以的话尽量将馅里的水分挤出来。

问题3:大白菜猪肉饺子馅怎么调

优质回答:白菜猪肉饺子的做法

主料:

肉馅适量、白菜适量、饺子皮适量。

辅料:

葱姜末适量、配料、盐适量、糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、水适量、色拉油适量。

步骤:

1、将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒,老抽、生抽、色拉油,搅拌均匀。

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2、白菜焯水,沥干水分后切碎,再挤干水分。

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3、葱姜切碎,与白菜一起拌入猪肉馅.

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4、按照一个方向搅拌,然后分次加少许水搅拌,使之上劲。

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5、取一个饺子皮,放少许馅料。

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6、饺子皮边缘处蘸少许水,捏紧。

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7、锅内倒水。水开后下入饺子。

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8、滚开后加入凉水,称之为“点滚儿”。再次滚开后继续点滚,共点三次凉水。

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9、最后一次点滚后即可盛出装盘。配些香醋和辣椒味道更鲜美。

问题4:猪肉白菜水饺怎么调馅

优质回答:食材准备:白菜700克、肉糜400克、饺子皮600克、盐适量、料酒1勺、蚝油2勺、白糖1勺、葱适量、醋适量。

注:

白菜水分大,做馅容易出水,一个有效的方法(适用于各种蔬菜),只要加入适量盐,在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀,这样子拌的馅不易出水,而且营养不会流失的。还有大白菜不宜切得太碎。

1、准备食材。

2、肉末放在容器内加料酒,盐,蚝油,白糖和葱搅拌到有韧劲。

3、白菜洗净切碎,加入盐腌制15分钟

4、挤掉多余水分,放入肉馅中。

5、将白菜,肉末搅拌到有韧劲即可。

问题5:猪肉白菜水饺馅的做法大全窍门

优质回答:用料

白菜    半棵  

猪肉    500克  

葱    1根  

姜    4-5片  

酱油    2勺  

味极鲜    1勺  

盐    适量  

香油    适量  

鸡精    适量  

十三香    适量  

面团  

面粉    1000克  

水    适量  

生粉    2汤勺  

猪肉白菜馅水饺的做法

首先和面,和好了先放一旁醒着,饺子面会更好用。

把面粉放盆里,水一点一点慢慢加,软面饺子硬面条,饺子面要软,但是也不能太软,饺子皮容易破,面粉里也可以加鸡蛋,更筋道。(这一步没有拍照)

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然后准备饺子馅,我没有绞肉馅,把猪肉切片,用刀剁细。我不喜欢吃肥肉,这次的肉太瘦了,包饺子不香😊。

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剁肉馅的过程中加入葱和姜,剁肉馅的同时,葱和姜也剁细了。

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过程中加入酱油,混合均匀,肉馅剁好了盛入盆中。

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同样手工剁白菜,将白菜切碎,加入一点点盐,这样让白菜出水,将白菜剁细,去水。

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白菜剁细了,把白菜攥水,我家砧板小,半棵白菜分两次剁细的,放盆里备用。

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馅里加了一点蒜苗提味。

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肉,白菜,蒜苗放一起,加玉米油,搅拌均匀。

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放入鸡精,香油,十三香,盐,搅拌均匀,准备包水饺啦!

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揉面备剂子,把面搓成长条,切成小剂子,我包的饺子比较大,所以剂子也有点大。

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擀皮儿,把剂子擀成皮儿,边薄一点中间厚一点,擀得不是很圆哈,还得练习…

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饺子馅放皮儿里,两只手一捏,就成型了,母亲总说我包的不好,做面食都是从母亲那学来的,母亲做面食确实做的好!

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包好啦!母亲比我包的好看多了,我还得继续学习,要把母亲的手艺都学到😄。

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我包的总是有个褶,怎么也去不掉,哈哈哈…

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煮好啦,开吃!

对了,有些地方包饺子是不是不喜欢放酱油的?北方人喜欢放酱油,南方不喜欢放酱油的吧?口味因人而异,根据自己的喜好调馅儿吧~~

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小贴士

1、和面用普通面粉就行,饺子粉也可以,面粉里可以加鸡蛋,更筋道些;

2、一定先放玉米油,开始包饺子之前再放盐,这样避免饺子馅再出水,就不好包了;

3、煮饺子的时候水里加点盐,这样饺子不容易煮破。

问题6:白菜做饺子馅怎么做?

优质回答:一、白菜猪肉馅饺子

食材

肉馅、白菜、饺子皮、葱、姜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、色拉油。

做法

1、将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒,老抽、生抽、色拉油,搅拌均匀。

2、白菜焯水,沥干水分后切碎,再挤干水分。

3、葱姜切碎,与白菜一起拌入猪肉馅.

4、按照一个方向搅拌,然后分次加少许水搅拌,使之上劲。

5、取一个饺子皮,放少许馅料。

6、饺子皮边缘处蘸少许水,捏紧。

7、锅内倒水,水开后下入饺子。

8、滚开后加入凉水,称之为“点滚儿”。再次滚开后继续点滚,共点三次凉水。

9、最后一次点滚后即可盛出装盘。配些香醋和辣椒味道更鲜美。

二、白菜胡萝卜香菇饺子

食材

面粉、白菜、胡萝卜、干香菇、姜末、芝麻香油、花生油、花椒、盐。

做法

1、将白菜洗净剁碎稍加一点盐刹出白菜里的水份,用干净的屉布将剁好的白菜包起挤出水份备用。

2、胡萝卜洗净削去外皮用擦板擦成细丝。

3、将泡发好的香菇洗净剁成碎末。

4、炒锅里倒入香油和花生油烧热,爆香花椒,花椒烧糊后去掉。

5、将香菇末倒入炒锅炒香,加入胡萝卜丝一起翻炒,炒出红油后即可关火。

6、再加入白菜、盐调匀。

7、将白菜挤出的水加入适量热水倒入面粉里和成面团,醒15-20分钟。

8、做成小剂子擀成皮包成饺子。

9、将饺子煮熟装盘即可。

三、白菜西葫羊肉饺子

食材

白菜、羊肉、小西葫、菠菜、面粉、香油、鸡粉、蚝油、白胡椒粉、盐、大葱、姜。

做法

1、菠菜加适量的水用粉碎机打成汁,用500克的面粉加入250克的菠菜汁和成绿颜色的面团。

2、另外500克的面粉用250克的温水和成白面团,静置一个小时。

3、西葫削皮后擦成丝,用少许的盐把水分煞出来后挤干水分备用。

4、羊肉馅放人一个鸡蛋调开,羊肉是提前买回家洗净,用绞肉机绞出来的。

5、然后一次放入调料,顺着一个方向,搅拌至有弹性,再放入挤好水的西葫馅,搅拌均匀就可以了。

6、将两种面团,分别做成长条,然后将绿色面压扁,包住白色面条,切成剂子。

7、包成白菜型,觉得麻烦就可以随便包,反正都是美味的。

8、包好的饺子煮熟即可。

四、白菜鸡蛋韭菜饺子

食材

韭菜、白菜、鸡蛋、饺子皮、葱、花椒油、盐、十三香。

做法

1、鸡蛋炒熟切碎,韭菜切碎备用。

2、白菜切碎放一些盐出水,把白菜挤干水分。

3、葱切碎备用。

4、所有材料倒一起 加一些花椒油。

5、再放一些十三香,盐拌匀即可。

6、取饺子皮,包饺子。

7、把包好的饺子煮熟即可。

五、白菜香菇饺子

食材

面粉、白菜、香菇、猪肉、葱、蚝油、生抽、十三香、盐、熟豆油、姜。

做法

1、面粉加水揉成面团,饧30分钟。

2、白菜洗净,入沸水里汆烫至白菜变色,梗微变软,捞出过凉水。

3、剁成馅,挤干水分。

4、猪肉洗净,切小块放入碎肉机里打成肉馅。

5、鲜香菇洗净掰成小块,放碎肉机里搅成馅。

6、搅好的肉馅加生抽、蚝油、盐、十三香,顺一个方向搅拌均匀。

7、加熟豆油搅匀,多搅一会,让肉馅充分吸油。

8、加入香菇馅,加入白菜,葱姜末,搅拌均匀就可以了。

9、饧好的面团搓长条,分成大小合适的剂子,再擀成饺子皮。

10、取一张皮,放入适量馅,包成饺子形状。

11、包好的饺子下锅煮,每次开锅后加点凉水,大概加三到四次水,饺子皮变色近透明且手按可弹回就煮好了。

12、蘸喜欢的料汁吃吧。生抽、陈醋、葱花、糖、辣椒油调的蘸汁。

六、海参白菜猪肉饺子

食材

海参、猪肉、面粉、鸡蛋、食盐、生抽、食用油、鸡精、葱、姜末。

做法

1、面粉,鸡蛋,食盐,清水和面,盖上醒一两小时。

2、海参炖成末、肉糜,放葱姜末,放食盐,生抽,油,鸡精,搅拌均匀入味。

3、白菜炖成末,要包饺子的时候,放入白菜,搅拌均匀。

4、醒好的面团,揉光,搓成长条。

5、揪成小剂子,揉圆按扁,擀皮,包成饺子。

6、煮四开装盘,开吃。

七、白菜羊肉饺子

食材

白菜、羊肉、大葱、盐、花椒粉、味极鲜、清油。

做法

1、白菜一颗洗净控水,剁碎放入盐杀水。

2、羊肉肥瘦各半剁碎

3、白菜捏干水分。

4、白菜碎,肉碎,大葱一根剁碎放入大一点的容器。

5、依次加入盐,花椒粉,味极鲜,清油用手抓,拌匀尝味道,个人口味不同用量自己掌握,油不能太少了,否则会吃起来不香,干巴巴的。

6、面粉两碗加上一点盐,一边倒水一边搅成面梭梭就可以停止加水了,否则会太软了不好操作,将面梭梭和一起,用力揉一揉,包保鲜膜或者用盆盖住,醒十分钟揉一揉醒两次就可以打条了。

7、用刀切成适当的大小,喜欢大饺子可以将面团分配的大一点,粘面粉按扁,擀饺子皮,边缘薄一点中间厚一点,因为边缘太厚的话两层捏一起不是更厚了么,影响口感!

8、擀好的皮放馅料对折捏紧,一定要捏紧,要不一下水就成了片汤了。

9、出锅,油泼辣子醋沾上就可以开吃喽!

八、猪肉鲜虾白菜饺子

食材

猪肉、青虾、面粉、白菜、韭菜、虾皮、盐、葱、油。

做法

1、温水和面,水温大约手试着有点热,边放水边搅拌,直到面粉呈絮状无干粉,和好后盖好醒三十分钟。

2、白菜韭菜切末,青虾挑出虾线和肠子切小块。

3、肉馅倒清水搅拌至有些粘稠,放入白菜,韭菜,虾,虾皮,葱末,盐,酱油,再倒入油搅拌均匀。

4、杆成饺子皮,包成饺子。

5、包好饺子开水下锅,水开后加入清水,反复三次即可盛出。

问题7:猪肉白菜饺子馅的三种调法

优质回答:猪肉白菜饺子馅,比较多用的主要三种调法,分享如下

🍖原味调馅

一斤猪肉,肥三瘦七,一斤大白菜,分别剁碎。香葱一小把姜一块,分别切碎。盐10克,熟花生油50克。凉开水300毫升。胡椒碎10克。猪肉糜顺一个方向搅拌,分三次把水加进去搅拌起劲后,按顺序先后给胡椒碎、葱姜拌匀。再拌进大白菜,给盐,拌匀调好咸淡再给油。拌匀就好了。

🌶️香味调馅

把凉开水换成花椒水,一把花椒用50度热水泡半小时,去掉花椒,水用来打进肉糜。另外把胡椒碎增加到15-20克,使饺馅有了明确的麻辣香味。胡椒碎不限黑白,黑胡椒味足些。

🍲干拌馅

猪肉糜不打进水;大白菜剁碎后盐腌20分钟,挤出水分;要用到味精鸡精和蚝油。葱、姜、胡椒、盐、花生油是猪肉白菜的基本调料,一样不能少。其他调味料可以根据自己口味和爱好酌情添加,但不主张给到很多,把饺馅调成了复合香料味不算很好吃。

人天天都会学到一点东西,往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容,我们可以清楚地了解到白菜猪肉陷饺子怎么做好吃吗。如需更深入了解,可以看看点虫知识的其他内容。