今天点虫知识就给我们广大朋友来聊聊港式油鸡做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

疑问1:压力锅版豉油鸡的做法步骤图,怎么做好吃

最佳答案:豉油鸡又称酱油鸡,色泽鲜亮,鸡肉嫩滑,是广东知名的家常菜,在粤菜餐厅深受食客喜爱。对于一个吃货家庭,怎能不捣鼓出一个既满足味蕾又足够偷懒的做法捏。来吧,试着做一做,此菜一出,2碗米饭妥妥的。

用料

鸡    1只或半只  

生抽,老抽(腌鸡料汁)    适量  

蚝油(腌鸡料汁)    适量  

蒜,姜(腌鸡料汁)    适量  

料酒(腌鸡料汁)    适量  

糖(腌鸡料汁)    适量  

压力锅版豉油鸡的做法

鲜鸡浸泡料汁冷藏腌制一晚。

电压力锅锅底垫上姜片,葱段,放入腌制好的鸡,开启蒸功能,压力4档(共6档),用时9分钟。

另起锅,将腌鸡汁连同焖鸡产生的鸡汁一同加热沸腾后做淋汁。

焖好的鸡晾凉后斩件,淋上加热好的料汁。

疑问2:广东正宗豉油鸡做法

最佳答案:走地鸡1只、葱适量、姜片4片、姜蓉适量、酱油适量、黄酒5克、花生油5克、香菜少量、红糖1克

1、葱白和葱花分开切碎,姜剁成姜蓉,香菜切碎放碟备用。

2、洗好鸡,晾干水,加入姜片和葱白。

3、加入酱油、酒、少许盐、少许姜蓉、花生油、芝麻油等腌制半小时,记得鸡肚子里面也要放入这些材料,每10分钟翻动一次,力求鸡的每个地方都腌入味。

4、少许花生油,加入姜蓉先炒30秒,放入整只鸡,反面炒几下。然后下黄酒继续炒。

5、炒得鸡皮略有黄色之后,加入酱油。

6、加入酱油后继续炒1~2分钟,香味和色泽都已经很不错了,然后加水。烧开后转小火煮15~18分钟左右。

7、把汁收的的时候,就可以加入少量红糖和老抽上色,然后出锅。

8、最后,把锅里酱汁烧开,加入用剩下的葱姜香菜末,煮一会也可以出锅了。

疑问3:【简易版】用电锅做玫瑰油鸡(港式油鸡)

最佳答案:在烧腊店「玫瑰豉油鸡」若没特定说明多半简称为「油鸡」,这是喜爱广式烧腊的外食族极为熟悉的。玫瑰豉油鸡最早见于1930年广州陆羽居酒家,(豉油为酱油的古称,现今粤语里人称酱油为豉油). 玫瑰豉油鸡传统的工法是以浸泡为主,卤为辅, 浸法是将食材放入沸腾的热水中,再把底火关闭,或是保持微热,用这种柔性热力

在烧腊店「玫瑰豉油鸡」若没特定说明多半简称为「油鸡」,这是喜爱广式烧腊的外食族极为熟悉的。玫瑰豉油鸡最早见于1930年广州陆羽居酒家,(豉油为酱油的古称,现今粤语里人称酱油为豉油). 玫瑰豉油鸡传统的工法是以浸泡为主,卤为辅, 浸法是将食材放入沸腾的热水中,再把底火关闭,或是保持微热,用这种柔性热力慢慢将食材烹熟! 正统煮油鸡的卤汁中放的是玫瑰露酒 . 有着淡淡花酒香 . 油鸡的色泽也会比较漂亮 . 但是目前玫瑰露酒台湾已经停产,可以用绍兴酒、米酒、花雕酒、高粱酒(放两大匙就可)等取代. 在家自制,我简化了香料和手法,用方便的传统电锅,半蒸半泡的方式完成料理,一样嫩口好吃! 食材 (5 人份)

去骨鸡腿3片

酱油1米杯 绍兴酒1米杯 砂(冰)糖半米杯 水5-6米杯 葱1枝 姜数片 卤包 八角1-2颗 花椒1小撮 甘草5-6片 月桂叶2片 草果2颗 桂皮4-5小块 陈皮2片   作法 1. 将除了鸡腿的所有材料放入传统电锅内锅中,外锅加1米杯水蒸到开关跳起来! 2. 将洗净擦干的去骨鸡腿放入步骤1.当中,外锅加入适当水后,启动开关,计时10分钟! 3. 时间到后关掉开关,继续浸泡到降温至可触摸的温度,切成适当大小,摆盘、即可上桌!   小撇步 简化版卤包可以只放花椒、八角!

买不到 玫瑰露酒 ,可以用绍兴酒、米酒、花雕酒、高粱酒(放两大匙就可)等取代。

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虽然生活经常设置难关给我们,但是让人生不都是这样嘛?一级级的打怪升级,你现在所面临的就是你要打的怪兽,等你打赢,你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多港式油鸡做法的信息,欢迎点击点虫知识其他内容。