今天点虫知识就给我们广大朋友来聊聊煎刀鱼的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

疑问1:煎刀鱼鱼的做法

最佳答案:鱼肉营养丰富,其中刀鱼味道鲜美,怎么做都好吃,没有腥味,今天说一说家庭最普通的做法:油煎。

食材换一换食材

刀鱼

300克

干粉

适量

葱姜片

适量

适量

食盐

适量

料酒

适量

酱油

适量

方法/步骤分步阅读

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刀鱼洗净切段,放入盘中,放入食盐、醋、酱油、葱姜、料酒,翻拌均匀。

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大约腌渍30分钟左右,撒上干面粉。

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翻拌均匀。(也可以在干粉中打入一个鸡蛋,调匀,让鱼身沾满湿粉再下锅)

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干锅入油,七成热时,放入鱼段。

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调小火,当一面煎炸至金黄时,再翻至另一面。

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当两面都炸至金黄色时,就可出锅装盘了。

注意事项

必须一面炸好后,再翻面,否则容易破碎。

多放些油,鱼段挂满鸡蛋湿粉后入锅炸,也可以,那就是油炸刀鱼了。

疑问2:刀鱼怎么煎

最佳答案:方法一:

1.刀鱼洗净,切段,并在刀鱼身上反正面,斜刀划两刀,入骨为止。

2.盐、料酒、味精、胡椒粉腌制20分钟入味。

3.先用姜片擦一下锅,到少许底油。

4.热锅凉油下入鱼,煎两面金黄即成熟。

方法二:

1、清洗干净的带鱼块晾干水分,在带鱼两面划上几刀。

2、再在表面上裹层薄薄的干粉。

3、烧热锅, 放适量的油,将带鱼块摆放好,小火慢慢地煎。

4、煎至金黄后翻面将另一面也煎成金黄色。

5、带鱼块煎好后准备好其它原材料:一杯料酒,一杯生抽,一杯可乐和几片姜。

6、锅中留少许油,下入姜片爆香。

7、再放入已经煎好的带鱼块。

8、放入准备好的三杯原料, 大火烧开, 转为小火焖上十分钟。

9、加入适量的盐调味,再转大火收汁。

10、汁收好后盛入盘中。

疑问3:煎刀鱼怎么做才能好吃窍门

最佳答案:窍门:要先拿去腌制一下,然后再拿去煎,味道就非常的好。

做法一:

1、刀鱼洗净切块,锅入油大火煎至变色;

2、一面变色后翻面同样煎至变色沥油夹出(煎鱼时注意吸干鱼表面水分以防迸溅)。

做法二:

1、收拾好刀鱼,去除内脏,清洗好。

2、腌制刀鱼。在清洗好的刀鱼中放入盐、葱花、料酒、花椒面、姜。腌制半个小时或者一个小时即可。

3、点火,倒油,在平底锅中放入腌制好的刀鱼,小火慢慢煎,等刀鱼慢慢变成金黄色即可。

做法三:

1、新学的技能,用手直接撕带鱼背上的鱼鳍,从尾至头,一撕一长条,以前我都是用剪刀剪掉,撕的比剪的干净。

2、剖开鱼腹部。

3、彻底清除内脏、两边的黑膜、腹膜下的血污。

4、剪成段,用清水反复冲洗干净。

5、在鱼段两面各划两刀,方便腌制时入味。

6、加葱段、姜片、花椒粉、盐,再加些料酒。

7、拌匀,腌制至少一个小时,中间可以翻动一两次。

8、腌制好的带鱼先用厨房纸巾吸干表面水分,也不用吸的特别干,然后沾上淀粉。

9、抖掉多余淀粉,只留一薄层即可,平底不粘锅入油烧热,把带鱼放入锅里,中火煎。

10、一面煎至金黄定型后翻面,中间不用反复翻面。

11、两面都煎至金黄即可。

疑问4:刀鱼的做法,

最佳答案:香煎刀鱼

【香煎刀鱼】

【所用食材】带鱼(刀鱼)、鸡蛋、面粉、大葱、生姜、花椒;精盐、料酒

【步骤】

步骤一:挑选肉质紧实、外表鲜亮的带鱼,去除内脏洗净,然后切成段沥干水分备用。

步骤二:大葱、生姜切丝备用。

步骤三:带鱼段放入盆中,加入料酒、精盐、花椒粒、葱姜丝搅拌均匀。

步骤四:打入一个鸡蛋

加入适量面粉,抓拌均匀。使鱼段均匀的挂上蛋粉糊。腌制一个小时。

步骤五:下锅前,将葱姜丝、花椒粒捡出,腌制好的带鱼段装入盘中。

步骤六:锅内烧少许油,油温6成热下入带鱼段,外面定型之后,改中小火煎制,反复翻面使带鱼段受热均匀,煎至两面金黄后,装盘即可蘸上椒盐,好吃的香煎刀鱼做好了。

个人经验

1、高油温下锅,才能瞬间使带鱼外面定型,达到不粘锅的目的。

2、外面定型之后,转中小火煎制。高温煎带鱼的表层,低温煎带鱼的内部。

3、煎鱼前裹上蛋糊,可以使带鱼段产生焦酥的风味,还能作为隔热材料保护肉质鲜嫩的鱼肉。

煎带鱼,有人裹淀粉、有人裹面粉,实际上不好吃,教你最香做法。这道香煎刀鱼就做好了,挂上全蛋糊,用什么锅都不会粘锅,焦香酥脆鱼肉细嫩,真是太解馋了。

明白煎刀鱼的做法!煎刀鱼的做法和步骤的一些要点,希望可以给你的生活带来些许便利,如果想要了解其他内容,欢迎点击点虫知识的其他栏目。