今天点虫知识就给我们广大朋友来聊聊嵊州酒糟肉的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
提问1：绍兴糟肉的做法 怎样做绍兴糟肉
优质回答：1、猪肉1斤，酒糟700克，盐50克。
2、选择一块比较好的猪肉，可以是后腿。把猪肉切大块。
3、猪肉加冷水入锅，高压锅压14分钟。
4、捞出猪肉，到不烫手的温度时撒上盐，让盐渗入肉内。
5、裹好盐的肉放在盘中，放置一天到两天。
6、把酒糟分成2团，一团摊在罐子底部。
7、铺上纱布，放上过好盐的肉块。
8、用纱布把肉都包裹起来，上面放上另一团酒糟。
9、最后罐口包上保鲜膜，防止酒气跑掉。
10、盖上盖子放在冰箱或阴凉处，等15-20天。这样绍兴酒糟就做好了。
提问2：浙江嵊州特产酒糟猪肉怎样做
优质回答：嵊州的糟肉是干糟法，跟杭州南京的湿糟不一样。干糟的猪肉又香又糯，不油不腻，可当冷菜食用，也可蒸后食用，都很好吃。除了糟猪肉，还可以糟鸭掌、糟鸡胗、糟牛肉、糟鸭肉……强烈推荐糟猪肉和鸭掌！
下面介绍一下干糟猪肉：
主要材料：酒糟、五花肉、盐、纱布、密封袋或者密封罐。
1、先把猪肉拔毛，用开水烫去其污垢、血水。
2、起一锅冷水，把整块猪肉冷水下锅煮熟（注意是整块猪肉，不能切片煮，肉切成两个手掌大小即可），煮到筷子可以顺利的戳进去，肉内部不见血丝为止。
3、捞起煮熟的猪肉并沥干，趁肉已经不烫手的时候把盐抹在肉表面，并用手轻轻搓，使盐渗进肉内。这样抹盐3次。盐的多少可以根据个人口味增减，太淡太咸的糟肉都不好吃。
4、把酒糟分成两份，并各用纱布包裹。酒糟大小以能上下一起包裹住整块肉最适宜。
5、待肉变冷，并无水沥出。把一块酒糟放在密封罐底部，肉置于酒糟上，并在肉上再盖一块酒糟，使肉被整个酒糟包裹。
6、一定要密封。密封罐外面再包几层不透光的袋子，并封住口子。使用密封袋的，也一定要多包几层袋子，封住袋口，不可敞开放置。
7、置于阴暗处。冬天做糟肉半个月后，即可食用。夏天做糟肉，可以置于冰箱冷藏，3个星期后取之切片食用。
提问3：腌制酒糟肉的做法最正宗的做法
优质回答：酒糟肉的腌制方法
原材料：古田红曲酒糟、五花肉（古田红曲的酒糟是酿制青红酒后的残渣，这种酒糟能做好多东西，是个非常好的食材，如果想要的糯糯可以免费给大家送点）。
佐料：盐巴
酒糟肉的腌制步骤：
1、先处理五花肉，把五花肉皮上的毛给拔干净，然后洗干净
2、把处理好的五花肉放到开水里过去煮，直接煮到熟透为止
3、把煮熟透的五花肉捞出来，放着凉备用
4、这个时候把锅烧热，放入红酒酒糟和盐巴一起炒，炒干点就可以，这样会有香味，炒了就可以把它装到盘子里凉
5、等酒糟凉，不会烫手的时候，这个时候把整块的五花肉放到盆子里，用炒过加盐巴的酒糟在五花肉上都用力的擦一遍
6、此时就可以装到坛子里，或者直接用大碗腌制，要让酒糟完全包裹着五花肉，面面用保鲜膜裹住，放在冰箱里腌制即可
7、大概腌制个72个小时左右就可以拿出来吃了，腌制的时间长点也可以
8、食用的时候你可以用凉开水冲下酒糟肉，也可以不冲，直接粘着点酒糟，然后放到案板上去切成一小片一小片就可以食用了
提问4：醪糟肉的做法 最正宗的做法大全
优质回答：酒糟肉是一道很传统的做法 很多年青人都喜欢吃
特别是小时候妈妈做的味道 现在想起来还会吃两碗饭呢
用料
五花肉500克
酒糟50克
葱姜末适量
生抽 盐 鸡精适量
酒糟五花肉肉的做法
五花肉洗干净 放开水锅里煮15分钟
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捞出切片
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50克的酒糟
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锅里倒油 把葱花姜末 放锅里炒香加生抽在加点水
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然后切片的五花肉肉放上面煮熟 我煮35分钟 中间需要翻面哦
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起锅开吃 味道好极了
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虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。点虫知识希望嵊州酒糟肉的做法:绍兴糟肉的做法 怎样做绍兴糟肉，能给你带来一些启示。
