今天点虫知识就给我们广大朋友来聊聊黄豆饼的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

疑问1：黄豆饼的做法大全

黄豆饼的做法大全

最佳答案：【黄豆芝麻香饼】

【制作食材】黄豆，鸡蛋，酵母粉，食用盐，面粉，小葱，胡椒粉，五香粉，食用油，芝麻

【制作步骤】

1、首先准备400克黄豆，用清水浸泡，浸泡大概一晚上的时间。黄豆浸泡好之后捞出控水，放到一个干净的碗中。像碗中打入两个鸡蛋，然后用筷子将它们搅拌均匀，再把它们倒到料理机中，加入100毫升的清水，将他们打成黄豆糊。打好的黄豆糊，放到一个干净的碗中，加入5克酵母粉，再加入三克食用盐，用筷子将它们充分搅拌均匀。然后再加入200克普通面粉边倒边搅拌，将它搅成面絮状，然后下手开始揉面，揉成一个稍微偏软的面团。面团揉好之后，盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大小。

2、下面准备一个油酥，先烧一点热油。在烧油的中途，准备适量的小葱，切成葱花儿放到碗中备用。向碗中加入一勺面粉，一勺食用盐，面粉是大勺，食用盐是小勺。再加适量的胡椒粉，五香粉，然后淋入烧好的热油，用筷子充分的搅拌均匀，这样我们的油酥就做好了。

3、这个时候我们的面也应该已经发酵的了。怎么判断面是不是发酵好了呢？有个很简单的方法，那就是用手指戳下去，不塌陷，不回缩，而且里面呈蜂窝状结构，那就证明面已经发酵好了。将发酵好的面团取出来，放到面板上整理一下，然后轻轻拍扁，用擀面杖将它砍开，改成半厘米厚的薄饼，把油酥倒到面饼上，用刷子将它刷均匀，然后把它卷起来，然后分成大小均匀的小剂子，我们取一个小剂子用手把它按扁，然后把它折成三折，折好后再按点，再把他折成3折接着再贬，这样做的目的是为了让他的层次更加丰富。然后把对角捏起来，转动虎口，把它捏成包子的形状，然后再按一下，把它按扁，这样我们的饼胚就做好了。

4、准备一个干净的盘，向盘中加入适量的生机嘛，在饼皮表面刷一层水，把饼放入芝麻中，裹上一层芝麻，然后用手将它按扁，全部做好后，盖上保鲜膜二次发酵20分钟。电饼锅提前预热，倒入适量的食用油，用刷子刷均匀，油温5成热，下入做好的饼胚，盖上盖子，小火焖三分钟。时间到了，开盖儿翻面儿，盖上盖子再焖三分钟。捞至两面金黄，用铲子按压，能迅速回弹就表示已经熟了，然后把它盛出来，这个时候我们的黄豆芝麻香饼就做好了。是不是非常简单呀？抓紧时间准备食材，亲自动手尝试一下吧。

疑问2：黄豆面芝麻小饼的制作步骤是什么？芝麻需要提前炒好吗？

最佳答案：前言

黄豆芝麻小饼是一道用黄豆做成的美食，吃起来非常的好吃，而且松软可口。接下来就让我们一起来看看这个黄豆芝麻小饼是怎么做成的吧。

准备材料

准备好黄豆，鸡蛋，酵母粉，食用盐，面粉，小葱，胡椒粉，五香粉，食用油，芝麻

制作步骤

1.首先将准备好的黄豆用清水浸泡，浸泡一晚上的时间即可。泡好之后将黄豆捞出控水，放入一个干净的碗中，在碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅匀，再把他们都倒入破壁机或者料理机中，加入适量的清水，打成黄豆糊。然后将黄豆糊取出，放入一个干净的碗中，加入适量酵母粉，适量食盐，然后搅拌均匀。之后再放入适量的面粉，注意放入面粉的时候要边放入边搅拌，之后将黄豆面糊倒出来，揉成一个面团。之后盖上保鲜膜发酵。

2.准备一个小锅，倒入一点油，将油烧热。准备适量的小葱，切成葱花放入碗中备用。再向碗中加入适量的面粉，适量食盐，胡椒粉，五香粉，然后将烧好的热油倒入碗中，搅拌均匀，这是做黄豆芝麻小饼的油酥。

3.看一下面是否已经发酵好了，用手指戳一下面团，如果不塌陷不回缩的话那就是已经发酵好了。将发酵好的面团取出，放到面板上，用刀切成小块，然后用擀面杖擀开，擀成厚度大约为半公分的薄饼，然后将油酥倒在面饼上面，用刷子将油酥刷匀，然后将面饼卷起来，然后再分成大小均匀的小块。之后将小块压扁，对折，再压扁，再对折，如此三次，让油酥充分的融入面饼之中，最后将面饼捏成包子的形状再压扁就可以了，这样我们的饼胚就做好了。

4.准备一个干净的盘子，在盘子中加入适量的芝麻，然后在饼胚表面刷一层水，放入有芝麻的盘子中，裹上一层芝麻，然后将饼胚取出，用手将芝麻按进去，再盖上保鲜膜二次发酵20分钟。

5.发酵好了之后就准备一个电饼铛，倒入适量的食用油，之后用刷子刷匀，油温五成热的时候放入饼胚，然后盖上盖子小火焖三分钟，之后翻面再焖三分钟，直至两面金黄，用铲子按压之后能迅速回弹，这就代表着已经熟了，然后将已经熟的饼盛出来就可以了。

这里面所用到的芝麻不需要提前炒好，因为粘好芝麻之后的饼胚还需要再次煎制，如果把芝麻提前炒好的话容易造成芝麻焦糊。

到这里美味的黄豆芝麻小饼就已经做好了。

疑问3：家乡大街小巷可以看到的油饼

最佳答案：家乡大街小巷可以看到的油饼

食材：

大米1500克，黄豆375克，盐6小匙，鸡精3小匙，食用油2~2.5升，清水适量，葱末适量

做法：

1、黄豆提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。

2、大米洗净提前5～6小时浸泡。（若觉得麻烦也可以提前一晚和黄豆一起浸泡）

3、把泡发好的黄豆和大米混合在一起，水量还是要留些，但也不能过多，正常是刚好没过豆米的水量。

4、把混合好的黄豆、大米和水分次慢慢加入到磨浆机内研磨。

5、边磨边观察浆的状态， 豆米浆宁可浓稠些也不可太稀。

6、磨好后的豆米浆大概是这种浓稠度。

7、往磨好的豆米浆内加入3小匙盐。

8、用勺子搅拌均匀，然后静置3～4小时。（若是做的份量少可以缩短静置的时间，夏天气温高也可以缩短时间）

9、接着往浆里加入3小匙盐和3小匙鸡精。

10、加入适量切碎的葱末。

11、继续把豆米浆搅拌均匀。

12、开大火，往锅内倒入食用油，把油饼勺一起放入锅内加热。

13、待油温加热超过180度时，从锅内取出油饼勺，往油饼勺内倒入一勺豆米浆。

14、不建议倒太多豆米浆，勺子边缘可以稍微留点。

15、然后把油饼勺放入锅底，可看见大量气泡冒出，十几秒后油饼就慢慢鼓起来了，浮到油锅表面，待油饼一面炸至金黄色后，翻一面继续。

16、炸好的油饼从锅内捞起控油，稍微放凉后即可食用。这个量可以制作约90块的油饼，大家可以取1/3的量先试试做下。

明白黄豆饼的做法，黄豆饼的做法教程的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击点虫知识的其他栏目。