今天点虫知识就给我们广大朋友来聊聊红薯块的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、红薯块的做法
- 2、红薯的100种做法
- 3、红薯怎么炸着吃?
- 4、红薯怎么做才好吃
本文分为以下多个相关解答:
问题一:红薯块的做法
答:红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品,富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。据科学家分析,其蛋白质的含量超过大米的7倍;胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍;维生素A的含量是马铃薯的100倍;糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g,脂肪0.2g,磷20mg,钙18mg,铁0.4g。这些物质,对促进人的脑细胞和分泌激素的活性,增强人体抗病能力,提高免疫功能,延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。日本卫生部已将其列为食疗的重要食品
用料
主料
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红薯250克
辅料
面粉
30克
糖
15克
白砂糖
适量
红薯块的做法
1.
红薯250g切块倒入碗内 倒入面粉30g 糖15g 水50g
2.
搅拌均匀
3.
锅底烧油放入红薯块
4.
小火煎至两面微焦
5.
撒上白砂糖 完成
红薯块成品图
⑴食用凉的番薯易致胃腹不适。番薯在胃中产生酸,所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
⑵烂番薯(带有黑斑的番薯)可使人中毒,不可食用。
⑶番薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉,可以加工成粉条食用,但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积,不利健康。
⑷番薯含有“气化酶”,一次不要吃得过多,而且和米面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。
问题二:红薯的100种做法
答:1、烤红薯
家常烤红薯做法:
原料:红薯。
做法:红薯洗净,沥干水分烤盘内放一张锡纸,再把红薯放入烤盘烤箱预热220度,中层烤20分钟左右打开烤箱,将红薯翻面,再烤20分钟即可熟透。
2、清蒸红薯
用料红薯2个。
做法;红薯洗净放入蒸锅,蒸半小时时间到蒸好了装入盘中。
3、红薯玉米粥
用料;菜心几根,玉米粉一把,红薯一个,枸杞适量,盐适量。
做法;红薯切丁备用,青菜切丁备用,玉米粉一把备用,一碗凉开水将玉米粉倒入水中搅拌均匀备用,电饭锅中放入适量水烧开,放入切好的红薯,煮熟红薯煮熟后将调好的玉米汁倒入锅中,烧开后加入青菜,最后放入适量盐,煮好后盛入碗中,可以撒几粒枸杞点缀。
4、炸红薯丸子
用料;红薯,200克,面粉10克,糯米粉20克,油适量。
做法;红薯去皮洗净切成薄片上锅蒸熟用勺子压成泥加入面粉、糯米粉揉成团。
取适量的面团揉成丸子锅中倒入适量油烧至六成热时放入红薯丸子,小火炸至金黄色捞出控油。
5、拔丝地瓜
用料;地瓜450克,白砂糖90克,食用油适量。
做法;地瓜去皮洗净切方块白砂糖锅到油烧热,把地瓜块放入中小火炸制微微发黄捞出备用炒锅到少许油,放白糖小火慢慢把糖花开,直到出现拉丝状。
把炸好的地瓜放入,迅速翻均匀出锅倒入抹了油的盘子。
问题三:红薯怎么炸着吃?
答:炸红薯是一种美味的吃法,以下是制作炸红薯的简单步骤:
所需材料:
红薯
食用油(如植物油、花生油等)
盐
炸锅或深底平底锅
沥水纸巾
步骤:
准备红薯:将红薯洗净,削去外皮,然后切成均匀的薯条或薯块,根据你的口味来选择大小。
预热锅:在炸锅或深底平底锅中倒入足够的食用油,使油足够深,以覆盖红薯块。使用温度计来测量油的温度,热到约350°F(175°C)。
炸红薯:将切好的红薯块小批次地放入热油中,不要一次加入太多,以免降低油温。红薯块需要在中等油温下炸,以确保它们在外酥脆内软糯。炸约5-7分钟,或直到红薯块变得金黄色和酥脆。
沥油:使用钳子或漏网将炸好的红薯块捞出,让多余的油滴干。
调味:趁热,撒上少量盐或其他你喜欢的调味料,然后轻轻拌匀,确保调味均匀。
享用:炸好的红薯块可以立即享用,它们酥脆的外皮和软糯的内部会让你回味无穷。
注意事项:
小心处理热油,确保安全。
确保红薯块大小相似,以保证炸制时间均匀。
炸制的红薯块不要太多,以免降低油温。
油温太高会导致红薯外焦内生,太低则不会酥脆,所以中等温度是关键。
炸好后立即调味,因为热油会帮助调味品附着在红薯上。
这是一种简单而美味的红薯制作方式,你可以根据个人口味添加其他调味料,比如五香粉、辣椒粉或其他香料。
问题四:红薯怎么做才好吃
答:红薯的第一种做法:糖脆红薯
食材:红薯一块、食盐适量、植物油适量、白糖适量。
做法:
1、首先我们准备一块红薯,把外皮削干净,先切成厚片,再切成红薯块。切好以后,放入锅中煮一下,加入一勺食盐入底味,大约煮3分钟。红薯煮软,能用勺子轻轻压碎就可以了。把红薯倒出来,快速用清水冲洗几下,沥干水分备用。
2、下面我们把红薯炸一下,锅内烧油,趁着加热的时间,我们在红薯上均匀撒上一层干淀粉,吸干上面的水分。这样既能防止炸的时候炸锅,又能使炸出来的红薯表皮更加焦酥。
3、油温升至5成热时,把红薯块放入锅中,全程开小火炸制,用勺子轻轻地推动,让它均匀受热,炸至红薯块定型,表皮非常酥脆时即可出锅。
4、做糖脆红薯最好用水来熬糖浆,温度比较好掌握。锅内加入少许清水,放入半勺白糖,开小火,翻炒至白糖全部融化。锅中会出现气泡,当气泡逐渐变小,糖浆变得浓稠,呈焦黄色时,把炸好的红薯块倒入锅中,快速翻炒均匀。红薯块裹满糖浆后,就可以出锅了。
这样特别好吃的糖脆红薯就做好了,外酥里软,香甜可口,小孩子非常喜欢吃。
烹饪技巧:
1、红薯块煮过以后再炸,更容易炸熟、炸透。
2、炸之前裹淀粉,一是吸干上面的水分,防止炸锅;二是方便炸酥、炸定型,不容易回软。
3、最好用水熬糖浆,方便掌握温度;糖浆变得浓稠、呈焦黄色时,是放红薯块的最佳时机。
拔丝红薯
红薯的第二种做法:拔丝红薯
食材:红薯一块、干淀粉适量、植物油适量、白糖适量。
做法:
1、红薯去皮,切成3厘米左右的斜块。红薯要买那种红心的红薯比较好。锅内加水,水烧开后,倒入红薯,这一步是为了洗去红薯表面的淀粉,避免炸制的过程中变黑,更是为了减少炸制的时间,以免吸入太多的植物油。
2、焯水1分钟以后,捞出控干水分,红薯控干水分后,加入一把干淀粉,搅拌均匀。这一步是为了炸出的红薯,口感更脆,色泽上更好看。
3、下面我们把红薯炸一下。锅内倒入植物油,把油烧至微微冒烟的时候(六成热),倒入红薯,开小火,一定要有耐心,慢慢地炸。炸到红薯充分熟透,外表微黄,用勺子在边沿按一下,按表面的时候,阻力大一点,当勺子切破表皮时,一下子就比较轻松的切断。这样基本上可以断定已经充分熟透了,然后捞出红薯控油。
4、提前取一个盘子,盘底涂上植物油备用,免得拔丝红薯粘在盘子上。
5、后面是最关键的一步,我们开始熬糖汁。有些人用油熬糖汁,有些人用水熬糖汁。考虑到用油熬糖汁太腻,这次我们就用水来熬糖汁。
6、锅内加入一勺清水、大半勺白糖,快速地搅动化开白糖,熬至比较粘稠的时候,一定要开小火,甚至关火。色泽由浅变深,并有大量的泡泡。这个时候一定要注意火候,温度不能过高。否则功亏一篑,糖汁就会变苦变成焦糖。
7、当糖汁变成金黄色时,气泡就会变小,迅速地放入炸好的红薯,快速翻匀。红薯均匀地裹满糖汁以后,盛在涂好植物油的盘子上。在吃的过程中,一定要在旁边放一碗清水,夹起来的拔丝红薯,在清水里沾一下再吃。大人一定要试下温度,再给小孩子吃,以免烫伤嘴唇。
烹饪技巧:
1、如果炸好的红薯没有那么硬,可以再提高一点油温,复炸一次。
2、熬糖汁的时候,一定要用小火,有耐心地慢慢熬,熬至气泡变小,色泽为金黄色时,是放入红薯的最佳时机。
人天天都会学到一点东西,往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容,我们可以清楚地了解到红薯块的做法。如需更深入了解,可以看看点虫知识的其他内容。