今天点虫知识就给我们广大朋友来聊聊即食冷面怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

提问一：朝鲜冷面的做法及调料步骤图

朝鲜冷面的做法及调料步骤图

最佳答案：主料

朝鲜冷面500克

精瘦牛肉300克

辅料

黄瓜适量

熟鸡蛋适量

大白梨适量

辣白菜适量

香菜末适量

葱段姜片适量

配料

盐适量

白糖适量

生抽酱油适量

白醋适量

雪碧适量

辣椒面、辣椒油适量

大喜大牛肉粉适量

朝鲜冷面的做法步骤

1

将冷面提前用冷水泡30分钟备用。

2

熟鸡蛋去皮切成2半。

3

黄瓜切丝，大白梨切片。

4

牛肉用开水焯一下，去除杂质和血水，捞出，将锅里的水倒掉不要。

5

锅里倒入2大碗水，放入姜片和葱段，2-3片即可，把水烧热。

6

放入焯好的牛肉，盖上盖子，大火烧开。

7

水开后，转小火将牛肉煮熟。

8

将汤和牛肉晾凉，捞出牛肉，切片备用。

9

在凉透的牛肉汤里放入生抽，调下汤的颜色，一点点加生抽，感觉颜色满意为止，颜色最好别太深，生抽很咸，加多了影响口感。但是最好别用老抽代替生抽，因为生抽的味比较鲜，调出的汤底味好。

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再加适量盐，别太多，冷面汤主要以酸甜为主，盐的用量要掌握好，最好一边加一边尝，达到自己满意为准。

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加入白醋（不要用别的醋，必须用白醋）。

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加糖。

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加大喜大牛肉粉，这个调料很提味。

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加冰镇雪碧，把所有原料都搅匀。把调好的汤底放入冰箱冷藏至凉，这步很关键，冷面汤一定要冰冰凉，吃着才过瘾。调好的冷面汤放冰箱冷藏备用。

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将泡好的冷面用冷水洗2遍，然后用手将冷面搓散。

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锅里倒水烧开，放入冷面煮约1.5分钟，时间不要太久，否则煮好的面条过软就不筋道了。要不停用筷子搅一搅，防止粘连。

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面条煮熟后呈透明状。

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把煮好的面条放入冷水中，过凉，至少过3遍，使面条凉透。

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面条过凉后，再用手搓掉面条表面的粘液，这样处理后的面条不粘，更筋道。

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把面条放碗里。

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码上配料。

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倒入冰镇好的冷面汤，再撒上香菜末和辣椒油，一碗味道纯正的韩式牛肉汤冷面就做好了。

提问二：朝鲜冷面的面条是如何制作出来的？

最佳答案：用料：中筋面粉 500g、鸭蛋 1个(60g)、盐 5g、小苏打 3g、水 170g、食用油 10g

1、首先先把一半面粉与鸭蛋黄混合均匀。

2、再把另一半面粉与鸭蛋白混合均匀。

3、然后把步骤二和步骤三的面粉混合拌匀。

4、再把盐、小苏打和水放进面粉里混合均匀，边倒入面粉边拌匀。  

5、然后再倒入食用油的面粉里，继续拌匀。

6、面粉此时的状态比较干，可以看到是松松散散的絮絮状。

7、然后用手揉成一个光滑的面团，再放在一旁发酵1小时。

8、再把面团用压面机0档压平压整齐。

9、之后依次换3档，4档，5档各来回压2～3次。

10、再放进压面机里，压成圆柱型的面条。

11、最后，再把面条晒干或者冷冻保存，随取随用。

提问三：冷面的做法

最佳答案：干冷面提前泡20分钟，下水煮到9成熟即可，出锅投入冰水中备用。调制汤汁：盐、味精、白糖、醋、香油、辣椒油、海鲜酱油，蒜汁，适量的矿泉冰水，搅拌均匀。大碗中放好煮熟的面，上面配菜点缀的有黄瓜、香菜、榨菜、半个煮鸡蛋、辣白菜、酱牛肉，浇上汤汁，搅拌均匀即可食用。

这3种调味品一定要放：

1、蒜泥水：捣好蒜泥加入少许盐和水充分搅匀备用。

2、辣椒油：辣椒面要一半辣的一半香的，加入芝麻，少许盐和白酒，泼辣椒的油也有讲究，起锅烧油，加入葱、姜、花椒、大料，充分炸出香味后，去掉炸剩下的料渣泼到辣椒面上，并且不停的搅拌，防止炸糊。

3、白糖，白糖在很多食物制作时起着中和提鲜的作用，不是只有酸甜口感的食物里面要加糖，冷面中也要加入白糖，来中和醋的酸，让人吃冷面的时候不但是醋的酸味，还有糖的甜味。所以咸鲜口味的冷面中也要放糖和醋。

提问四：冷面的制作方法及配方？

最佳答案：简易版东北冷面的做法步骤

步骤 1

首先烧一壶开水大概500ml。开了之后和50克糖溶解成糖水晾凉。加50克白醋。大概水：醋：糖就是10：1：1的比例，按个人口味可以尝尝汤适当增加糖喝醋的比例。

步骤 2

准备西红柿切片，苹果切片，黄瓜姜蒜小葱香菜用刀背拍碎，一起放到晾凉的汤里面。放点老抽调色。

步骤 3

然后把做好的汤放到冰箱里面冰镇，至少两个小时。

步骤 4

冷面提前两个小时泡水，然后开水里面烫煮，煮熟之后过凉水，多过几遍，冷面的劲道就靠过凉水，然后切西红柿片，黄瓜丝，葱香末，摆在冷面上，放辣白菜，一勺清净园的辣酱，白芝麻，适量的盐和鸡精，（当然你也可以煮鸡蛋，或者放两片牛肉）夏天爽口的东北冷面就做好了。

提问五：冷面怎么做

最佳答案：家常冷面

1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。 2、另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。 3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。 4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。 5、面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹 凉的，妥后装碗上桌。 6、面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。

正宗朝鲜冷面

朝鲜冷面

原料：菠萝块，黄瓜切丝，酱牛肉，冷面(在超市里就可以买到)。朝鲜泡菜和专用的面汁。 作法：把从超市里买到的冷面在开水里抄上一分钟，捞出，在冷水中过滤后，放在事先准备好的面汁里，然后再依次将各种调料放入，包括：菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜、另外，为了增加营养，您还可以放入少量的芝麻，以及煮鸡蛋。这样，酸甜可口的朝鲜冷面就做好了，您如果感兴趣的话，就不妨自己试试吧。 朝鲜泡菜:取一颗白菜，剥下几片叶子，然后在它们的表面撒满盐，然后腌制两个小时，就可以了。两个小时后，把腌好的白菜叶子切碎，再加入适量的盐、鸡精、味精、葱丝、姜沫、蒜泥和辣椒粉，搅拌均匀，再静置一小会，就做成了朝鲜泡菜。 朝鲜冷面专用的面汁的做法:准备葱段和姜片，以及白醋和红醋，这两种醋在超市里就可以买到。然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内，加入少许水，开火将其煮开，我们看到锅里的汁都变成了红色，然后将原料滤出，加入少许红醋和白醋，以及少量的盐、味精、和糖，这样酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需将其放入冰箱镇凉即可。 三大要素之——汤.冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油（千万莫多），盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，为必须成分！ 还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝

原料图片(13张)、胡萝卜丝啥的，好吃又好看！（严重推荐东北特产水果——苹果梨又叫梨苹果） 这是清汤，还有荤汤就是把冰水换成牛骨头或牛肉的清汤； 好汤的标准是：酸酸甜甜，清凉爽口，光喝汤都喝不厌 汤成了，再加几块冰，

绿茶冷面

主要材料：绿茶面（干）60克，绿茶粉2克，韩国冷面汤400克，覆盆子粒5克。

绿茶冷面

调味料:冷面汤料(产出量约4升)，水8升，杂骨800克，杂肉800克，牛胸肉(瘦)500克，萝卜250克、梨135克、洋葱50克、蒜40克、胡椒2克、干辣椒2克、生姜10克、韩国酱油70克、清酒40克，盐7克。 1、把冷面汤的原材料杂骨、杂肉和牛胸肉用水浸泡4小时左右，其间换水3到5次，去除血水。用开水烫完后再用清水洗净。 2、把1和做冷面汤的其他材料一起用75摄氏度的小火煮6小时左右，然后用纱布把汤过滤，之后放人冷藏间里直到可看到微微结起冰沙。 3、取400克冷面汤加入绿茶粉把煮过的绿茶面和覆盐子粒加入汤里即可完成。 特点可以感受初夏的气息和清凉，面条爽滑，面汤看似清淡却含有浓浓的滋味。 要点：好的汤底是这道莱的关键所以我们会用很多提鲜的食材来熬制冷面汤．之后可根据实际情况控制汤的用量。

韩式冷面

铺天盖地的韩剧令女孩一下就走进了韩式冷面。韩国人喜欢“反其道而行”，夏天用牛骨汤拌面，而冬天

韩式冷面

反而用萝卜泡菜汤拌冷面。至于配料嘛，把事先糖醋腌过的黄瓜条、细蛋皮、生梨条和白煮鸡蛋全都搁进“冰汤”里，整碗汤都酸酸甜甜的。 制作方法： 主料：冷面面条350克、牛肉200克(牛排肉) 辅料：大葱一个、蒜4瓣、洋葱半个、萝卜100克、黄瓜半个、梨1/3个、鸡蛋2个 调料：辣椒粉1/2、凉开水6杯、食盐半匙 做法： 1、煮牛肉时，放入洋葱、蒜、大葱继续煮上30分钟，牛肉煮烂后进行冷却，切成薄片，作为冷面里的片肉。 2、汤水放入冰箱冷却后，油份便会凝结在最上层，刮出其上层的所有油份。 3、煮熟鸡蛋后，切成一半当水煮开后放入面条。用筷子搅面条使之均匀受热，煮1~2分钟。 4、当水盛出的时候，倒入半杯凉水，会使面条劲道，在冷水里涮一下面条，直到滑腻感消失为止。捞出在碗里放入做好的团面，倒入凉凉的肉汤，再加入肉片、黄瓜、萝卜、鸡蛋即可。

日式冷面

荞麦面是日本人的“健康发明”，比起一般面条来，荞麦面弹性很足，口感也似乎偏“劲”了些，但荞麦香清晰可辨。

日式冷面

正宗的日本冷面必须要够“冷”，仅仅用冰水浇还不够，须得在面条中撒入冰粒，以增加冷冻度。而正确的吃法应该是将面条蘸葱花、紫菜丝、芥末和汤汁。但面条浸在汤汁中的时间不能过长，否则会影响面条的弹性。一、樱花素面 日本在樱花时节，制作的樱花冷面，打面时加入樱花花瓣，是最典型的樱花食品。食法与一般冷面，而姜 茸亦加入樱花花瓣，令花香更浓。 二、山里风凉爽茶味荞麦面 荞麦面、海鲜、水果和蔬菜的大荟萃，别看这盘面的量不大，但营养是绝对够丰富的。绿色的茶味荞麦面平铺盘底，再把蛋丝和黄瓜丝均匀地放在荞麦面上，再上面就是各种佐菜，鸭肉、酒蒸虾、酒蒸鲜贝、蟹肉棒、油炸粒(由做天妇罗的特质面粉制成)、甜味香菇、裙带菜、黄秋葵、西瓜、猕猴桃、迷你小番茄，还有玉米粒、豌豆，最后配上上海香葱末、芥末。犹如烟花燃放般绚丽多彩。这道面不仅营养丰富，而且给人以非常愉悦的视觉享受。 三、三色冷面 这款三色冷面算得上朴素了，三种颜色代表三种不同的口味，白色的是原味，红色的梅子味，黑色的是墨玉汁味。酱油味的荞麦面汁和芝麻汁这次是同时配给客人的，但不是浇到面上，而是客人根据需要适量地盛入碗中，夹起面蘸着调味汁吃。

平壤冷面

原料：荞麦面 200克、牛肉 60克、猪肉 20克、鸡肉 20克、泡菜 50克、黄瓜 50克、萝卜泡菜汤 适量、梨 50克、酱油 20克、精盐 5克、酱油 20克、鸡蛋丝 5克 、葱丝 5克、蒜末 5克、辣椒面 1克、芥末 3克、辣椒丝 少许。 制作： 1、用5%的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。 2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉，这里加入萝卜泡菜汤。（萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右） 3、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。 4、把黄瓜切成薄片后，放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片备用。辣白菜切成2厘米宽度。 5、在盘子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨，鸡蛋丝、辣椒丝，最后倒入冷面汤。吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味。[1]沛县冷面

主料：牛肉(排骨肉或腱子肉)、葱白、大蒜、荞麦面条（冷面）、香菜 做汤的材料：大骨汤、牛肉（羊肉）汤、盐、醋、熬汤的香料 沛县冷面的做法：

冷面

1.将洗净的整块排骨肉配上葱、蒜在沸水中煮到可用铁叉子插入时，把肉块捞出（肉块可以稍后加在冷面里） 2.切葱白、香菜、荞麦面条（冷面）在水中泡软（这个如果是冷水泡，需要的时间有点长） 3.熬制大骨肉汤（牛肉、羊肉、排骨汤都可以，看个人口味） 4.准备好面码儿和面汤后，把冷面放入沸水中煮熟，面条煮到筋道。将面条捞出后尽快 过一下冷水，捞出控去水分。 5.将控过水的冷面盛到碗里，面条上放上切好的牛肉片，再整齐美观地摆上肉丝或者肉块还有香菜。在碗里轻轻注入面汤，注意保持整体形状，然后上桌。

看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟即食冷面怎么做好吃这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击点虫知识的其他内容。