今天点虫知识就给我们广大朋友来聊聊拨鱼简单做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、鲅鱼怎么做最好吃？
- 2、咸鲅鱼怎么做才好吃？
- 3、怎样做鲅鱼好吃？
- 4、鲅鱼怎么做更好吃？
本文提供以下多个参考答案，希望解决了你的疑问：
提问一：鲅鱼怎么做最好吃？
优质回答：主料：鲜鲅鱼1条约750-1250克
配料：五花肉50克、葱5克、姜5克、香菜5克
腌鱼料：葱15克、姜10克、盐2克、胡椒粉微量约0.3克、料酒15克
调料：植物油30克、酱油20克、清水适量约1000克、老抽3克、料酒15克、盐2克、白糖10克、味精或鸡粉2克（可选）、胡椒粉微量约0.3克、水淀粉30克、香油3克
说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。
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制作过程
1、选用鲜鲅鱼1条，750-1250克，太大了肉质会发柴，不适合红烧。剪去鱼鳃、去除内脏、冲净腹膜、洗净表面。五花肉50克，切成大薄片；切葱丝5克、姜丝5克、香菜小段5克。
2、把处理好的鲜鲅鱼在鱼身两侧每间隔1.5厘米各剞上斜形“一字花刀”，方便腌渍与烧制时入味，放入腌鱼盘内。切入细葱丝15克、细姜丝10克，调入盐2克、胡椒粉微量约0.3克、料酒15克，把鲅鱼表面、腹腔内反复涂抹均匀。腌渍30分钟，彻底去除鲅鱼的腥气，入味提鲜。
3、把腌渍好的鲜鲅鱼取出，用厨房纸或棉巾把鲅鱼表面、腹腔内的水分吸净。先空炙约1分钟锅体，把锅体温度提升上来之后，倒入植物油30克，晃动锅体，充分润锅防粘。烧至有轻油烟冒出时，把鲅鱼下入，一开始先不要着急翻动。煎制约1分钟，轻轻晃动锅具，鲅鱼可以自然滑动时，说明一面已经煎好了。翻动锅具，借助于惯性，把鲅鱼翻面，两面均煎至表面金黄色。如果翻勺水平不够熟练，建议借助于平铲翻面。
提问二：咸鲅鱼怎么做才好吃？
优质回答：准备材料：咸鲅鱼、萝卜、花椒、盐、大料、葱、熟油、姜。
一、把切块的咸鲅鱼放到清水里浸泡，这样咸鲅鱼里的盐分就会被泡出来，鱼肉也会更松软，好吃。
二、如果肉质变白了，则说明泡的时间长了，这样的鲅鱼嚼劲就不太好了。
三、把萝卜洗净切条。
四、接下来找一个合适的容器，一层咸鲅鱼一层萝卜条。
五、再来一层咸鲅鱼，然后放适量的盐。
六、大料掰开，和花椒一起均匀地撒在鲅鱼上。
七、在鲅鱼上面再铺一层萝卜条，然后把葱丝和姜放在萝卜条上。
八、再舀2勺熟油浇到萝卜条和葱丝姜丝上。
九、蒸锅里放入适量的清水，咸鲅鱼萝卜条就放在蒸笼上，大火烧开开始计时，10分钟后，转中火10分钟，再转小火5分钟，全程25分钟就可以了。
十、拿出来以后用筷子将鲅鱼和萝卜条翻拌均匀，就可以品尝了。
提问三：怎样做鲅鱼好吃？
优质回答：主料：鲜鲅鱼1条约750-1250克
配料：五花肉50克、葱5克、姜5克、香菜5克
腌鱼料：葱15克、姜10克、盐2克、胡椒粉微量约0.3克、料酒15克
调料：植物油30克、酱油20克、清水适量约1000克、老抽3克、料酒15克、盐2克、白糖10克、味精或鸡粉2克（可选）、胡椒粉微量约0.3克、水淀粉30克、香油3克
说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。
04
制作过程
1、选用鲜鲅鱼1条，750-1250克，太大了肉质会发柴，不适合红烧。剪去鱼鳃、去除内脏、冲净腹膜、洗净表面。五花肉50克，切成大薄片；切葱丝5克、姜丝5克、香菜小段5克。
2、把处理好的鲜鲅鱼在鱼身两侧每间隔1.5厘米各剞上斜形“一字花刀”，方便腌渍与烧制时入味，放入腌鱼盘内。切入细葱丝15克、细姜丝10克，调入盐2克、胡椒粉微量约0.3克、料酒15克，把鲅鱼表面、腹腔内反复涂抹均匀。腌渍30分钟，彻底去除鲅鱼的腥气，入味提鲜。
3、把腌渍好的鲜鲅鱼取出，用厨房纸或棉巾把鲅鱼表面、腹腔内的水分吸净。先空炙约1分钟锅体，把锅体温度提升上来之后，倒入植物油30克，晃动锅体，充分润锅防粘。烧至有轻油烟冒出时，把鲅鱼下入，一开始先不要着急翻动。煎制约1分钟，轻轻晃动锅具，鲅鱼可以自然滑动时，说明一面已经煎好了。翻动锅具，借助于惯性，把鲅鱼翻面，两面均煎至表面金黄色。如果翻勺水平不够熟练，建议借助于平铲翻面。
提问四：鲅鱼怎么做更好吃？
优质回答：为你推荐一种酱香浓郁、不腥不柴的焖鲅鱼做法：
1. 鲅鱼切成厚一点的薄片；
2. 锅里放一点油，再放入五花肉，烤出猪油；
3. 放入葱、姜、蒜、大料、干辣椒，炒香；
4. 放入一勺甜面酱、一勺蚝油、一勺生抽，把酱香味炒出来；
5. 沿着锅边倒入料酒或者啤酒去腥；
6. 加入开水，水要没过鲅鱼，然后用大火收汁，焖十五六分钟；
7. 等汤汁收到粘稠，撒上葱花、香菜即可出锅。
此外，你还可以尝试红烧鲅鱼、鲅鱼丸子、熏鲅鱼等做法。
从上文内容中，大家可以学到很多关于拨鱼简单做法的信息。了解完这些知识和信息，点虫知识希望你能更进一步了解它。
