今天点虫知识就给我们广大朋友来聊聊四川鸡珍的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
问题1：鸡胗怎么做好吃 5种烹饪方法释放美味
答：1、炒鸡胗的做法
鸡胗吃起来筋道爽口，且其中含有丰富的胶原蛋白和微量元素等营养物质，是极受欢迎的一种美食。而鸡胗通常是使用炒制的方法制作，具体步骤是先将鸡胗用清水清洗干净并沥干，之后在炒锅中加入适量食用油、姜丝和葱花爆香，再倒入备好的鸡胗，并采用大火开始炒制，待变熟之后撒上适量孜然粉以及胡椒粉等，最后即可盛出开始享用。
2、卤鸡胗的做法
鸡胗中的蛋白质等物质含量较多，经常吃可以帮助滋养脾胃和改善食欲。而卤鸡胗是风味十足的一种美食佳肴，其具体的做法步骤也非常容易学会，首先需要使用酱油、食盐以及耗油等多种调味品制作成卤汁，同时要将鸡胗彻底清洗干净并加水煮制。之后应在大锅中加花椒、香叶烧开，并倒入备好的鸡胗，最后浇上适量卤汁拌匀即可盛出食用。
3、凉拌鸡胗
鸡胗是具有健胃消食、补血涩精作用的一种营养肉食，且口感极为筋道香嫩。而鸡胗最为美味的制作方法之一就是凉拌，具体来说需要先将鸡胗洗净，并用开水炖熟，然后向其中添加适量食盐、老抽以及味精等调味品，并撒上适量葱花、生姜丝等搅拌均匀即可。除此之外，还可以根据个人口味放入一些孜然粉等，这样可以制作出别有风味的凉拌鸡胗。
4、红烧鸡胗
红烧鸡胗是极受欢迎的一种美味佳肴，吃起来非常筋道，且可以帮助补充人体必要的蛋白质等营养，并起到一定的健脾养胃和补血美容等功效。而该种菜品在制作时方法也是比较容易掌握的，应该先将鸡胗洗净煮熟备用，同时要在炒锅中加花椒、食用油爆香，并倒入鸡胗，在汤汁收尽后再添加适量胡椒粉、味精等调味料搅拌均匀以提味即可享用。
5、鸡胗炖土豆的做法
鸡胗炖土豆在制作之前需要准备好所需食材和调味品，且要先将鸡胗煮熟备用，之后再将土豆块用开水炖制，并倒入适量食盐、味精调味，同时也要加入鸡胗继续用大火煮，在变熟之后即可食用。而该种食物综合了鸡胗和土豆的有效成分，适当吃一些可以补充到蛋白质和维生素等多种必要物质，并能帮助改善食欲不振和消化不良症状，是非常营养的一道菜。
问题2：孜然鸡胗的家常做法
答：孜然鸡胗又嫩又好吃的制作方法如下：
准备材料：鸡胗200克、蒜苔30克、孜然肉酱20克、色拉油10毫升
1、鸡胗先清洗干净，表面打花刀，底部不切断，这样绰水后就会卷曲起来，形成鸡胗花。
2、蒜苔洗净切段。
3、汤锅加入水，烧开后下入打好花刀的鸡胗，绰烫至鸡胗熟透，大约1分钟左右。不要煮太久，老了就不好吃了，过水后待用。
4、炒锅烧热后，加入色拉油，热锅冷油下入蒜苔翻炒，半分钟就可以了。
5、再下入刚才绰烫好的鸡胗花，翻炒一下。
6、加入孜然味的肉酱。
7、继续炒匀，使所有的食材都裹上酱汁就可以了。
8、成品。
问题3：鸡胗的做法
答：请问有谁知道鸡胗的做法,
据《本草纲目》，鸡胗有“消食导滞”消化的作用。
鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中，口感好，据《本草纲目》，它还有“消食导滞”消化的作用。
但鲜鸡胗要洗得干净，毕竟，它是储藏鸡只所刚刚吞下食物的地方，洗净的鸡胗，不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍就行了。
油爆双脆 【原料】 猪肚头20O克，鸡胗150克，绍酒5克，精盐1.4克、葱未2克，姜未1克，蒜未1.5克，味精1克，熟猪油500克（约耗50克），湿淀粉25克，清汤50克。 【制作过程】 1、将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净，用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌和，鸡胗洗净，批去内外筋皮，用刀划上间隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗内，加盐、湿淀粉拌和。
2、另取一只小碗，加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉，拌匀成芡汁待用。 3、炒锅上旺火，放入猪油，烧至八成热，放入肚头、鸡胗，用筷子迅速划散，倒入漏勺沥油。
炒锅内留油少许，下葱、姜、蒜未煸出香味，随即倒入鸡胗和肚头，并下芡汁，颠翻两下，即可出锅装盘。 【特点】 脆嫩滑润，清鲜爽口。
鸡胗萝卜煲 鲜鸡胗，萝卜，陈皮，生姜，共放入砂锅中，微火炖至熟烂，连汤带渣服用，治疗慢性肝炎。 咖喱鸡胗炒饭 鸡珍泡水解冻，切成薄片，洋葱切开备用。
1。油开，放入圆葱爆炒，都沾上油后放咖喱粉，待咖喱粉香味出来时，马上放入鸡珍，一定要切薄哦要不不熟。
2。翻炒，加盐，味精。
3。鸡珍熟后放入米饭（我用的剩饭，嘻嘻）。
翻炒。等米饭也变颜色了，就OK啦，哈哈。
广东卤水鸡胗 做法： 1、把鸡珍用盐和生粉清洗干净，过热水（水里放姜），这样可充分去掉腥味 2、用李锦记的卤水半支放入煲内，加适量水，放姜和蒜头，香叶两片，开火煮卤汁。 3、卤汁烧开后放鸡珍小火煮三十分钟即可。
如关火后再浸泡多些时间更入味。如喜欢甜味多些，就在卤汁里加些糖一起卤，喜辣的也如此泡制。
爆炒鸡胗——是一道地道的鲁菜。口感脆嫩、口味咸鲜火快速烹制而成，这是它的特点。
爆炒鸡胗 主料：净鸡胗300克 配料：水发木耳35克 玉兰片25克 豆瓣葱5克 姜末5克 香菜段15克 调料：食盐9克 味精3克 白醋 4克 料酒5克 胡椒粉2克 水淀粉10克 明油10克 工艺流程 鸡胗打花刀 在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。 鸡胗冲油 500克色拉油烧170度左右，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出 控干油备用。
爆锅、勾芡 锅中留30克底油，烧热加入葱姜爆锅，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡 翻炒打明油 迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅。 咖喱茄子鸡珍 这些天几乎天天来这里转悠，也跟大家学了不少做饭的技巧和菜式，只是家里经常就我一个人，昨天好不容易我老公在家，心中大喜，这下我做饭的动力来了。
他喜欢用睡懒觉的方式来解除疲惫，我起床后便关上厨房的门，开始闭门造车啦，2个人的饭说简单也不简单，因为现在大家都比较追求口味和营养，但是也不能弄一桌子吃不完太浪费，于是我设计了一个简单的菜单：大骨头炖萝卜汤、咖喱茄子鸡珍、蒸芹菜叶、自制小泡菜、还有焖米饭（用事先炒的米做的，据说可以减肥）。 汤的做法简单，材料也不多，就是需要时间，还要掌握火候。
具体说来要注意：骨头事先飞水、锅里水要一次加够、大火半个小时侯要小火2个小时左右、萝卜枸杞最后半个小时加、盐最后再加。 咖喱菜是我第一次做，没想到味道还可以，很下饭，而且茄子的味道很美，口感不错，嫩嫩的，又没有什么油，吃起来象在吃嫩嘟嘟的肥肉。
具体做法：先将鸡珍切成小块，用盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉淹20分钟，起锅放油，将鸡珍爆炒，然后放水，水的多少看你放的菜的多少而定，水开后放咖喱粉，然后再开后放入土豆茄子还有洋葱，我从冰箱里又翻出来自己冻的豆腐也放进去了，大火炖着。等土豆软了，关小火，最后放了些用来涮锅的宽粉在上面，最后放盐，粉也透亮了，就关火出锅。
嘿嘿，汤可以泡饭很香哦。 芹菜买回来用做泡菜的，叶子扔了觉得可惜，想起小的时候姥姥做的蒸菜，就模仿了一把，叶子洗干净，然后放入些白面，也可以放玉米面，因为他不喜欢，所以就用白面了，口感是不一样的，你做了就知道。
叶子上面本来有水的，所以面就沾上了，然后放些油和盐，这样就可以了，在大火上蒸5分钟就OK，千万别过火，这个菜要沾汁吃的，把蒜倒烂，放入用酱油、醋、辣椒油对好汁中，就可以了。有农家菜的味道。
小泡菜很爽口：笋、黄瓜、白萝卜、芹菜、红辣椒切成条，清水烧开后放盐、酒、白醋、花椒、大料、干辣椒，煮一会儿，水凉后将切好的菜放入，喜欢芥末的可以放些芥末，盐要多放，这样泡2个小时就可以吃啦！菜脆脆的，很爽口！ 孜然鸡胗 鸡胗洗干净（不要留下黄皮，脂肪什么的） 下水滚一下，微微泛白就成了。 起油锅，先炸花椒、辣椒、老干妈。
等煸出香味以后把鸡胗下锅，用大火爆炒 同时撒入大量孜然（我用的是颗粒状的） 如果觉得不够辣还可以加一点辣椒面 再加盐、鸡。
鸡胗的做法大全,鸡胗怎么做
鸡胗
400克
糖蒜
3头
青红椒
各3个
葱姜
适量
豆豉辣酱
1汤匙
生抽
1汤匙
料酒
1汤匙
醋
1汤匙
糖
2克
盐
2克
鸡精
适量
中辣
口味
爆
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
巧做爆炒鸡胗的做法步骤
巧做爆炒鸡胗的做法步骤：1 1准备所需材料，鸡胗清洗干净，切成薄片，糖蒜切片，青红椒切圈，姜蒜切碎
巧做爆炒鸡胗的做法步骤：2 2水开后，放入鸡胗焯一下，把血水焯出来，捞出
巧做爆炒鸡胗的做法步骤：3 3锅内热油，倒入鸡胗大火煸炒捞出
巧做爆炒鸡胗的做法步骤：4 4锅内重新倒油烧热，放入姜蒜、青红椒圈爆香
巧做爆炒鸡胗的做法步骤：5 5放入豆豉辣酱翻炒一下，倒入鸡胗、料酒炒出香味
巧做爆炒鸡胗的做法步骤：6 6放入盐、糖、鸡精调味，最后放入糖蒜片和醋就可以出锅了
巧做爆炒鸡胗的做法步骤：7 7不错的下酒菜哈！
鸡胗子怎么做啊
懒人卤鸡胗
鸡胗，老姜，桂皮，香叶，干辣椒，盐，生抽，老抽，料酒，白糖
做法：
1、 鸡胗洗净
2、 鸡胗焯水，捞出沥水
3、 老姜切片，干辣椒切小段
4、 将老姜、干辣椒、桂皮、香叶放入纱布调料袋子里，扎紧。
5、 烧一锅开水，将调料包放入煮上5分钟。
6、 将鸡胗放入锅中大火煮开，转中火煮10分钟
7、 再放生抽跟老抽、盐、糖（老抽：生抽=1:1.5）
8、 转小火煮，自己喜欢的熟烂程度，转大火收汁即可，可以用筷子戳一下试试熟烂程度
9、 凉透了之后，切片。
小诀窍：
1、 桂皮香叶的量别放太多，干辣椒看个人嗜辣程度吧
2、 调料包先煮上5分钟，这样更方便鸡胗入味
3、 注意，盐跟酱油别过早放，过早放鸡胗不容易熟等到鸡胗到了6-7分熟的时候放入就可以了。
4、 生抽老抽比例也可自己掌握，主要就是关系到最后成色
豇豆炒鸡胗粒
材料：鸡胗，胡椒面，姜粒，盐，白兰地
做法：
1.柿子椒切丁 鸡胗切粒
2.起锅放油放几片姜，爆炒胗粒，爆好先盛起备用
3.用盛下的锅油爆豆和辣椒，放盐，兜几下，加入胗粒再兜均。OK，上锅
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韭菜苔炒鸡胗
材料： 韭菜苔，鸡胗，葱、生姜、干辣椒适量
做法：
步骤1：将鸡胗洗干净切成片状，用料酒，盐腌15分钟。
步骤2：将韭菜苔洗净切段备用；葱姜洗净切丝，干辣椒切段。
步骤3：锅中油烧六成热，倒入葱段，姜丝，干辣椒爆香一下。
步骤4：再将腌好的鸡胗倒入火快炒鸡胗发白，然后加入一点生抽，料酒翻炒几下盛出待用。
步骤5：再倒少量油，爆炒韭菜苔2分钟这样，然后下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可
鸡胗子的做法 鸡胗子怎么做
胗是指鸡胃！鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边 。
雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。
杀鸡后，取出鸡肫（也就是鸡胗），立即取下内壁（黄色的一层膜），洗净，晒干。生用或炒用南方俗称：鸡石子。
【性昧归经】 甘，寒。归脾、胃、小肠、膀胱经。
生鸡内金：化石作用强，善治结石，常与海金沙、金钱草、石韦同用。 醋炒鸡内金：偏于消食化积，治疗消化不良，常与炒三鲜同用。
焦内金 ：与醋鸡内金相似，但强于它，消食导滞，治疗食滞胃脘、脘腹胀满，长于焦三仙同用。 各家论述肫是鸡之脾，乃消化水谷之所。
其气通达大肠、膀胱二经。
盐水煮鸡胗的做法
菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：煮盐水煮鸡胗的制作材料：主料：鸡肫500克
调料：大葱30克，姜20克，植物油15克，料酒15克，花椒10克，胡椒粉5克，盐3克，味精1克
: 1. 将鸡胗洗净，放入开水中氽一下，捞出洗净控水；
2. 葱切段，姜切片备用；
3. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入葱段、姜片和花椒爆香，烹入料酒，倒入开水，放入鸡胗、精盐、味精和胡椒粉；
4. 烧开后改用小火慢煮，待鸡胗煮熟，捞出切片装盘即可。
鸡胗子的做法
这里将鸡胗的两种做法与你分享。供你参考。
辣炒鸡胗：
原料：鸡胗，香菜， 酱油，鸡精，五香粉，姜粉，芝麻，盐少许，辣椒（最辣的那种），葱。
做法：
1、锅里加油后放少许盐，然后炸辣椒同时加入五香粉和姜粉，待辣椒变色后加葱。
2、放入鸡胗，火要开到最大，然后加酱油，
3、放入鸡精炒到水快干时，放香菜，芝麻。还可稍加些胡椒粉和香油，
孜然鸡胗：
原料 ：鸡胗、大葱、蒜、料酒、嫩肉粉、盐、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、鸡精、老抽、熟芝麻。
做法：
1、鸡胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、盐玛味；
2、大葱、蒜剁成蓉备用；
3、锅放油烧至8分热，倒入腌制好的鸡胗过油；
4、爆至金黄色捞起沥干油，孜然粉、孜然粒备好；
5、另起锅下油烧至5分热，放入大葱、蒜蓉和孜然粉爆香（看个人口味加料，喜欢吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉）；
6、再倒入鸡胗不停翻炒；
7、加入老抽、胡椒粉、孜然粒、鸡精翻炒，搅拌均匀，炒出香味，撒上熟芝麻即可。
问题4：鸡胗的做法大全家常做法
答：鸡胗的做法如下：
工具/材料：鸡胗1斤、仔姜1块、青红辣椒各4-5个、老姜1块、大蒜4-5瓣、泡辣椒4-5个、泡生姜1块、豆瓣酱1勺、料酒1勺、盐1勺、生抽2勺、香醋1勺、白糖1小勺、鸡精1小勺、花椒油1勺。
1、把鸡胗清洗干净，先把鸡胗横着切几刀，深至三之分二，然后竖着切成2毫米左右厚的花刀片。
2、把仔姜切成丝、青红尖椒切成马蹄片，然后装盘备用。
3、把泡辣椒简单切一下剁碎、泡生姜切成小颗粒、老姜和大蒜都切成小颗粒，然后分别装盘备用。
4、把鸡胗冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒，然后大火烧开，把鸡胗血水炒掉。
5、焯鸡胗的水烧开就好，撇去血沫，赶紧捞出来把水控干备用。
6、锅中放少许油烧热，放入姜蒜炒出香味。
7、姜蒜炒出香味，放入鸡胗，大火翻炒出水汽，10秒钟左右，马上出锅。
8、重新起锅放一勺油烧热，放入仔姜的一半、青红辣椒的一半，先简单翻炒一下，放入泡辣椒和泡生姜、1勺豆瓣酱，继续大火翻炒出香味和红油。
9、调料炒香放入鸡胗、剩余的仔姜和辣椒，同时调味，依次放入盐1勺、生抽2勺、白糖1小勺、鸡精1小勺、1勺香醋和1勺花椒油。开大火翻炒均匀，20秒钟出锅成菜。
问题5：鸡胗怎样做好吃呢？
答：鸡胗好吃的做法如下：
1、鸡胗洗净干净，放入锅里中，加清水和料酒，焯水。
2、尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。
3、焯好水的鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。
4、加入鸡胗，放入适量盐，翻炒均匀，出锅待用。
5、锅里再放入适量花生油，烧到七成热，放入尖椒和泡椒翻炒，加入适量盐，翻炒入味。
6、加入鸡胗，混合翻炒入味，加入少许生抽翻炒均匀出锅，调料可根据个人口味增减。
鸡胗，别名鸡肫、鸡胃，是鸡的砂囊，属于鸡的一种胃，是帮助鸡进行消化的器官，其形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉，肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。
鸡胗有很多种食用方法，可以凉拌、爆炒、油炸、盐_等等，在进行爆炒和凉拌之前，需要对鸡胗进行水煮，这样可以除去鸡胗中的杂质，还可以缩短之后的烹饪时间。鸡胗味道清新鲜美，口感Q弹。
问题6：鸡胗的做法
答：第1种爆炒鸡胗：鸡胗清洗干净之后 ，切成丝。然后放入适量的白砂糖、老抽、料酒、剁椒放在冰箱里腌制两个小时。起锅烧油，放入花椒，八角，干辣椒爆香，然后再放入葱姜蒜，翻炒均匀。最后我们把腌好的鸡胗倒入进去，等到鸡胗翻炒变色的时候，我们再把切好的青椒丝一起放进去翻炒。鸡胗快炒熟的时候，我们倒一点老陈醋，就可以出锅了。
第2种孜然鸡胗：我们将鸡胗清洗干净，然后切成片。然后加入料酒生抽腌制十分钟，最后再放入热锅当中焯一下。起锅烧油，放入葱姜蒜爆香。他们再放入焯好的鸡胗，然后再往锅中加入少许的料酒，食用盐，最好把鸡胗查到没有水分的时候就可以盛出来了，然后喜欢吃辣椒面都可以放点辣椒面，然后再放点孜然粉。
第3种小米椒爆鸡胗：机身清洗干净，冷水下锅，煮到变色的时候，我们捞出来切成片，最好在鸡胗上面拉几个口子，这样的汁液也可以更好的融入进去。然后往鸡胗里面加入适量的黄酒、料酒、生抽食用盐腌制30分钟。起锅烧油，放入葱姜蒜，小米椒爆香。然后放入腌制好的鸡胗，因为刚才已经腌制过了，所以不需要放任何调料了，直到把鸡胗炒烂，我们就可以吃了。
问题7：孜然鸡胗的好吃做法
答：鸡胗是鸡储存石子的地方，其肉质肥厚，口感爽脆，鸡胗不仅仅是一种食材，在中医中还是一种中药材，可以治疗消化不良等疾病。常吃鸡胗对人体有好处的。下面是我给大家分享的孜然鸡胗的好吃做法，希望你喜欢。
孜然鸡胗的好吃做法一：洋葱孜然鸡胗
食材准备
鸡胗1斤，洋葱1个，孜然粉20克，葱蒜，盐，蚝油，料酒，生抽适量。
方法步骤
1、将鸡胗洗净后切片，焯水后沥干待用;
2、将洋葱切成小块，葱切段，蒜切末;
3、炒锅放油烧热后放入葱蒜爆香，然后下入鸡胗煸炒后盛出待用;
4、锅中热油，倒入洋葱炒至透明后放入鸡胗翻炒，然后加入料酒，生抽和蚝油;
5、炒匀后加入盐，孜然粉翻炒均匀后即可出锅。
孜然鸡胗的好吃做法二：香辣孜然鸡胗
食材准备
孜然，鸡胗500克，葱蒜适量，辣椒粉，盐，生抽，老抽，料酒，糖，香菜，青红尖椒。
方法步骤
1、将葱切花，蒜切末，尖椒切斜段，香菜切段待用;
2、鸡胗洗净后，切成花刀小块，然后放入开水中焯烫2分钟后冲凉待用;
3、炒锅中烧热油，下入葱蒜爆香，然后放入尖椒爆炒;
4、然后倒入焯好的鸡胗翻炒，加入热水，盐，生抽，老抽，料酒，糖和辣椒粉;
5、出锅前放入孜然粉和香菜段翻匀即可出锅。
孜然鸡胗的好吃做法三：家常孜然鸡胗
食材准备
鸡胗适量，香菜1颗，葱姜蒜，孜然粉，花椒粉，料酒，蚝油适量。
方法步骤
1、将鸡胗洗净切片，葱切段，姜切片，香菜切段。
2、锅中放入少量油，倒入葱姜蒜爆香，然后倒入鸡胗翻炒;
3、接着倒入少许料酒和蚝油，撒上孜然粉和花椒粉，翻炒均匀;
4、最后出锅前加入盐和鸡精调味，撒香菜出锅即可。
从上文，大家可以得知关于四川鸡珍的做法的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，点虫知识希望这篇文章对大家有帮助。
