今天点虫知识就给我们广大朋友来聊聊红薯粉和酸菜的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
疑问1：酸菜炒肉怎么做才好吃
答：食材：瘦肉 200克、蛋清 1个、红薯粉 30克、酸菜 100克、开水 20克、热炒鲜露 2勺、小葱、植物油 30克
做法：
1、酸菜买来后要泡清水里，多换几次水，不会太咸。
2、食材加工：肉尽量切薄，按照肉的横切面切。
3、肉片加入一勺家乐鲜露，30克红薯粉，一个蛋清，搅拌均匀。
4、炒锅里加入植物油，爆香葱白。
5、葱白推一边，加入酸菜翻炒。
6、酸菜推一边，加入肉片快速翻炒，再加少许开水和葱白、酸菜一起快速炒一下。
7、加入葱叶，最后再加一勺加乐热炒鲜露。
8、装盘完成。
疑问2：酸菜炖粉条是东北常见的菜，它的制作过程有什么讲究吗？
答：锅里加入半锅的清水，倒进花椒，八角，桂皮，葱段姜片。接着把菜市场买来的五花肉切成大块 ，放进锅里，开大火炖煮，水沸腾之后，大火改成中火，继续炖煮五花、加入泡软的粉条，大火烧开，小火炖10分钟左右，至粉条熟，注意观察，别炖过了，炖过了粉条会黏在一起或者碎掉就不好吃啦；这里说的粉条就是所谓的红薯粉，因为只有真正的红薯粉条才适合炖，越炖越有味道，红薯粉吃到嘴里劲道弹性又爽滑，配上猪肉一起炖，炖的过程中，猪肉的油会释放出来，粉条吸收了。
起锅烧油油热加五花肉翻炒到变色加葱姜丝翻炒出香味加入十三香，生抽，老抽加入酸菜翻炒均匀加入水炖大约十分钟后加入泡好的粉条在炖十分钟加点盐，再加点耗油翻炒均匀就可以出其实猪肉炖粉条很多人吃不习惯是因为这种菜很少吃，但是在 里面加上一种料，就能很好的改变这个问题，那就是酸菜。大家都知道，现在生活水平都提高了，平时吃肉都是很常见的，粉丝的话应该是龙口的粉丝不错吧，东北人吃的叫粉条，传统工艺是用地瓜粉做的多，当然也有其他工艺，只是比例相对小一些。
配料有，花椒，大料，香叶，桂皮，冰糖四五块，生抽，老抽。五花肉冷水下过，煮开撇去血墨，热锅放油，放冰糖，融化枣红色下肉煎肉两年味黄，加生抽老抽上色，加配件加加入五花肉片大火烧开，小火炖15-20分钟左右，炖至五花肉出油，时间可以长点，酸菜不怕炖，时间越长越入味；东北菜中的酸菜炖粉条，猪肉炖粉条德莫利炖鱼中的粉条，绝对是土豆粉。一是因为东北盛产土豆，再就是因为在炖的做法中，只有土豆粉经久耐炖。红薯粉条或者绿豆粉条炖的时间长了。
疑问3：酸菜锅底如何炒制
答：所需食材：
东北酸菜 五花肉 红薯粉 调料其它
第一步：酸菜用水泡一下，我买的是那种袋装的，这种酸菜是大白菜腌制的。泡一下可以去除杂味，挤干水分备用。
第二步：五花肉切片，不要切的太薄，要不然吃起来没有感觉。其实真正的酸菜锅是用骨头打底的，咱们家庭版这样做味道一点也不比他们差。
第三步：起锅烧油，葱姜蒜爆香，加入五花肉炒制，把五花肉炒至金黄色，加入酸菜继续炒，把酸菜的水分炒干，这也味道更好。加入清水，然后进行调味，加入食用盐，蚝油，五香粉即可，在加入粉条，粉条不用提前泡，这样炖出来的汤汁味道比较浓厚。
第四步：水开以后转移到砂锅中，慢火小炖25分钟，中间一定要多注意看看，由于放的是干粉条，防止糊锅粘锅。
第五步：时间到了，开吃吧，一定小心不要被砂锅烫到哈。
贴士：
酸菜用水泡下，这样炖出来的味道比较正。一定要注意食材的变化，防止粘锅。
疑问4：豆腐酸菜炖粉条怎么做
答：食材 主料 冻豆腐 450g 酸菜 300g 辅料 油 适量 盐 适量 猪肉 适量 粉条 适量 酱油 适量 葱 适量 花椒面 适量
酸菜洗干净，切细丝。
冻豆腐从冰箱拿出来解冻。
猪肉切片。
粉条用温水泡半个小时。
葱切葱花。
锅中放适量的底油，烧开，下猪肉。
下入葱花，翻炒。
再下入酸菜。
加入适量的花椒面，翻炒均匀。
倒入适量的清水。
冻豆腐倒入锅中。
加入适量的酱油。
再下入粉条，然后大火炖。
炖十五分钟后，加入适量的盐，继续炖。
汤汁炖至很少时即可出锅。
想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于红薯粉和酸菜的做法的信息了解不少了，点虫知识希望你有所收获。
