今天点虫知识就给我们广大朋友来聊聊爆炒田螺肉的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
疑问一：田螺肉怎么炒好吃入味的做法
答：原料：田螺肉、青椒、胡萝卜、大蒜、葱、盐、食用油、生抽、白酒、干辣椒。
做法步骤：1.将新鲜的田螺肉准备好，或者是冷冻的也行。
2.然后将它们放在温水中清洗干净，撒一点食盐，多次进行清洗，然后沥干水分备用。
3.将清理干净的田螺肉放在冷水中焯一下，然后再用温水浸泡。
4.大蒜拍碎、青椒去蒂、胡萝卜去皮、葱白切成葱花。
5.炒锅上火烧热，放油，放入大蒜、葱花、干辣椒炒香，放进胡萝卜翻炒一下。
6.把田螺肉放进去，大火，快速翻炒。
7.倒入适量的生抽酱油和一点白酒，继续大火爆炒，倒点白酒进去，放入切好的青椒，再放些盐调味，继续翻炒几下就可以了。
疑问二：怎样烹调田螺?
答：炒田螺的做法--怎样炒田螺
炒田螺的做法：
买回来的田螺一定要用盆清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖，这样，不但利于食时容易啜出螺肉，还利于让味渗进烹调时。
材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。
炒田螺的做法如下：
1、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香。
2、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。
2.材料:
田螺----剪掉尾部洗干净备用
姜,蒜头----切片
葱白----切段
红尖椒,干辣椒----切适量大小
八角----一粒
紫苏叶----适量
色拉油,盐,酱油,鸡晶,米酒,香醋,砂糖适量
做法:
锅子烧热后,不要放油,田螺先下去炒,
当炒到田螺的吸盘掉下来很多时就用碗装出来备用,炒的时候可放一点盐下去,这是打好干锅 备用的锅子洗净,烧热,倒入适量的色拉油,跟著放下一粒八角 当八角烧出香味的时候,加入切好的姜和蒜,还有干辣椒一起炒翻炒五六下,然后加入切好的红尖椒,还有葱白段,再撒少许盐闻到香味后装出备用 接下来锅内倒入适量色拉油,田螺下锅,把之前的那颗八角也放下去一起炒加入米酒,酱油以及少量的水,然后把刚才炒好的辣椒等倒在田螺的上面,不要动,用酒来焖
当水收到一半的时候,加入紫苏叶,鸡晶,一点点砂糖,以及香醋少许一起翻炒,大概炒个十下八下这时就可以闻到田螺传出来的浓浓的香味了。
注意事项：
1、将田螺泡在水中，浮起来的田螺就是已经死了的。
2、炒好田螺后，田螺口上那个小片很容易掉下来的是新鲜的，如果跟螺肉粘在一起不好分开，就说明田螺在炒之前就已经死了，不新鲜了。
3、最好用辣椒养，而不要用盐，因为盐的分量掌握不好的话，活蹦乱跳的田螺就变成一个个小尸体了。
4、如果田螺的外壳比较脏，比如有苔藓什么的，可以用钢丝球擦洗干净。
5、为了保证食品安全，煮的时间一定要够长。
疑问三：小竹笋能与田螺肉一起炒着吃吗？如果能，怎么炒才好吃。
答：食材
主料
田螺
1000g
酸笋
100g
辅料
油
适量
盐
适量
紫苏
2根
香菜
1根
香葱
1根
姜
适量
香叶
1片
八角
1个
桂皮
1小块
花椒
适量
郫县豆瓣酱
2汤匙
蚝油
1汤匙
生抽
1汤匙
料酒
半汤匙
橘子皮
1片
步骤
1.准备主料：田螺1000g，田螺最好买剔掉尾部的田螺，这样回来煮比较入味
2.准备配料：香菜一根，小香葱一根，紫苏两根，酸笋100g，姜一小块，橘子皮一片，八角一个，香叶一片，桂皮一小块，花椒粒适量
3.准备调料：生抽两汤匙，郫县豆瓣酱两汤匙，耗油一汤匙，料酒半汤匙
4.把配料处理好：酸笋洗干净切条，香菜，小葱，紫苏分别切段，姜剁碎备用
5.田螺买回来放入清水中反复清洗两遍
6.锅中烧开一锅水
7.倒入洗干净的田螺（田螺放入热水后不要马上翻动）
8.等水烧开后翻动田螺，煮上5分钟即可把田螺捞出
9.田螺捞出后放入冷水中浸泡到不烫手后再反复洗两遍
10.反复搓洗两遍，这时田螺片会脱落
11.锅中放入适量食用油烧热后倒入酸笋翻炒一分钟后盛出装碗备用
12.锅中继续倒油，烧热后倒入姜末和香料（八角，橘子皮，桂皮，香叶，花椒粒）煸炒出香
13.倒入郫县豆瓣酱
14.翻炒出香味
15.倒入田螺
16.来回翻炒几下直至翻炒均匀
17.依次添加耗油.生抽.料酒，再继续翻炒几下
18.倒入事先炒好的酸笋
19.再继续翻炒均匀，然后焖一分钟左右
20.倒入香菜，紫苏，香葱
21.翻炒均匀后焖一分钟
22.沿着锅边慢慢倒入清水，清水的量以没过田螺为准
23.大火烧开后转中火慢慢煮，直至汤汁浓稠后添加少许盐，翻炒均匀后即可关火出锅
24.完成（由于我的小伙伴吃不了太辣，所以这道菜就没放干辣椒，豆亲可以根据自己的吃辣程度来添加干辣椒，其实田螺加辣会更加好吃哦）
我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，点虫知识相信大家的知识有所增进，明白了爆炒田螺肉的做法大全。
