急性食物中毒急救指南

急性食物中毒急救指南

一、认识急性食物中毒

定义

急性食物中毒是指人体在短时间内摄入了被细菌、病毒、毒素或其他有害物质污染的食物后，出现的一系列急性胃肠道症状。

症状

常见症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热、脱水等，严重时可能危及生命。

二、急救措施

停止摄入

一旦发现食物中毒迹象，应立即停止食用可疑食物，并避免让其他人继续食用相同来源的食物。

催吐与导泻

在医生指导下，对于摄入有毒食物不超过2小时且无呕吐禁忌症的患者，可考虑催吐。但需注意，腐蚀性物质中毒或昏迷者严禁催吐。导泻并非常规推荐，因其可能加重脱水。

补充水分

食物中毒常伴随严重腹泻和呕吐，导致身体快速脱水。适量补充淡盐水或口服补液盐，有助于缓解脱水症状。

休息与观察

让患者保持安静，避免剧烈运动，密切观察病情变化。若症状持续加重或出现高热、血便、意识模糊等情况，应立即就医。

及时就医

尤其是老人、儿童、孕妇及患有基础疾病的人群，出现食物中毒症状后应及时就医，以免延误治疗。

三、预防措施

食物储存

确保食物存放在适当的温度下，生熟分开，避免交叉污染。

个人卫生

处理食物前后要彻底洗手，使用干净的厨具和餐具。

烹饪安全

确保肉类、海鲜等彻底煮熟，避免食用生或半生的食物。

总结

急性食物中毒虽然紧急且令人不安，但通过及时正确的急救措施，大多数患者能够迅速恢复。关键在于迅速识别症状、采取初步自救措施，并在必要时及时就医。此外，良好的食品安全意识和预防措施是避免食物中毒的根本之道。日常生活中，我们应注重食物储存、个人卫生和烹饪安全，共同守护家人和朋友的饮食健康。

如果食物中毒了第一时间做什么自救措施 (一)

答主要急救方法有： 1、补充液体，尤其是凉开水或其它透明的液体； 2、补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖； 3、避免制酸剂； 4、先别止泻，让体内毒素排出之后再向医生咨询； 5、毋须催吐； 6、饮食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品。 需强调的是，呕吐与腹泻是肌体防御功能起作用的一种表现，它可排除一定数量的致病菌释放的肠毒素，故不应立即用止泻药如易蒙停等。特别对有高热、毒血症及粘液脓血便的病人应避免使用，以免加重中毒症状。 由于呕吐、腹泻造成体液的大量损失，会引起多种并发症状，直接威胁病人的生命。这时，应大量饮用清水，可以促进致病菌及其产生的肠毒素的排除，减轻中毒症状。 腹痛程度严重的病人可适量给予解紊剂，如颠茄合剂或颠茄片。 如无缓解迹象，甚至出现失水明显，四肢寒冷，腹痛腹泻加重，极度衰竭，面色苍白，大汗，意识模糊，说胡话或抽搐，以至休克，应立即送医院救治，否则会有生命危险。

食物中毒如何急救处理？ (二)

答在户外，由于饮水、饮食不洁 容易引起食物中毒。主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻。当想吐的话，应让其吐出，不要轻易地给病人服止泻药，以免贻误病情。在户外，由于饮水、饮食不洁 容易引起食物中毒。主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻。当想吐的话，应让其吐出，不要轻易地给病人服止泻药，以免贻误病情。轻症者可服用氟呱酸、黄连素等药，呕吐、腹泻次数多者要及时补充含糖、盐的水份。有呕吐、腹泻、舌苔和肢体麻木、运动障碍等食物中毒的典型症状时，要注意：    

1. 为防止呕吐物堵塞气道而引起窒息，应让病人侧卧，便于吐出。    

2. 在呕吐中，不要让病人喝水或吃食物，但在呕吐停止后马上给补充水分。    

3. 如腹痛剧烈，可服用颠茄片或654-2可取仰睡姿势并将双膝弯曲，有助于血液循环。    

4. 腹部盖毯子保暖，这有助于血液循环。    

5.当出现脸色发青、冒冷汗、脉搏虚弱时，要马上送医院，谨防休克症状。一般来说，进食后短时间内即出现症状，往往是重症中毒。小孩和老人敏感性高，要尽快治疗。食物中毒会引起中毒性休克，危及生命。出现抽搐、痉挛时,马上将病人移至周围没危险物品的地方，并取来筷子，用手帕缠好塞入病人口中，以防止咬破舌头。

该答案来自极限户外网官方网站

食物中毒有哪些症状？ (三)

答近日，浙江金华的小范在家附近一家小面馆连续吃了7天面条，但竟然因此亚硝酸盐中毒，住进了医院。经过检查，是因为小范吃的面里的雪菜没有腌透。这让人不禁感慨，吃东西需谨慎，食物中毒其实很常见！

20岁的小范是浙江兰溪人，在金华市区上班。因为单身，父母又在外地，小范平时就在楼底下小面馆吃饭。近日，他在楼下的一家小面馆连续吃了7天饭，生炒牛肉汤面、猪肝面、小排面……菜单上的汤面，几乎都被他吃个遍。

小范爱吃腌菜，所以他每次都会嘱咐老板往面里多加雪菜。但在上周末夜里，他突然觉得头很痛、呼吸费力，还吐了一地。再看看身上，皮肤已经发紫了。

小范连忙给120打电话，随后，他被送到了附近的金华市中心医院。经过诊断是亚硝酸盐中毒。

为何会亚硝酸盐中毒？

医生表示：“雪菜肯定没腌透，刚腌制没几天的雪菜亚硝酸盐含量相对较高，如果这时候食用就容易引起中毒。”

亚硝酸盐中毒怎么办？

如果发现有人亚硝酸盐中毒，应立即进行现场急救。可用手指或筷子之类刺激病人的咽喉部引起呕吐，然后饮服温开水，反复催吐，直至呕吐物为清水。

严重者可给予吸氧，出现抽搐时可刺激病人的人中、十宣、合谷和足三里等穴位。特效药物有美蓝和Vc。二者均具有使血液中高铁血红蛋白还原成血红蛋白的作用，使其恢复递氧功能。因此，可立即静脉注射1%美蓝溶液，同时静脉注射50%的葡萄糖液60～100ml，内加Vc和细胞色素c。

在进行上述处理的同时，应立即拨打120急救电话，在医疗监护的情况下快速将病人送往医院作进一步治疗。

食物中毒有哪些症状？

食物中毒患者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。患者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克，必须给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水。

症状轻者让其卧床休息。如果仅有胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸进咽部催吐。如果发觉中毒者有休克症状（如手足发凉、面色发青、血压下降等），就应立即平卧，双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。

食物中毒确实是让人防不胜防，但是学会必要的急救以及辨别知识，可以在危难之时抓紧抢救生命的时间！记住这些必要的常识，一旦发现有人有食物中毒的症状就可以有应对之策了！

食物中毒，最快的解决方法？ (四)

答食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。故必须给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水。症状轻者让其卧床休息。如果仅有胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸进咽部催吐。.如果发觉中毒者有休克症状（如手足发凉、面色发青、血压下降等），就应立即平卧，双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。 化学性食物中毒 化学性食物中毒，主要指一些有毒的金属，非金属及其化合物，农药和亚硝酸盐等化学物质污染食物而引起的食物中毒。引起化学性食物中毒的原因，主要是误食有毒化学物质，或食入被化学物质污染的食物所致。化学性食物中毒的特征主要有： （一）发病快。潜伏期较短，多在数分钟至数小时，少数也有超过一天的。 （二）中毒程度严重，病程比细菌性毒素中毒长，发病率和死亡率较高。 （三）季节性和地区性均不明显，中毒食品无特异性，多为误食或食入被化学物质污染的食品而引起，其偶然性较大。 细菌性食物中毒 细菌性食物中毒，是人们吃了含有大量活的细菌或细菌毒素的食物，而引起的食物中毒，是食物中毒中最常见的一类。这类食物中毒的特征主要有： （一）通常有明显的季节性，多发生于气候炎热的季节,一般以5-10月份最多。一方面由于较高的气温为细菌繁殖创造了有利条件；另一方面，这一时期内人体防御能力有所降低，易感性增高，因而常发生细菌性食物中毒。 （二）引起细菌性食物中毒的食品，主要是动物性食品，如肉，鱼，奶和蛋类等；少数是植物性食品，如余饭，糯米凉糕，面类发酵食品等。 （三）抵抗力降低的人，如病弱者，老人和儿童易发生细菌性食物中毒，发病率较高性胃肠炎症较严重，但此类食物中毒病死率较低，愈后良好。 食物中毒的表象与救护 ①凡是吃了被细菌（如沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌等）和它的毒素污染的食物，或是进食了含有毒性的化学物质的食品，或是食物本身含有自然毒素（如河豚、毒蘑菇、发芽的土豆等），由这些原因引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒。食物中毒多发生在气温较高的夏秋季，可见个别发病也可见集体中毒（如发生在食堂及宴会上）。 ②食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。故必须给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水。症状轻者让其卧床休息。如果仅有胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸进咽部催吐。.如果发觉中毒者有休克症状（如手足发凉、面色发青、血压下降等），就应立即平卧，双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。 ③吃河豚者，食后2～3小时便会引起舌头或手足麻木。早些催吐，效果较好，并急送医院抢救。如耽误4小时便会形成呼吸麻痹而死亡。毒蘑菇中毒除了胃肠道症状外，还可见痉挛、流口水、出现幻觉、手发抖等症状。急救时先催吐，然后再送医院。 ④如果是集体中毒，救护工作要有条理。还应迅速通知卫生检疫部门检疫。最好能保留吃剩下的食物，以利于诊断、治疗或检疫。 食物中毒的家庭急救 盛夏时节，容易引起食物中毒。在家中一旦有人出现上吐下泄、腹痛等食物中毒，千万不要惊慌失措，冷静地分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短，及时采取如下三点应急措施： 催吐。如食物吃下去的时间在一至二小时内，可采取催吐的方法。立即取食盐二十克，加开水二百毫升，冷却后一次喝下。如不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜一百克，捣碎取汁用二百毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促进迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。 导泻。如果病人吃下去中毒的食物时间超过二小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄三十克，一次煎服，老年患者可选用元明粉二十克，用开水冲服即可缓泻。老年体质较好者，也可采用番泻叶十五克，一次煎服，或用开水冲服，亦能达到导泻的目的。 解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏三十克、生甘草十克一次煎服，若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其它含蛋白质的饮料灌服。 如果经上述急救，病人的症状未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院治疗。在治疗过程中，要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张，注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐开水。控制食物中毒的关键在于预防，搞好饮食卫生，防止“病从口入”。 有毒动植物食物中毒 有些动物和植物，含有某种天然有毒成分，往往由于其形态与无毒的品种类似，是混淆而误食；或食用方法不当，食物贮存不当，形成有毒物质，食用后引起中毒。此类食物中毒的特征主要有： （一）季节性和地区性较明显，这与有毒动物和植物的分布，生长成熟，采摘捕捉，饮食习惯等有关。 （二）散在性发生，偶然性大。 （三）潜伏期较短，大多在数十分钟至十多小时。少数也有超过一天的。 （四）发病率和病死率较高，但与有毒动物和植物种类的不同而有所差异。 冰箱内食物也能引起中毒 冰箱并不是食品保鲜、储藏的保险柜。许多疾病正是来源于吃了冰箱内不新鲜的或是被污染的食品所致。人们在往冰箱中存放食物时常出现生熟食品的混放现象，以致食品污染或变质，造成食品再污染。 冰箱冷藏室的温度一般在0—5℃左右，这温度对大多数的细菌的繁殖有明显的抑制作用。可是一些嗜冷菌，如大肠杆菌、伤寒杆菌，金黄色葡萄球菌等都依然很活跃。它们的大量繁殖自然会造成食品的变质。所以，食用这样的食物后，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等全身症状。这就是人们所不知道的“电冰箱食物中毒”。 要想防治“电冰箱食物中毒”其实也不难，只要做到以下几点即可： (1)家庭可考虑选用－18℃的低温冷冻箱，它对于家庭食品保鲜和存储，以及减少食品再污染方面都具有较好的效果。(2)熟食在冰箱冷藏的时间不宜太长(食用前要经过加热处理)，一般说来，细菌耐寒不耐热，在高温下很快死亡。(3)在电冰箱使用过程中，要长期保持电冰箱的内部清洁卫生，生、熟食要分开放，并且存放时间不能过长。

食物中毒应该采取那些救治方法？ (五)

答1. 发现有人食物中毒，要及时送到医院就诊，不要自行乱服药，医治越早越好，切莫延误时间。患者应保留所有就诊记录、化验单、医药费凭证等。 2. 前往医院就诊的同时应了解发病前有共同饮食史的其他同伴是否也出现类似症状，如有则立即向当地卫生监督机构报告，使卫生监督机构能尽早采取控制措施，防止事态扩大，同时有利于查明原因并及时处理。 3. 立即停止食用可疑食品，就地收集封存，以备检验。 4. 要保护好现场，及时收集患者的呕吐物、粪便等，以备检验；食品贮存场所及炊具、餐具、容器等暂不要清洗，在食品卫生监督人员采样结束后，再对中毒现场进行全面、彻底的清洗、消毒，以防中毒事故的再次发生。 5. 消费者在餐饮单位就餐后发生疑似食物中毒的，千万不要与餐饮单位私下协商解决，应于第一时间报告卫生监督机构，以免延误调查时机，给确定事件性质和原因带来困难，从而影响消费者依法向肇事单位索赔的证据力度。

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