马铃薯中毒的症状 (一)

马铃薯中毒的症状

答马铃薯中毒的症状，可能会表现出患者伴有腹部疼痛，恶心呕吐，腹泻等等这些症状，同时还可能会出现呼吸困难，抽搐等这些问题，所以必须注意及时的抢救治疗。

一、吃土豆中毒症状

土豆中含有一种叫龙葵素的毒素。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状。症状较轻者，经过1~2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300~400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。

二、吃土豆注意事项

1.不吃未成熟的青皮土豆。

2.对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把它扔掉。

3.去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时，使残存的龙葵素溶解在水中。

4.利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。

5.烹饪土豆要烧酥、烧熟，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。

吃发芽的马铃薯中毒了，应怎样解毒 (二)

答此类情况属于龙葵碱中毒，轻度中毒者会感到咽喉发痒、胸口发热疼痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。而严重者则有危及生命的可能。面对中毒症状，轻微中毒者身体反应较轻，这种状况几小时后会自然恢复。对于严重中毒者，首先应在家中进行催吐处理，可以多喝些浓茶水或糖盐水。催吐后如果症状未见减轻，应立即前往医院，请医生进行治疗，不建议在家继续观望或私自处理，以免延误治疗。

龙葵碱是马铃薯中的一种有毒物质，其含量在发芽或变绿的马铃薯中较高，食用后可能导致中毒。中毒症状包括咽喉发痒、胸口发热疼痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。龙葵碱中毒的严重程度与摄入量有关，摄入量越大，中毒症状越严重。

对于轻度中毒者，身体反应较轻，这种状况几小时后会自然恢复。但对于严重中毒者，首先要在家中进行催吐处理，可以喝些浓茶水或糖盐水来缓解症状。催吐后如果症状未见减轻，应立即前往医院，请医生进行治疗，不建议在家继续观望或私自处理，以免延误治疗。在家自行处理可能无法有效缓解症状，甚至可能加重病情。

值得注意的是，催吐不是万能的，对于严重中毒者，催吐可能无法完全清除体内的毒素，因此及时就医是必要的。同时，催吐可能会对身体造成一定伤害，例如食道损伤、呕吐反射减弱等。因此，对于严重中毒者，应尽快就医，让医生进行专业治疗。

在处理中毒症状时，应遵循医生的建议，不要自行用药。医生可能会根据中毒者的症状，开具相应的药物，如止吐药、止泻药等。同时，医生可能会进行一些检查，如血液检查、心电图等，以评估中毒者的健康状况。

在治疗期间，中毒者应遵循医生的建议，注意休息，避免剧烈运动。同时，中毒者应保持充足的水分摄入，以帮助身体排毒。在饮食方面，应选择易消化、营养丰富的食物，避免油腻、辛辣等刺激性食物。

总之，如果怀疑自己或他人出现马铃薯中毒症状，应尽快就医，不要自行处理，以免延误治疗。

马铃薯发芽马铃薯中毒 (三)

答马铃薯含有龙葵素，这是一种弱碱性的甙生物碱，又称马铃薯毒素或龙葵甙。它可溶于水，遇到醋酸极易分解，即使经过高温烹饪也能部分解毒。龙葵素对身体的腐蚀性、溶血性以及对运动中枢和呼吸中枢的麻痹作用不容忽视。未成熟的、带有青紫皮的马铃薯或发芽的马铃薯含有较高的龙葵甙，量可达25～60mg，甚至高达430mg，大量食用这些马铃薯可能导致中毒。 急性发芽马铃薯中毒的症状通常在食用后数十分钟到数小时内出现，包括咽喉和口腔的刺痒或灼热感、恶心、呕吐、腹痛和腹泻。轻度中毒者通常可在1至2天内自愈，但重度中毒者会因剧烈呕吐而出现脱水和电解质紊乱，血压下降等症状。更严重的中毒可能导致昏迷、抽搐，直至呼吸中枢麻痹，最终导致死亡。

一旦发现中毒情况，应立即采取措施。首先，使用1:5000高锰酸钾、0.5%鞣酸或浓茶进行洗胃，以清除胃内的毒素。同时，补充液体以纠正脱水，并纠正电解质紊乱。对于呼吸困难的患者，积极给予氧气治疗，并适量使用呼吸兴奋剂。对于呼吸中枢麻痹的患者，可能需要使用人工呼吸机。未成熟的青紫皮和发芽的马铃薯应避免食用。

对于轻微发芽的马铃薯，可以深挖去发芽部分，并浸泡半小时，弃去浸泡水，再加水煮透，倒去汤汁后方可食用。在烹饪马铃薯时加入一些米醋也有助于分解毒素，因为毒汁遇到醋酸后会转化为无毒状态。遵循这些预防和处理措施，可以有效避免马铃薯中毒的发生。

扩展资料

马铃薯（学名：Solanum tuberosum，英文：Potato），多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色。浆果球形，绿或紫褐色。种子肾形，黄色。多用块茎繁殖。 可入药。根据营养专家黎黍匀分析，马铃薯生命力指数为8.6，证明对生命力的提高有效；防病指数为126.67，属于高指数范围。

了解了上面的内容，相信你已经知道在面对马铃薯中毒属于什么食物中毒时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看典诚律网的其他内容。