细菌性食物中毒怎么办 (一)

细菌性食物中毒怎么办

优质回答细菌性食物中毒的处理方法如下：

对于胃肠型食物中毒： 卧床休息：初期应适当卧床休息，避免过度劳累。 调整饮食：初始时建议进食流食或半流食，随着病情好转逐渐过渡到正常饮食。 补液治疗：可选择口服补液盐溶液进行补液，以纠正水电解质紊乱。 对症治疗：如有恶心、呕吐、腹痛等症状，可使用山莨菪碱、阿托品等药物进行对症治疗。 静脉输注：剧烈呕吐时，可给予平衡盐溶液进行静脉输注，维持内环境稳定。 抗休克治疗：如患者出现休克表现，应立即进行抗休克治疗。 抗生素使用：一般不推荐使用抗生素，但患者出现明显高热时，应根据病原菌选择合适的抗生素。

对于神经型食物中毒： 催吐、洗胃、灌肠：尽早进行催吐、洗胃及灌肠治疗，常用溶液为5%碳酸氢钠或1:4000高锰酸钾。 导泄治疗：给予适当导泄，减少肉毒杆菌外毒素再吸收，但应避免使用镁剂。 保持气道开放：视患者情况尽早行气管切开或气管插管，保持气道开放，维持稳定循环功能。 使用多价位抗毒素血清：力争在24小时内尽早使用多价位抗毒素血清治疗。 营养神经及青霉素使用：进行营养神经治疗，并使用青霉素消灭肠道内肉毒杆菌，减少外毒素产生。

神经型食物中毒定义 (二)

优质回答神经型食物中毒特指肉毒中毒,是由于进食含肉毒梭菌外毒素的食物而引起的急性中毒疾病。下面裕祥安全网为大家详细介绍神经型食物中毒。

神经型食物中毒定义

神经型食物中毒特指肉毒中毒，是由于进食含肉毒梭菌外毒素的食物而引起的急性中毒疾病。肉毒杆菌分泌的肉毒素中毒是属于神经型食物中毒，亦称肉毒中毒。临床以恶心、呕吐及中枢神经系统症状如眼肌及咽肌瘫痪为主要表现。如抢救不及时，病死率较高。

传染源为家畜、家禽及鱼类。病菌由动物肠道排出，芽胞污染食品，在缺氧环境下肉毒杆菌大量繁殖，产生大量外毒素。主要是通过被肉毒杆菌外毒素污染的食物传播，多见于腊肉、罐头等腌制食品或发酵的豆制品、面制品。人群普遍易感，无病后免疫力。潜伏期为12～36小时，最短为2～6小时，长者可达8～10天，中毒剂量愈大则潜伏期愈短，病情亦愈重。起病突然，病初可有头痛，头昏，眩晕，乏力，恶心，呕吐(E型菌恶心呕吐重，A型菌及B型菌较轻)

食物中毒是非常危险的，食物中毒就会发生中毒症状，呕吐，腹泻、头痛、体温升高、甚至血便、吞咽困难、语言障碍、呼吸困难和死亡等。因此我们在平时要多学习食品中毒安全知识，让我们多了解食物中毒如何预防，更多知识尽在裕祥安全网。

常见的食物中毒后怎么办呀，（食物中毒，食物 (三)

优质回答食物中毒分为细菌性食物中毒、真菌及其毒素食物中毒、动物性食物中毒、有毒植物中毒和化学性食物中毒五类，其中细菌性食物中毒最常见。

（1）沙门氏菌食物中毒

中毒食品：主要是动物性食品，特别是肉类及其制品，其次为禽肉、蛋类、奶类及其制品，由植物性食品引起的很少见。

临床表现：潜伏期一般为4～48小时，主要表现为头痛、恶心、食欲减退、呕吐、腹痛、腹泻和发热。腹泻一日可数次至十余次，为黄色或黄绿色水样便，有恶臭，有时有黏液、脓血。体温高达38～40℃，病程3～4天，严重者可引起痉挛、脱水、休克等。

治疗与预防：对症治疗，及时纠正水、电解质紊乱，重症可用抗生素。预防措施主要为防止污染、控制细菌繁殖、食前彻底加热。

（2）副溶血性弧菌食物中毒

中毒食品：海产品，以带鱼、墨鱼、虾、蟹、贝和海蜇较为多见。其次为直接或间接被本菌污染的其他食品，如盐渍和腌制品。

临床表现：潜伏期14～20小时。发病初期上腹部疼痛或胃痉挛，继之出现恶心、呕吐、腹泻和发热等症状。发病5～6小时后腹痛加剧，以脐部阵发性绞痛为特点，腹泻一日数次至二十余次，多为水样便，重者黏液或脓血，里急后重不明显，体温37.7～39.5℃，病程3～4天，愈后良好。

治疗与预防：对症治疗为主，及时纠正水、电解质紊乱。预防同沙门氏菌食物中毒，尤其对海产品及其制品要加强防止细菌污染、低温储藏、食前彻底加热等措施。凉拌海鲜类食品时要清洗干净、食醋浸泡10分钟或沸水漂烫数分钟。

（3）葡萄球菌肠毒素食物中毒

中毒食品：常见于奶类及奶制品、蛋类和各类熟肉制品等。

临床表现：潜伏期一般2～4小时，主要有恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状。其中呕吐剧烈而频繁，可呈喷射状，呕吐物常含有胆汁、血液或黏液。腹泻多为水样便或黏液便，每天3～4次。体温正常或低烧。病程1～2天，儿童对肠毒素较成人敏感，故发病率较高，症状较重。

治疗与预防：对症治疗，及时纠正脱水、电解质紊乱，一般不需用抗生素。防止金黄色葡萄球菌污染食物，对食品从业人员定期进行健康检查，对奶和奶制品等一定要消毒处理；为防止肠毒素形成，食物应冷冻或冷藏。

（4）变形杆菌食物中毒

中毒食品：主要是动物性食品，尤其是熟肉和内脏的熟制品，也见于豆制品、凉拌菜、剩饭、水产品等。

临床表现：潜伏期一般5～18小时。临床特征一般腹部刀绞痛和急性腹泻为主，腹泻为水样便，伴有黏液，恶臭，一日数次至十余次。有恶心、呕吐、头痛、发热症状，体温一般38～39℃。病程1～3天，多数在24小时内恢复，预后良好。

治疗与预防：对症治疗，重症者可用抗生素。加强食品卫生监督管理，防止污染，食品须冷藏，食用前彻底加热。

（5）其他细菌性食物中毒

表5列出了常见细菌性食物中毒的中毒食品、临床表现和治疗原则。

表5常见细菌性食物中毒的中毒食品、临床表现和治疗原则

（6）赤霉病麦中毒

有毒成分：赤霉菌是一种真菌，小麦、玉米等谷物被污染后可引起赤霉病，其代谢产物赤霉病麦毒素是有毒成分，对热稳定，一般烹调难以消除。

中毒表现：潜伏期0.5～2小时，主要症状是胃部不适，恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛等症状。重者有呼吸、脉搏、体温及血压波动，四肢酸软、步态不稳、形似醉酒，故有的地方称“醉谷病”，病程1～2天，预后良好。

治疗与预防：一般无须治疗或对症治疗，不要食用发霉的谷物，或去除、减少粮食中的病粒和毒素，使其达到国家标准。

（7）霉变甘蔗中毒

有毒成分：甘蔗保存不当受到甘蔗节菱孢霉污染产生毒素，主要损害中枢神经系统和消化系统。

中毒表现：潜伏期十分钟至数小时。初期表现为消化功能紊乱，恶心、呕吐、腹痛、腹泻、黑便，随后出现神经系统症状，如头昏、头痛、复视等；重者出现阵发性抽搐，抽搐时四肢强直、屈曲内旋、手呈鸡爪状，可留下锥体外系神经损害为主要表现的终身残疾；严重者瞳孔散大、昏迷、死亡。

治疗与预防：尚无特殊治疗。发生中毒后尽快洗胃、清肠以排出毒物，积极采取消除脑水肿、改善血液循环、防止继发感染等对症治疗。甘蔗应成熟后再收割，收割后的甘蔗应注意防雨、防潮、防冻、防止霉菌污染和繁殖，储存时间不宜过久并定期进行感官检查，严禁出售已有霉变或变质的甘蔗。

（8）河豚鱼中毒

有毒成分：河豚鱼所含毒素为河豚毒素，主要存在于鱼的内脏、生殖腺、血液、眼、腮、皮肤等部位，为剧毒。性质稳定，煮沸、盐渍、日晒均不易将其破坏。

临床特征：潜伏期10分钟至3小时。早期感觉有口、舌、指尖发麻，随后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、便血等胃肠道症状，进而口唇、舌头及肢端知觉麻痹，并出现眼睑下垂、四肢无力或肌肉麻痹、共济失调等神经系统症状。重者全身麻痹、瘫痪、言语不清、血压和体温下降、发绀、呼吸困难，最后因呼吸、循环衰竭死亡。

治疗与预防：无特效解毒药。一般以迅速排出体内毒物（催吐、洗胃、导泻、应用吸附剂）、对症治疗和支持治疗（补液、吸氧、使用肾上腺皮质激素类药物）为主。加强宣传、勿食河豚；禁止随意丢弃、自行加工和出售河豚；严禁餐饮服务提供加工制作鲜河豚。

（9）毒蕈中毒

蕈类又称蘑菇，目前我国可食用的有300多种，毒蕈100余种，其中含剧毒的10多种。毒蕈中毒一般发生在春夏季，山区农村地区、雨后天晴蘑菇生长茂盛时，由于误采或采集可食蕈时有毒蕈混入其中，食后引起急性中毒，故预防上以不采集不认识的蘑菇为主。

不同毒蕈中毒的临床表现各不相同，分为以下五型：

胃肠炎型：由毒红菇、墨汁鬼伞等毒蕈引起。潜伏期0.5～6小时，主要表现为胃肠道症状，有恶心、呕吐、上腹部阵发性疼痛、剧烈腹泻等症状，不发热。经过适当处理对症治疗，中毒者可迅速恢复。

神经精神型：由毒蝇伞、豹斑毒伞等毒蕈引起。潜伏期1.0～6小时，发病时除胃肠道症状外，上有明显的副交感神经兴奋症状，如流涎、流泪、多汗、脉缓、瞳孔缩小等。用阿托品类药物治疗效果较好。

溶血型：因鹿花蕈所致。潜伏期6～12小时。发病初期为胃肠炎症状，3～4天后出现黄疸、血红蛋白尿等溶血症状和急性贫血、肝脾肿大、头痛等。给予肾上腺皮质激素，输血和保肝治疗等多可恢复。

肝肾损害型：因毒伞属蕈、褐磷小伞蕈引起。通常病情凶险、病死率高。临床表现分为6期，即潜伏期、胃肠炎期、假愈期、内脏损害器、精神症状期和恢复期。此外，少数呈暴发型，潜伏期后1～2天突然死亡。肝肾损害中毒时首先应迅速排除毒物，食用后10小时内均应彻底洗胃，然后给予活性炭吸附残留的毒素，无腹泻者还要导泻排毒。其次用二巯基丙磺酸钠进行解毒治疗，同时还应对症治疗。

（10）其他有毒动植物中毒

表6介绍了其他有毒动植物中毒的临床表现、急救处理与预防措施。

表6其他有毒动植物中毒的临床表现、急救处理与预防措施

（11）砷中毒

中毒成分：砷的氧化物或盐类有明显毒性，尤其是三氧化二砷（As2O3，砒霜）毒性最强。

临床表现：砒霜急性中毒潜伏期15分钟至5小时，口咽部有烧灼感，口中有金属味，口渴及吞咽困难。有明显急性胃肠炎症状，如剧烈恶心呕吐、腹绞痛和腹泻（水样便或米汤样便，有时混有血液）等，有中枢神经系统症状如头痛、烦躁、谵妄、抽搐、意识模糊、昏迷等症状，最后可因呼吸中枢麻痹死亡。可并发急性肾功能衰竭、多发性神经炎、中毒性肝炎和心肌炎。

急救与预防：首先迅速催吐、洗胃和导泻等排毒措施，同时应用二巯基丙磺酸钠、二巯基丙醇等解毒药物。另外，还要对症治疗，维持水、电解质平衡，保护肝功能，血液透析及换血疗法。

（12）有机磷农药中毒

有机磷农药按毒性大小分三类：①高度类。甲拌磷、内吸磷、对硫磷等。②中毒类。敌敌畏、甲基对硫磷、甲胺磷、氧乐果等。③低毒类。敌百虫、乐果、马拉硫磷、锌硫磷等。

中毒症状：经口摄入潜伏期一般10分钟至2小时，轻度中毒时全身疲乏无力，头晕头痛、躁动不安、视物模糊、恶心呕吐（呕吐物有蒜臭味）、多汗、瞳孔可缩小；中度中毒时，肌肉震颤、步履蹒跚、轻度呼吸困难、瞳孔缩小、流涎、腹痛、腹泻；重度中毒时，惊厥、昏迷、肺水肿、脑水肿、呼吸衰竭。某些有机磷农药有迟发型神经毒，在急性中毒后2～3周出现感觉运动型周围神经病。

急救与预防：迅速排除毒物，催吐和反复洗胃；使用对抗药和解毒药，轻度中毒用抗胆碱药（阿托品），中度或重度中毒用抗胆碱药加胆碱酯酶复活剂（氯解磷定、碘解磷定、双复磷等）两者并用；对症治疗。

（13）其他化学性食物中毒

表7列出了其他化学性食物中毒的临床表现、急救处理和预防措施。

表7其他化学性食物中毒的临床表现、急救处理和预防措施

食物中毒怎么办？常见食物中毒症状及急救措施 (四)

优质回答食物中毒后应立即采取以下急救措施，并了解常见食物中毒症状：

急救措施： 催吐：如果食物中毒发生不久，且患者意识清醒，可以尝试大量饮用温水后催吐，以排出有毒食物。 导泻：在医生指导下，可以服用泻药以促进有毒物质从肠道排出。 服用解毒剂：某些食物中毒情况下，如食用某些特定有毒食物，可以根据医生建议食用醋或其他解毒剂。 及时就医：中毒情况严重时，应立即就医，避免自行乱服药物，以免加重病情。

就医过程中的注意事项： 保留食物样本和呕吐物：以供医生检测，确定中毒原因。 防止呕吐物堵塞气道：让患者保持侧卧，确保呕吐物不会堵塞气道。 及时补充水分：以缓解腹痛和脱水症状。 防止咬伤舌头：患者出现抽搐、痉挛时，应迅速采取措施，防止其咬伤舌头。

常见食物中毒症状： 胃肠型症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。 神经型症状：头痛、头晕、乏力、视力模糊等。

预防食物中毒的措施： 注意饮食卫生，从食品采购、加工、制作、保存等多个环节严格把关。 选择新鲜、安全的食品，避免食用变质、腐败或来源不明的食品。 食品应充分加热煮透，特别是动物性食品。 保持厨房卫生，使用公筷，养成良好的个人卫生习惯。

了解了上面的内容，相信你已经知道在面对神经型食物中毒吃什么药时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看典诚律网的其他内容。