沙门氏菌食物中毒症状

### 沙门氏菌食物中毒的全面症状解析

一、沙门氏菌食物中毒概述

沙门氏菌食物中毒是一种常见的食源性疾病，主要由摄入被沙门氏菌污染的食物引起。这些被污染的食物多为海鲜、肉类、蛋类等。当细菌被肠系膜、淋巴结和网状内皮细胞破坏时，会释放出内毒素，导致人体中毒。

沙门氏菌食物中毒的主要症状集中在胃肠道，表现为腹痛、腹泻。腹痛多为痉挛性，伴随着致病菌在胃肠道内的活动，腹泻则可能每天多达7至8次，且可能呈现水样或黏液便。此外，恶心、呕吐也是常见症状，表示沙门氏菌正处于活跃状态，需及时控制以避免脱水。

除了胃肠道症状，患者还可能出现发热、寒战等全身症状。这是致病菌不仅作用于胃肠道，还可能进入血液或其他系统导致的。随着病情发展，还可能出现头晕、头痛、全身酸痛等症状，这些都是急性期的重要表现。

对于儿童、老年人及体弱者，沙门氏菌食物中毒可能引发更为严重的症状，如脱水、酸中毒、无尿、心力衰竭等。这些人群由于体质较弱，往往难以抵抗沙门氏菌的侵袭，因此病情可能更为凶险。

沙门氏菌食物中毒的潜伏期通常为12至24小时，最长可达72小时。病程一般为3至5天，期间症状可能逐渐加重，然后在发病2

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