今天点虫知识就给我们广大朋友来聊聊炖牛肉西红柿汤的做法大全家常,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、西红柿土豆炖牛肉怎么做?
- 2、家人比较爱吃西红柿土豆炖牛肉，这道菜的具体做法是什么？
- 3、31省新增本土159+658,炖牛肉的方法
- 4、西红柿土豆炖牛肉的做法
- 5、西红柿土豆炖牛肉怎么做？
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疑问一：西红柿土豆炖牛肉怎么做?
答：西红柿土豆炖牛肉做法
食材：牛腩、土豆
辅料：西红柿、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒
调料：老抽、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉
做法步骤：
1.下面开始准备食材
首先，我们准备牛腩一块，牛腩就是带有筋、肉、油花的牛腹肉，把它先切成厚片，再切成2厘米左右的牛肉丁备用。准备土豆一个，削过皮以后，切成大小均匀的滚刀块备用。准备西红柿，也切成同样的滚刀块备用。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，切成葱圈，生姜一块，切成姜片，全部放在一起，再抓入几个八角、三个桂皮、五片香叶备用。
3.下面把牛腩焯一下水
牛肉温水下锅，倒入一点料酒去腥，料酒中的乙醇能够溶解肉块中产生腥味的胺类物质，在加热过程中其腥味 会随着酒精挥发被带走。水烧开以后，打去锅中的浮沫，焯水30秒钟倒出控水，这一步主要是为了煮出牛肉中的血水，以及凉水清洗不掉的残渣。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，倒入葱、姜、八角等香料，再抓入几粒干辣椒一起翻炒，炒出香味以后，沿锅边淋入适量的清水，把牛肉倒入锅中，加入适量老抽调底色把颜色搅拌均匀，加入一勺食盐搅拌化开，转大火把汤汁烧开。
5.下面开始用高压锅炖
然后连汤带肉一起倒进高压锅里面，上汽以后转小火压10分钟，把牛肉炖熟、炖入味。
6.下面继续烹饪
10分钟以后，先取下气压阀放气，再把牛肉重新倒回炒锅里，挑出里面的香料不要，把土豆和西红柿倒进去，盖上锅盖开中火炖8分钟，把土豆炖软，让它们的营养融入汤里面。
时间到我们打开锅盖再补一下味，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，一勺胡椒粉搅拌化开调料，食材入味以后即可装盘，最后撒上一点葱花，就能上桌食用了。
疑问二：家人比较爱吃西红柿土豆炖牛肉，这道菜的具体做法是什么？
答：家人比较爱吃西红柿土豆炖牛肉，这道菜的具体做法是什么
食材
牛肉 350克
西红柿 280克
土豆 250克
洋葱 30克
葱 1根
姜 2片
蒜 2瓣
油 20克
生抽 2汤匙
番茄酱 1汤匙
冰糖 5粒
盐 2克
方法/步骤
1
首先，我们来准备一下食材。牛肉要选择有些肥肉的吃起来才会香，如果是用牛腩来做这道菜就更好了。西红柿要选择熟透一点的，会比较容易炒出汤汁。
2
接下来处理食材：我们把牛肉切成大一点的块，因为牛肉遇热会收缩，所以切的时候尽量切大点，切好后放在凉水里浸泡一下血水。
3
将西红柿洗净，在顶部切个“十”字，在热水里泡一会，然后冲下凉水，这样西红柿的皮就很好去掉了，把去皮的西红柿切成块待用。
4
土豆去皮切滚刀块，切好后浸泡在凉水里，以防止氧化变黑。
5
洋葱去掉老皮洗净切片，葱姜蒜顺便准备好。
6
将浸泡在水里的牛肉捞出，冷水入锅，水开后瓢去浮沫，把牛肉用漏勺捞出，并用热水冲洗干净。（因为牛肉的血水会比别的肉多，所以焯完以后要在冲一下，但是一定要用热水，不然焯过的牛肉一遇冷就变硬了，再怎么煮都不会有软烂的口感）
7
平底锅倒1茶匙油，把土豆放下去略微煎一下，这样我们炖出来的土豆才会完整，表面不会糊糊的。
8
热锅倒1汤匙油，把葱姜蒜和洋葱放下去煸香，随即放入一半的西红柿炒出汤汁来。
9
倒入焯过水的牛肉块，翻炒均匀后，淋入2汤匙生抽，最好用生抽不要用酱油，因为酱油的颜色会深一点，做出来成品颜色会略重一些。
10
调入1汤匙番茄酱，番茄酱可以使汤汁更加酸甜浓郁，再投入5颗冰糖，倒入没过食材的热水，水一定要一次性加足，多一点没关系，而且要用热水，不要用冷水。盖上锅盖，大火煮开后，转小火炖1个小时。
11
1小时过后，我们把剩下的一半西红柿和煎好的土豆一同放入锅中，盖好盖子，继续炖煮20分钟。
12
最后出锅前我们调入2克食盐，翻炒均匀后便可盛出装盘。
13
成品图。
注意事项
tips 1：焯牛肉的时候要冷水入锅，不要盖锅盖，焯好后，用热水再冲洗一遍。
tips 2：炖肉的水要一次性加足，若要中途加水，请加热水。
tips 3：放入土豆继续炖煮时，请务必看着点锅，别烧糊了。
tips 4：盐要最后快出锅前放。
疑问三：31省新增本土159+658,炖牛肉的方法
答：土豆炖牛肉
用料：
牛肉500g 土豆2个
西红柿1个 姜1块
葱1段 大料、香叶、花椒、桂皮适量
生抽3汤匙 老抽1汤匙
蚝油1汤匙 白酒或料酒1汤匙
盐10g 冰糖8颗 豆腐乳半块
做法：
步骤1
牛肉块洗净，放入锅中，倒入冷水（一定要冷水），没过牛肉。 放入两片生姜、一勺料酒，水烧开后，撇去浮沫（一定要撇去浮沫，不然会很腥）。焯水两分钟左右，捞出。
步骤2
西红柿切块； 准备配料：大葱切段、姜切片、大料2个、花椒十粒左右、香叶1片、桂皮2块、山楂片一把。
步骤3
锅里放比平时炒菜多一些的油，小火，炒香配料。
步骤4
先倒入牛肉块，翻炒均匀，再倒入西红柿块，翻炒均匀。不要炒太久，不然牛肉容易紧。
步骤5
放三汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙白酒、六颗冰糖、半块豆腐乳和一点豆腐乳的汤汁，翻炒均匀。
步骤6
加半锅热水（一定要热水），没过牛肉。放入几瓣山楂片（山楂可以起到促进肉质软烂的作用）。 水可以多加一些，因为炖牛肉耗时比较久。
步骤7
大火炖5分钟，转中火再炖25分钟。 加三勺盐（约10克），放入土豆块，炖15分钟，土豆基本上就炖软了。加一点香油，出锅，撒葱花即可。
土豆炖牛肉的烹饪小提示：
炖的时候如果汤水太少的话，中途可以继续加热水。
口味轻的话可以减少盐的量。
西红柿不是必须放的。除了土豆，还可以加一些洋葱块、胡萝卜块。
配料里加两个辣椒的话味道更棒！
疑问四：西红柿土豆炖牛肉的做法
答：西红柿土豆炖牛肉的做法如下：
用料：牛肉300克、西红柿1个、土豆1个、洋葱半个、胡萝卜30克、苹果少许、山楂干几个、植物油2勺、盐3勺、糖1勺、料酒1勺、生抽半勺、白胡椒粉少许。
步骤：
1、牛肉洗净，切小丁。
2、将土豆、胡萝卜、洋葱和苹果都切成丁备用。
3、西红柿放入沸水中汆十来秒，取出，剥皮后备用。
4、将牛肉丁汆一下水，沥净备用。
5、热锅热油，倒入洋葱煸炒。
6、下胡萝卜丁稍炒一下。
7、放入削成大块的西红柿。
8、炒匀后加入牛肉、山楂干、土豆丁和苹果丁、糖、盐、料酒、生抽、白胡椒粉。
9、加稍多的温水，大火煮，沸腾后撇去浮沫，改中火，盖上盖子炖20分钟左右。
10、用勺底将部分土豆丁碾成泥，混在汤中。加入剩余的土豆丁，小火焖熟。
11、焖至收汤即可。
疑问五：西红柿土豆炖牛肉怎么做？
答：西红柿土豆炖牛肉的做法：
食材准备：牛肉 500克、西红柿 4个、土豆 2个、姜 2-3片、香叶 2个、桂皮适量、花椒适量、干辣椒适量、八角 2-3个、蒜 2-3瓣、葱 1小根、老抽 2勺。
制作方法：
1、牛肉切成小块，西红柿洗净切成小块，土豆削皮切成小块备用。
2、锅中放入水烧开放入牛肉煮出血沫。
3、锅中放入油，油热放入牛肉加上1勺生抽，翻炒均匀。
4、起锅烧油，油热放入西红柿炒出汤汁，放入炒好的牛肉翻炒均匀。
5、电饭煲里放入水，加入调料和土豆干红辣。
6、把炒好的西红柿和牛肉放入电饭煲里，炖上40分钟就可以了，出锅开吃。
看完本文，相信你已经对炖牛肉西红柿汤的做法大全家常有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试点虫知识推荐的方法去处理。
