今天点虫知识就给我们广大朋友来聊聊电饭锅排骨煲仔饭的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
一:电饭锅煲仔饭怎么做才好吃
最佳答案:一个人在家,厌倦了外卖,或者是外面满嘴味精的食物。但是又懒得下厨去油烟去做对抗,又要填饱肚子,这时该怎么解决自己饥肠辘辘的肚子呢?这个时候,使用起家里常见的电饭锅,煮一锅香喷喷的煲仔饭,那是最好不过的事情了。那么我们该怎么进行制作呢?通过以下四步骤来介绍:
材料:
主料:大米(如果家里有糯米,就各一半),腊排骨1根、腊香肠1条、土豆1个、生菜2颗
料汁:生抽,老抽,料酒,糖,鸡精(我家做菜爱放姜,所以我也放了一点点姜末)
做法:
1、大米淘净干净,浸泡半小时
2、电饭煲插上电,干烧2分钟,倒入油摇均至锅底都抹到油,泡好的米倒入锅内,兑水,水过米的一个指甲壳深即可,太稀了不好吃
3、煮饭的20分钟时间,可以做以下事情:
a.排骨洗净剁成块,香肠洗净切成薄片,土豆去皮切片洗净晾干,青菜洗净
b.生抽和老抽,料酒,糖和鸡精,三种按3:2:1,倒在一个碗里调成酱汁,加入姜末
c.炒锅打火,倒入酱汁烧开(可去除料汁的生涩味)
土豆在炒锅内煎至半熟(两面微黄)
e.放水烧热,将生菜焯一下捞起
4、煲仔饭功能中间会鸣叫,大约20分钟饭煮好时会鸣叫,再快速放入排骨、香肠、土豆、生菜,最后浇上酱汁,再焖20分钟。
这个做法特别适合上班一族,只要先备好材料,回到家以后,把这些材料准备好,往电放锅里一放,很快就能获得美味的食物了。当然很多用料都可以随意搭配的,比如像香菇肉饭,茄子咸鱼等等。这些都可以搭配的放进电饭锅,天天换不同花样,不只简单易做也能调整营养哦。
二:正宗排骨煲仔饭的做法
最佳答案:正宗排骨煲仔饭做法
食材准备:排骨,大米
辅助食材:干香菇,胡萝卜,葱,蒜姜
做法步骤:
第一步:准备几朵干香菇,提前泡发洗净,再准备一根胡萝卜削皮,还要备一点姜葱蒜,葱
第二步:把准备好的香菇,胡萝卜,姜葱蒜全部切粒,这样方便入味也好看
第三步:准备一两斤排骨,洗净砍小块,冷水下锅,把排骨焯一下水,加上一点料酒
第四步:好,水开后有两三分钟就可以了,把排骨捞出来再用水冲洗干净
第五步:锅中下油,倒入排骨,把排骨煎至两面金黄,别煎太久哦
第六步:把排骨两面煎至金黄后,加上姜葱蒜粒,煸香,再加上适量的盐,要把煲饭的盐都放进去,翻炒均匀,煸出香味后,加入香菇胡萝卜,把它翻炒一下
第七步:大概翻炒一分钟左右,炒香后关火,放一边备用
第八步:电饭锅中倒两杯大米,再加上一杯糯米,把米洗净,按正常煲饭的水量就可以了,然后加入炒好的排骨
第九步:倒入排骨后,用勺搅拌均匀,然后盖上锅盖,按下电饭锅的煲饭键就可以了
第十步:碗中装一点酱油,胡椒粉,少许的花生油,搅拌均匀
第十一步:待电饭锅显示饭煲好后,把调好的汁倒上去,然后把饭搅拌均匀
第十二步:搅拌均匀后,再次把它铺平,盖上锅盖,按下热饭键,让它热20分钟
第十三步:好了,洒上点葱花,搅拌一下就可以开吃了,这一锅饭煲好,就不用另外做菜了,可以再备一锅汤,这样吃起来美美哒,孩子特别喜欢,隔三差五就要求这样做来吃。
对了,食材可以按自己喜欢的口味来选择哦,如果不喜欢放排骨,也可以放鸡肉、牛肉粒、瘦肉粒,火腿肠等,胡萝卜可以换成土豆、黄豆、麦豆等,总之你喜欢的或孩子喜欢的都可以加进去,糯米可加也可不加。
这一碗电饭锅版的排骨煲仔饭就做好了,喜欢的朋友试一下,香喷喷的!
三:用电饭煲做煲仔饭的方法
最佳答案:用电饭煲做煲仔饭的方法如下:
所需食材:香米300克、排骨500克、广式腊肠2根、生姜10克、小葱4根、花生油20克、食用盐3克、白砂糖2克、白胡椒粉1克、生抽15克、老抽5克、蚝油6克、花雕酒15克、生粉5克。
1、先把排骨多冲洗几遍,再用清水多泡上些时间,把排骨中的血水给泡出来,最好在浸泡的时候多换几次水。把排骨给泡上1个小时后再次用清水冲洗干净,然后用手把排骨中的水分挤干,再用厨房专用纸把排骨表面的水分吸干。腊肠用开水焯水30秒,然后把清洗干净的腊肠切成斜片备用。
2、生姜去皮后切片,香葱葱白部分切小段,葱叶切成葱花备用。把葱段和姜片放一起,葱花单独放开。把姜片、葱段、盐、白砂糖、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、花雕酒和生粉一起加入排骨中,然后充分搅拌均匀。接着把切好的腊肠也一起倒进排骨中,稍微搅拌均匀后放一边腌制半个小时,让排骨充分入味。
3、把米摊平些后再把腌制好的排骨和腊肠一起加进锅内,然后把排骨和腊肠摊平些,不要让排骨重叠在一起,最后盖上盖子按下煮饭键。在电饭煲停止工作后,可以开盖夹一个排骨出来再盖回盖子,如果排骨没熟或者还差一些火候的话,就继续按下煮饭键,再煮上5-10分钟就关电。开盖后撒上葱花,这样一个香喷喷的懒人版电饭煲排骨腊味煲仔饭就做好了。
排骨的挑选方法:
1、看看排骨的颜色:每一种食材都有它该有的颜色,而新鲜的排骨,它的颜色应该是淡粉色,记住这个颜色,只要不是这样的,多半不是新鲜排骨。一般颜色偏白的排骨,可能是被清洗浸泡过,如果是这样的排骨,我们不好辨别它的新鲜度,而且沾了生水的排骨容易滋生细菌,还是不建议买。
2、摸一摸排骨表面:新鲜的排骨,它的表面很柔软,有点湿润感。如果排骨表面非常干,说明排骨放了很久,不新鲜了,口感差不要买。如果排骨表面非常湿润,很可能排骨被清洗过,或者注水了,这样的不要买。如果排骨表面发粘,说明排骨非常不新鲜了,不要买。
3、闻一闻气味:新鲜的排骨,闻起来有淡淡的猪肉腥味,这是正常的。如果闻起来完全没味道,那可能是被清洗过,有些闻不出来,这样的不买。如果闻起来有异味,已经不是猪肉的腥味了,这样的不要买,说明放了很久,特别不新鲜了。
四:排骨煲仔饭怎么做好吃的家常做法
最佳答案:排骨煲仔饭的做法不是很复杂,清爽的蔬菜搭配鲜香多汁的排骨,鲜甜的汤汁渗在油亮的米饭当中,恐怕很少有人能抵抗住这种诱惑的。你了解排骨煲仔饭要怎么做才好吃吗接下来,我跟你分享家常排骨煲仔饭的做法。
排骨煲仔饭的好吃做法
排骨煲仔饭食材准备
米150克,排骨1份,青菜、红椒圈、姜丝、葱花各适量。酱油、食用油、盐、鸡精、豆豉、米酒、生粉各适量。
方法 步骤
1. 将米清洗干净,放入温水中浸泡1~3小时。
2. 沥干水分,放入少许食用油搅拌均匀,倒入沙锅煲中,放入与米相同分量的水。用大火烧开后改慢火烧至米呈“开花”状。
3. 提前1~3小时先把排骨砍成小块,放入姜丝、米酒、酱油、盐、鸡精、豆豉、生粉搅拌均匀,腌30分钟。
4. 当米煲至开花状时,把腌制好的排骨块放入饭面上,盖上盖子继续用慢火煲5分钟。
5. 揭开盖,往沙锅煲边淋上少许食用油、酱油,把已经在开水焯熟的青菜摆放在饭面上,淋上酱油,在排骨块上撒上红椒圈、葱花即可。
小贴士
1. 煲仔饭在煲的过程中,要注意控制火候,预防烧焦。
2. 排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
3. 选料上,要选肥瘦相间的排骨,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油分,蒸出来的排骨会比较柴。
家常排骨煲仔饭的做法
排骨煲仔饭食材准备
猪肋排300克,小油菜4棵,姜丝8克,蒜末15克,酱油2茶匙,黄酒1汤匙,豆豉1汤匙,大米80克,油少许。
方法步骤
1. 将肋排用砍骨刀剁成5cm左右长段,再切成小段,用清水泡净血水,用鲜味酱油、黄酒、豆豉腌制入味。腌制的过程最好用手充分抓拌,这样才能更加充分地入味。
2. 将小油菜洗净,放入沸水中略烫一下,沥干水分后加入盐搅拌均匀。
3. 在砂锅中抹上一层油,然后放入淘净的大米,按照大米和水1:1.5的比例放入清水。
4. 加盖煮饭,大火烧开。
5. 烧开后10分钟左右的时候,米饭开始吸水,这时将肋排和小油菜放入,撒入姜丝和蒜末,小火加热5分钟左右,然后关火盖盖,用余温煽15分钟左右即可。
小贴士
煲仔饭一定要用砂锅,当然电饭锅也可以完成,但是米饭的口感还有上面菜码的味道都跟砂锅的相差甚远。
豆豉排骨煲仔饭的做法
排骨煲仔饭食材准备
排骨300克,大米150克,干豆豉30克,洋葱1个,桂皮1小截,大料3颗,草果2颗,干红辣椒2根,生姜6片,生抽3六勺,老抽1大勺,料酒2大勺。
方法步骤
1. 将大米淘洗干净后放入高压锅内加水,水量比大米高出不到一个指节,浸泡1小时,泡好后滴入几滴油。
2. 将排骨切小块,冲洗干净后焯水;洋葱切丝,生姜切片。
3. 锅内放少量的油,爆香洋葱丝和姜片,放入干豆豉一同翻炒出香味,放大料、草果、桂皮和干红辣椒炒香,调入生抽、老抽、料酒一同翻拌均匀后淋在焯好的排骨上,拌匀。
4. 用高压锅大火蒸米饭,上汽后转小火,直到米饭表面水分基本收干,大米里有蜂窝状的小洞即可。
小贴士
将腌制好的排骨连同调味料一同铺在米饭上,焖大约10分钟,排骨软烂入味后关火,挑出调料,将排骨和米饭拌和均匀即可。
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五:怎样用电饭煲做简单的煲仔饭?
最佳答案:步骤如下:
1.大米用冷水泡2小时,加水要比平时煮饭少一点儿。
2.配料切丝,腊肠切片。
3.把配料平铺在大米上,选择正常的煮饭模式。
4.煮饭的同时根据自己的口味,调和调料汁。
5.饭煮好后,把腊肠平铺上面,浇上调料汁,沿着锅边洒油,快煮模式再煮一次,煮好后即可食用。
煲仔饭也称瓦煲饭,是源于广东广州地区的特色美食,属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。
通常把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。
用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
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